Sangria: recept za voćnu okroshku

Sangria je španjolsko niskoalkoholno piće napravljeno od crnog (rjeđe bijelog) vina s dodatkom začina i voća. U pravilu, sangria se pravi od bijelog ili crnog vina s malom količinom rakije, suhih likera, začina, voća, bobica i šećera. Proces stvaranja sangrije sastoji se od miješanja bijelog ili crnog vina s drugim proizvodima. Korišteno bobičasto i voće za sangriju: jabuka, kruška, naranča, limeta, grožđe, trešnja, trešnja. Korišteni začini: kardamom, cimet, đumbir, papar.

Sangria može biti lagana (kada se vino jednostavno pomiješa s vodom i doda voće - klasičan recept), i teža (kada se dodaju konjak, rum, votka ili tekila). U pravilu se prema zadanim postavkama smatra da je sangria niskoalkoholna, no recepti dopuštaju dodavanje i žestokih pića.

Pri odabiru vina za sangriju preporuča se obratiti pažnju na suha i polusuha vina jer će u voću biti dovoljno šećera da ujednači ravnotežu šećera u piću. Korištenje slatkih i stolnih vina može učiniti piće previše slatkim.

Kako piti sangriju?

Sangria se poslužuje ohlađena s komadićima leda. Sangriju u pravilu piju prije večere, za večerom i tek tako, da se okrijepe. Sangria je vrlo prikladna prilikom susreta s prijateljima, kao i na pikniku, zabavi i samo vrućoj ljetnoj večeri.

Piće se poslužuje u visokim čašama za vino ili velikim čašama za pivo. U nekim slučajevima, sangria se odmah priprema u velikim prozirnim vrčevima, u nekim slučajevima - u velikim tanjurima za juhu i zdjelama za salatu (zbog čega sangria izgleda kao voćni hash)

Recept za sangriju kod kuće

Klasični recept za sangriju

Klasični recept za sangriju uključuje miješanje vina, jednake količine vode, dodavanje komadića voća (jagode, maline, limun, naranče, limete) i leda.

Crvena i bijela sangrija

Crvena sangria je dobila ime jer se pravi od crnog vina. Recept za pravljenje crvene Sangrije je korištenje vode i crnog vina u jednakim omjerima, kao i dodavanje voća i bobica.Kao iu prethodnom slučaju, jačinu pića možete povećati rakijom ili konjakom, kao i votkom, ako želite da okus i miris sangrije ostanu nepromijenjeni.

Voćna sangrija

Voćna sangria ima prilično visok udio voća. Osim jabuke, kruške, naranče, limete, grožđa, trešanja i trešanja mogu se koristiti dinja, banana, breskva, ananas, jagode. Međutim, ovdje treba biti oprezan i ne pretjerivati. Vjeruje se da bi najbolje rješenje bilo koristiti 3-4 vrste voća ili bobičastog voća.

Jaka sangria

Jačina sangrije može se povećati vrlo jednostavno - dodavanjem votke u sastav. U ovom slučaju dopušteno je i dodavanje rakije, konjaka, tekile ili ruma, ali u tom slučaju morate biti spremni na odgovarajući aftertaste u sangriji. Ako je uobičajena jačina sangrije u području od 4-6 stupnjeva, tada jaka sangrija može imati jačinu do 15-17% (poput pojačanog vina).

Za pripremu jake sangrije iskusni barmeni preporučuju prvo jednodnevno punjenje voća i bobičastog voća votkom, a tek onda dodavanjem vina. Ovo će omogućiti voću da otpusti sva svoja ulja i okuse u piće.

Bezalkoholna sangria

Da biste napravili bezalkoholnu sangriju, samo trebate zamijeniti vino sokom od grožđa. Istina, tu treba biti oprezan: u prosjeku je sok od grožđa aromatičniji i slađi od vina, pa soka ne treba dodavati do polovine volumena budućeg pića, već do otprilike trećine.