Jednostavan recept za pripremu vina od šipka kod kuće

Šipak sadrži upravo golemu količinu vitamina C, što ga čini najvrijednijom komponentom kako za lijek tako i za zdravu prehranu. Uzorne domaćice od šipka uspijevaju napraviti džem, marmeladu, marshmallows, marmeladu, tjesteninu, žele, kompot, kvas, pa čak i slatkiše.

Međutim, posebno treba istaknuti vino od šipka, prekrasnog mirisa, nevjerojatnog okusa i raskošne ljubičasto-crvene boje. Među poznavateljima plemenitih pića ovaj se alkohol smatra simbolom romantičnih sastanaka.Osim toga, ovaj alkohol postaje jednostavno nezamjenjiv zimi, kada je vrijeme prehlada.

Pozivam vas da na neko vrijeme odložite sve svoje poslove i zajedno smislite kako napraviti vino od šipka kod kuće po jednostavnim receptima koji su dostupni svima.

Znate li? NNeosporna prednost jednostavnih recepata za vino od šipka je činjenica da možete koristiti kako svježe voće tako i sušeno ili smrznuto voće kako biste napravili prekrasan napitak kod kuće, što sugerira da u ovom alkoholu možete uživati ​​tijekom cijele godine. Međutim, svaka od verzija zahtijeva poseban pristup i pažnju.

Recept za svježe vino od šipka

Predstavljena verzija pripreme je jednostavna i gotovo se ne razlikuje od općeprihvaćene tehnologije za stvaranje drugih alkoholnih pića od voća i bobica. Ova receptura je prilagođena da se vino od šipka može napraviti kod kuće bez dodavanja umjetnog kvasca, sve komponente su isključivo prirodne.

Tablica prikazuje omjere sastojaka na 20 litara ukusnog i zdravog vina od šipka čija se jačina kreće od 11 do 14 okretaja.

Popis komponenti

<stolni šipak 9 kg neoprane grožđice 330g granulirani šećer 9 kg izvorska voda 30 l

Proces kuhanja

1. Pažljivo sortiramo plodove šipka, ostavljajući po strani trule, nezrele, letargične ili pljesnive bobice.
2. Voće izmrviti drvenom oklagijom i dobivenu masu staviti u odgovarajuću emajliranu ili plastičnu posudu.
3. U posebnoj posudi pomiješajte 6 litara vode i 6 kg šećera u prahu.
4. Stavite posudu na vatru i smjesu nakon vrenja kuhajte oko 5-7 minuta uz stalno i intenzivno miješanje. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu.
5. Sirup hladimo prirodnim putem na temperaturu od najmanje 32 stupnja.
6. Ohlađeni sirup ulijte u kašu od bobica, dodajte ostatak izvorske vode i neoprane grožđice.
7. Promiješajte sladovinu i pokrijte je gazom, prethodno presavijenom u nekoliko slojeva.
8. Šaljemo posudu na toplo, tamno mjesto, zaštićeno od propuha. Sobna temperatura ne smije biti ispod 19 stupnjeva. Svaki dan čistim rukama miješamo sladovinu, potapajući pulpu koja je isplivala na površinu u tekućinu.
9. Ako se osjeti lagano šištanje, kiselkast miris i pjena, smjesu ulijte u bocu za fermentaciju, ne više od 75%.
10. Postavite vodeni zatvarač i ostavite sladovinu da fermentira na istom toplom mjestu.
11. Nakon tjedan dana filtriramo tekućinu kroz filter od gaze da se riješimo pulpe, tvrdog dijela mošta.
12. Pročišćeni fermentirani sok ulijte u čistu posudu za daljnju fermentaciju.
13. Dodajte preostali šećer, promiješajte i postavite zatvarač.
14. Za nekih 5-6 tjedana fermentacija bi trebala završiti, tada fermentirani mladi napitak cijedimo u drugu posudu pomoću crijeva ili slamke. Vrlo je važno ne protresti talog, ako se to dogodi, ponovite pročišćavanje alkohola kroz filter od gaze.
15. Napunite posudu do samog grla, zatim je čvrsto zatvorite čvrstim poklopcem i pošaljite na hladno mjesto s temperaturom ne višom od 14 stupnjeva.
16. Očekujemo puno sazrijevanje vina koje obično traje 2,5-3 mjeseca. Tijekom izlaganja pojavit će se talog, a čim debljina sloja dosegne 3-5 cm, morate ga se odmah riješiti ulijevanjem alkohola u čistu posudu.

Zrelo piće pretočimo u staklene boce i vino spremimo u podrum ili drugu sličnu prostoriju. Maksimalni rok trajanja vina je 2 godine.

Recept za suho vino od šipka

Ljupiteljima poluslatkog vina svidjet će se gotov proizvod po ovom receptu s dodatkom suhih smokava i limunske kiseline. Okus ovog pića razlikuje se od prethodne verzije po tome što se u njemu jasno osjećaju začinske i citrusne note, a aroma zadovoljava svojim bogatim bukeom.

Takva kombinacija sastojaka omogućuje vam pripremu ljekovitog napitka koji ima pozitivan učinak na metabolizam, povećavajući ukupnu otpornost organizma na prehlade i druge bolesti.

Popis komponenti

<stolni šipak 1 kg limunska kiselina 1 prstohvat granulirani šećer 610 g izvorska voda 9, 3 l vinski kvasac 5 g suhe smokve 800g

Proces kuhanja

1. Suhi šipak prerezan na pola i pomiješan sa suhim smokvama.
2. U posebnoj posudi prokuhajte tri litre izvorske vode, pa pripremljenu suhu mješavinu prelijte vrućom tekućinom.
3. Pokrijte posudu gazom i ostavite smjesu da odstoji jedan dan.
4. Sada je vrijeme da napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, u odgovarajuću posudu ulijte 6 litara vode i prokuhajte. Ulijte istih 600 g granuliranog šećera i smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se zrnca potonjeg potpuno ne otope.
5. Pomiješajte sirup sa tinkturom i ostavite tako još jedan dan.
6. U međuvremenu pripremamo raspored: u 300 ml vode ulijemo vinski kvasac i dodamo 10 g šećera.
7. Dobljenu smjesu promiješajte, prekrijte gazom i ostavite najmanje 12 sati.
8. Nakon dana, ulijte žicu u infuziju bobičastog voća, promiješajte i ostavite da fermentira u toploj sobi pod gazom tjedan dana. Obavezno promiješajte sladovinu 1-2 puta dnevno.
9. Ocijedite sladovinu od taloga i provucite kroz filter od vate i gaze.
10. Pročišćenu tekućinu ulijte u bocu za fermentaciju i postavite vodeni zatvarač.
11. Sladovinu stavljamo na daljnju fermentaciju u toplu prostoriju bez propuha, gdje temperatura nije niža od 18 stupnjeva.
12. Čim fermentacija prestane, fermentirani napitak odvojimo od taloga, prelijemo u čistu posudu i pošaljemo na hladno mjesto na dozrijevanje.
13. Sazrijevanje traje nekoliko mjeseci, od čega je minimalno 8 tjedana. Tijekom odležavanja vino se povremeno cijedi od taloga.

Zreli alkohol čuva se u staklenim bocama na hladnom mjestu.

Recept za smrznuto vino od šipka

Ovo je najjednostavniji način pravljenja vina od šipka. Ova metoda je popularna među početnicima u vinarstvu ili onima koji se ne žele puno petljati s vinom. Pripremljeno alkoholno piće ima decentan blagi okus i laganu, ugodnu aromu.

U malim dozama preporuča se koristiti ga starijim osobama - poboljšava probavu, pomaže u raspršivanju krvi, sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Popis komponenti

<stolni šipak 2 kg granulirani šećer 2 kg izvorska voda 5 l

Proces kuhanja

1. Stavite smrznuto voće u odgovarajuću zdjelu, provjerite ima li u njemu trulih, pokvarenih bobica. Zatim ih ostavljamo u toploj prostoriji, dopuštajući im da se prirodno odmrznu.
2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu i šećer i kuhajte šećerni sirup na laganoj vatri.
3. Ohladite sirup na sobnu temperaturu, a zatim ga pomiješajte s odmrznutim bobičastim voćem.
4. Dobijenu smjesu ulijte u bocu za fermentaciju, stavite vodeni zatvarač i ostavite mošt da fermentira na toplom mjestu oko 3-4 tjedna.
5. Kada mošt fermentira, filtriramo tekućinu i punimo vino.
6. Mlado piće šaljemo da sazrijeva na hladnom mjestu oko šest mjeseci.

Video recept za vino od šipka

Predlažem da svakako pogledate nekoliko videa profesionalnih vinara koji će demonstrirati cijeli proces od početka do kraja, te dati mnogo korisnih savjeta i preporuka.

Video 1. Ovdje će vas majstor naučiti kako napraviti vino od suhih plodova šipka i reći vam kako to lakše napraviti kod kuće.

https://youtu.be/dxyKUNKwpbU

Video 2. U ovom videu iskusni vinar predstavlja vlastitu metodu pravljenja vina od svježih plodova šipka i dijeli svoje iskustvo u odabiru pravog voća i pravilnom provođenju procesa fermentacije.

https://youtu.be/UlT2l-dQPIo

Korisne informacije

• Red rowan vino ima iste prekrasne kvalitete okusa.
• Ništa manje zanimljive verzije proizvodnje vina od viburnuma.
• -Vino od meda- nije inferiorno u svojim ljekovitim svojstvima.
• -Kupinovo vino- oduševljava jedinstvenom bojom i čarobnom aromom.

Kao što vidite, nema ništa nemoguće napraviti domaće vino od šipka sami. Vjerujte mi, rezultat vas neće natjerati da pocrvenite ili razočarate. Vino se pokazalo vrlo ukusnim i mirisnim - nije sramota počastiti najdraže i najvažnije goste takvim pićem. Pišite o svojim sretnim varijantama i podijelite svoje dojmove o mojim receptima. Hvala svima na pažnji i sretno u vinarstvu!.