Nizozemsko pivo i njegove karakteristike

Pivo je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Popularne -njemačke- i -belgijske- marke prodaju se na policama trgovina i piju s velikim zadovoljstvom.

Nizozemske pivovare kuhaju i proizvode ništa manje dobar alkohol, au samoj zemlji to je najpopularniji alkohol. U Nizozemskoj je pijenje alkohola cijela posebna kultura. Zašto je nizozemski alkohol tako karakterističan?

Tehnologija proizvodnje

Uglavnom, pivovare proizvode pivo gornjeg vrenja, što rezultira jakim alkoholnim pićima gornjeg vrenja. Kvasac se obično uzima iz standardnog Saccharomyces pastorianus.

Neke nizozemske pivovare koriste vlastite sojeve kvasca za stvaranje neobičnog okusa. Sorte koje se kuhaju uključuju ale, porter, stout, trapist i pšenicu. Temperatura za proizvodnju alkohola trebala bi biti u unutar 15-24 °C.

Trajanje fermentacije je od 3 dana do 2 tjedna. Visoka temperatura fermentacije daje alkoholu visoku boju konačnog proizvoda, a to također utječe na zasićenost okus i miris s egzotičnim notama, poput klinčića, banane i drugih nijansi.

Spremnici su uvijek hermetički zatvoreni i cilindričnog su oblika, što osigurava zaštitu tijekom fermentacije piva od kontaminacije stranim organizmima iz okoliša.

Kako odabrati i razlikovati od lažnjaka

• Dobra nizozemska žestoka pića treba kupovati samo u trgovinama specijaliziranim za prodaju alkoholnih pića. Možete ga pronaći i u običnim trgovinama, no vjerojatnost da je razrijeđen vodom ili, još gore, nekvalitetnim sastojcima je vrlo velika.
• Cijena "pjene" iz Nizozemske kreće se od 2,5-3 dolara i više.
• Konzistencija piva treba biti potpuno prozirna i lagana.
• Prisutnost bilo kakvog stranog mirisa u alkoholu ukazuje na kršenje tehnologije proizvodnje ili moguće razrjeđivanje.
• Okus piva je bogat i gust, nimalo vodenast.
• Prirodna gorčina alkohola je lagana i brzo prolazi.
• Visokokvalitetno nizozemsko pivo odlikuje se postojanom visokom pjenom. Takva pjena je obično oko 5 cm, a traje od 4 do 6 minuta. Tamne varijante su nešto drugačije, s puno manje glave i puno duže postojanosti.
• Pjenasti prsten trebao bi ostati nakon svakog gutljaja.
• Kiseli okus ukazuje na prisutnost umjetnih dodataka, te je takav alkohol nepoželjan za piće ako ti sastojci nisu deklarirani u sastavu.

Kako poslužiti i piti nizozemsko pivo

• Nizozemsko pivo se pije polako i promišljeno. Nikad ga ne pijte u hodu. Zavalite se za bar ili u svoju omiljenu stolicu i uživajte u gutljaju.
• Posuđe za piće može biti od stakla, keramike, porculana, drveta. Možete piti i iz čaša i iz šalica. Ali plastika kvari okus.
• Temperatura posluživanja alkohola je 6-12 stupnjeva. Prehlađeni alkohol trenutačno gubi većinu okusa. -Toplo pivo protiv kašlja - dobro za piće, ali nije dobro za jednostavnu konzumaciju.
• -Kako pravilno piti pivo?- Prvo popiti pola krigle, zatim pola preostale polovice i na kraju popiti ostatak.
• Preporuka je da ne pijete više od jedne litre ovog opojnog pića dnevno.
• Pivske čaše se ne peru kemikalijama, samo se ispiru vrućom vodom.

Užina

• Čips. Raznolikost okusa ovog proizvoda od krumpira čini ga odličnim međuobrokom uz alkohol.

• Haringa. Savršeno za nizozemska žestoka pića, posebno bock piva.
• Soljeni kikiriki i pistacije. Neki barovi čak imaju posebne besplatne tanjure s ovom grickalicom. Hranjiv i ukusan proizvod, ali nemojte se zanositi. Ako imate srčanih problema ili alergija, ovaj međuobrok je najbolje izbjegavati.

• Kolutići lignji. Ako je takav proizvod napravljen bez dodatka konzervansa, onda je ne samo ukusan, već i zdrav međuobrok.
• Lovačke kobasice i hrenovke. Izdašan i jako ukusan zalogaj.

• Dimljeni sirevi. Takve sorte savršeno naglašavaju okus pića i smatraju se jednim od najboljih zalogaja za nizozemsko pivo.
• Rakovi. -Pivo i rakovi- dobro idu zajedno. Njihov okus je u harmoniji jedan s drugim.
• Pizza. Dobar međuobrok, pogotovo ako je sa sirom i šunkom.

Vrste nizozemskog piva

-Heineken-. Priznati je lider u svojoj domovini i vrlo popularno piće izvan nje. Ovaj zlatni lager od 5 dokaza proizvodi N.V. Heineken. Tvrtka je jedna od najvećih u ovoj industriji na svijetu.Najveći je u Nizozemskoj. Tvrtka je osnovana 1863. godine u Amsterdamu. Do danas proizvodi 170 marki raznih alkoholnih pića, koja se proizvode u 65 zemalja svijeta.

• Bavaria. Drugi najveći brend nakon Heinekena. Velika je razlika što, između ostalog, proizvode trapističko ili samostansko pivo. Bavaria je svjetski poznata marka piva koja je najveći europski obiteljski posao. Piće se proizvodi u nizozemskom gradu Liezhoutu više od 300 godina. Brend posjeduje vlastitu sladaru i izvor najčišće izvorske vode, što omogućuje proizvodnju alkohola jedinstvenog okusa.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan. Glavna specijalizacija proizvođača je proizvodnja sezonskih sorti. Primjer je Tarwe 68 koji je odličan za piće u vrućim ljetnim danima ili Maximator koji je dobar za duge zimske večeri.Tvrtka također kuha tamno pivo s točenjem i jačinom od 6 stupnjeva - Zeeuwsche Bruine. Piće pripada vrstama koje zagrijavaju i bolje ga je piti u hladnoj sezoni. Zeeuwsche Witte je vrlo lagano alkoholno piće koje se pije tijekom vruće sezone.
• La Trappe. Ova pivovara specijalizirana je za proizvodnju tradicionalnih samostanskih piva. Piće ima vrlo bogat i uravnotežen okus. Ima svijetli voćni trag s naznakama začina poput klinčića, cimeta i papra. Sladne note su jasno izražene - karamela, čokolada, smeđi šećer. Retrookus je suh i lagano gorak.

• Grolsch. Jedan je od najstarijih nizozemskih proizvođača. Tvrtka proizvodi i bezalkoholna i jaka alkoholna pića. Sama pivovara osnovana je 1615. godine u mjestu Grunlo. Osnovao ju je Willem Nerfeldt.Grolsh koristi svoj jedinstveni oblik boce pod nazivom Swingtop.
• Amstel. Ovo je popularno i vrlo poznato nizozemsko pivo u vlasništvu Heinekena. Amstel je lager, njegova tvrđava je 5 stupnjeva. U Amsterdamu se proizvodi od 1870. Alkohol je brzo stekao popularnost u svojoj domovini zahvaljujući činjenici da je proizveden tehnologijom bavarskih lagera.
• Christoffel Bier. Ovo je zanimljiv alkohol koji se radi samo od određenog hmelja i ječmenog slada. -IBU indeks gorčine je 45 jedinica, što je dosta. Miris ovog pića je hmeljan sa smolastim prizvukom. Okus je također bogat hmeljom, opor s dugim gorkim okusom. Piće je poznato i kao Blond Dubbel Noor, što odmah daje naslutiti snažno skakutanje. Istoimena destilerija proizvodi i dupli slad Robertus. Alkohol ima crvenu nijansu, koja se dobiva korištenjem tamnog slada.

Povijest

Opojno piće počelo se kuhati u Nizozemskoj prije otprilike 2000 godina. U srednjem vijeku pivarstvo je bilo jedan od glavnih izvora financiranja samostana. Popularnost alkohola u to vrijeme objašnjava se činjenicom da je bio puno sigurniji za piće od lokalne vode, a čaj i kava još nisu bili doneseni u Europu.

Procvat i najveća popularnost pivarstva u Nizozemskoj smatra se kasnim srednjim vijekom, budući da je kroz njega prolazio veliki broj trgovačkih puteva, odnosno piće se prodavalo u velikim količinama. Počevši od 18. stoljeća pozicije piva počinju padati. To je bilo zbog uvoza čaja i kave, za koje se voda morala prokuhavati.

Nizozemci su primijetili da je prokuhana voda sigurna za piće, što znači da nema potrebe za alkoholom kao dijelom prehrane.Velika depresija negativno je utjecala i na male pivovare koje su se počele neselektivno zatvarati. I ako je prije početka Drugog svjetskog rata bilo više od 180 pivovara, onda ih je nakon njih bilo samo 80, a broj se nastavio smanjivati. Godine 1980. u Nizozemskoj je ostalo 14 pivovara.

Unatoč činjenici da su mnogi recepti i tehnologije uništeni, Heineken preuzima vodstvo i to ostaje do danas. Već krajem 20. stoljeća broj pivovara se povećao počeo rasti u vezi s povećanim interesom za izvorne nizozemske sorte piva. Do danas je broj poduzeća premašio 200.

Nizozemsko pivo spoj je identiteta, tradicije i povijesti, uz želju lokalnih pivara da prošire granice okusa i receptura u proizvodnji pića. Ovaj pristup pomaže povećati iskustvo pivovara i lansirati doista jedinstvene robne marke na tržište.Svakako napišite u komentarima jeste li probali nizozemski proizvod i imate li neki omiljeni brend.