Što je craft pivo ukratko

Craft pivo je pivo koje proizvode male privatne pivovare. Pojam se prvi put pojavio u 21. stoljeću, na inicijativu Udruge američkih pivara. Zapravo, pojam "craft pivo" semantička je suprotnost izrazu "tvorničko pivo".

Danas mnogi potrošači više nisu zadovoljni kvalitetom piva koje se proizvodi u tvornici. To je zbog činjenice da je proizvodnja usmjerena na proizvodnju najveće količine proizvoda uz maksimalno smanjenje troškova, što, kao što možete pretpostaviti, loše utječe na kvalitetu.

Male craft pivovare su mobilnije, mogu se prilagoditi željama potencijalnih kupaca, brzo mijenjati asortiman proizvoda, prilagođavajući se modernim trendovima okusa. Za razliku od industrijskog piva, craft pivo ne treba veliko i tepih reklamiranje, poznato je među uskim slojem potencijalnih potrošača.

Koja se pivovara može nazvati craft pivovarom?

Udruga američkih pivara čak je stvorila niz pravila kojih se pivovara mora pridržavati kako bi se njezini proizvodi mogli zvati craft pivom.

• Pivovara ne može proizvesti više od 703,8 milijuna litara (6 milijuna barela) piva godišnje. Inače, ova količina više ne odgovara definiciji craft piva.
• Pivovara mora biti najmanje 75% neovisna. Odnosno, najmanje 75% poduzeća mora pripadati samoj pivovari. Tako se tvrtka koja je prodala više od 25% svojih dionica više ne može smatrati craftom, a njeni proizvodi ne mogu se smatrati craft pivom.
• Pivovara bi trebala proizvoditi tradicionalno pivo.

Vrste craft piva

Postoji ogroman broj različitih vrsta craft piva. Web stranica Argumenti i činjenice opisuje najpopularnije od njih:

• Craft pivo Pale Ale je pivo čiji intenzitet arome može varirati od srednje do vrlo jake. Na nepcu mogu postojati citrusne note, kao i cvjetne, smolaste i borove note s voćnim tonovima.
• Barlywine pivo - pivo ima vrlo svijetlu zasićenost sladom. Karakter Barleywine piva je dosta agresivan, dobro se odražavaju citrusne note, kao i smolasti američki slad. Značajna gorčina karakteristična je značajka ove vrste craft piva. Završetak može biti slatki ili suhi, na što izravno utječe starenje piva.
• Indian Pale Ale može imati izraženu kao i vrlo intenzivnu aromu hmelja. Zapravo, velika većina indijskih svijetlih aleova je suha i bez ploda (iako je neka voćnost u naknadnom okusu savršeno prihvatljiva).
• Russian Imperial Stout: pržena žitarica stvaraju punu i vrlo složenu aromu, bogatu voćem, hmeljom, sladom i alkoholom. U naknadnom okusu prelazi u tamnu čokoladu, kavu. Okus je izuzetno bogat i vrlo dubok, ponekad vrlo intenzivan. Gorčina ovog piva je srednje do agresivna.

Craft pivo u Rusiji

Avaj, u Rusiji se craft pivom naziva sve što je moguće, sve do najjeftinijeg lagera. Slična je situacija s pojmovima "autorsko pivo" ili "živo pivo"; međutim, posljednja dva izraza su isključivo ruski izum.Koncept craft piva međunarodni je izum odobren od strane Udruge američkih pivara.

U Rusiji je St. Petersburg oduvijek smatran prijestolnicom crafta i svega neobičnog piva. Unatoč činjenici da je koncept craft piva došao u Rusiju tek nedavno, 2012.-2013., samo u Sankt Peterburgu već postoji gotovo 100 pivovara koje proizvode "craft pivo". Unatoč svim poteškoćama, potražnja za craft pivom i dalje raste. Ako je ranije pivo od trešnje bilo nešto vrlo neobično i originalno, danas su svi odavno navikli na takve okuse i ovu vrstu piva. Trenutno se na tržištu craft piva (barem u Rusiji) najviše pozornosti pridaje miješanju različitih vrsta žitarica, uključujući zob i raž, do gorkih sorti i sorti s puno hmelja.

Neki ljudi misle da bum craft piva nije ništa drugo nego samo precijenjeni balon i moda koju pokušavaju igrati različiti ljudi s različitim razinama profesionalnosti i pismenosti.Štoviše, ne govorimo samo o samotnjacima i entuzijastima, već io velikim tržišnim igračima. Vrlo je vjerojatno da će vrlo brzo sam koncept "craft piva" biti uvelike obezvrijeđen.

S druge strane, što očekivati ​​od masovnog potrošača, koji niti ne čita etiketu, već se vodi pojmom "točeno" ili "točeno pivo"?