Angostura liker i biter: opis i kokteli s njim

Angostura je venezuelanska mješalica jačine oko 45%, koja je koncentrirana mješalica (bitter). Postoji i istoimeni rum; međutim, u ovom ćemo se članku usredotočiti na liker, mutilicu i tinkturu Angosture.

Osnova likera Angostura je kora naranče, korijen encijana, đumbir, anđelika, kora cinchona, kao i muškatni oraščić, klinčić, kardamom, galgant, cimet, sandalovina, a također i galipea officinalis.Uzgred, to je bio Galipea officinalis, također nazvan "Angostura drvo", dao je ime za piće. Točna receptura pića i tehnologija proizvodnje čuvaju se u tajnosti.

Etiketa pića je veća od same boce, što čini mješalicu lako prepoznatljivom. Puno je mitova o tome zašto je etiketa Angosture veća od boce, a najistinitijim se čini sljedeće objašnjenje.

Vjeruje se da su za dizajn etikete i boce zaslužne dvije različite osobe koje se nisu slagale u viziji veličina. Kad su etiketa i boce već primljene, odlučili su ništa ne popraviti i dati robu u ovom obliku. Neobičan izgled boca s ogromnim Angostura etiketama postao je vrlo brzo prepoznatljiv, a izbočena etiketa postala je karakteristična za Angosturu.

Angostura se prvobitno koristila kao lijek, ali se ubrzo počela koristiti kao alkoholno piće za opuštanje, ali i kao sastojak za pravljenje alkoholnih koktela.Štoviše, zbog vrlo specifičnog okusa i visoke koncentracije aromatičnih tvari, Angostura se koristi samo u malim količinama, doslovno, u kapima, za aromu pića.

2007. pojavila se Angostura Orange - piće na bazi Angosture, koje ima jak okus naranče.

Kako koristiti i piti liker Angostura?

Zbog visoke gorčine, angostura se praktički ne pije u čistom obliku, već se koristi kao dodatak kavi, pecivu i drugim jelima. Liker Angostura naširoko se koristi za izradu koktela, posebice Manhattan, Pink Gin, Old Fashioned i Diablo. Neki radije piju angosturu s džinom ili sodom.

Angostura kokteli

Manhattan

• Bourbon - 75 ml,
• Crveni slatki vermut - 30ml,
• Bitter Angostura - 2-3 kapi

Promućkajte sastojke nekoliko puta u shakeru s ledom i procijedite u čašu. Poslužite ukrašeno koktel višnjom.

Pink gin

• Gin - 50 ml.
• Angostura - 2-3 kapi.

U gin (po mogućnosti, ali vrlo suh, ne tamo gdje piše Dry) doda se par kapi likera Angostura.

Old Fashion (Old Fashion)

• Gin - 100 ml;
• Soda voda 10ml;
• Kocka šećera;
• Angostura - 2-3 kapi

Angostura liker se nakapa na kocku šećera, nakon čega se čeka da upije sav šećer. Zatim se dodaju soda i viski.

Diablo (đavo)

• Tamni rum - 100 ml;
• Suhi vermut - 25 ml;
• Cointreau liker - 25 ml;
• Liker Angostura - 2-3 kapi.

Za pripremu dobro promiješajte sve sastojke u shakeru. Poslužuje se u čašama za viski, ukrašeno koricom naranče.

Povijest Angosture

Liker Angostura prvi je izumio liječnik i ljekarnik Johan Gottlieb Siegert. Novi lijek koristio se kao lijek protiv groznice, štucanja i bolova u trbuhu. Međutim, njegov je recept ubrzo postao popularan ne samo kao lijek, već i kao sredstvo zabave.

Godine 1930. pokrenuta je serijska i industrijska proizvodnja ovog likera. Danas ga još uvijek proizvodi samo jedna tvrtka - House Of Angostura, koja se nalazi u Trinidadu i Tobagu.

Proizvodnja je vrlo slična onoj koju je koristio Johan Gottlieb Siegert: uzimaju se biljke koje se zatim inzistiraju na alkoholu tri mjeseca.