Kako odabrati vino u trgovini i supermarketu?

Osobi koja se nikad prije nije suočila s potrebom odabira vina može biti teško napraviti prvi korak. Vrlo je važno ne osramotiti se, pogotovo ako ne kupujete vino samo za sebe, već i za osobu koja ima znanja i razumije se u alkoholna pića, a posebno u vino.

Izbor u modernoj trgovini ili supermarketu je ogroman, raspon cijena je također katastrofalno velik. Postoje vina po cijeni od 150 rubalja, a postoje boce po cijeni od 3000-4000 rubalja. Koja je glavna razlika između ovih pića? Je li istina da će vino od 3000 rubalja biti 10 puta bolje i ukusnije od jeftinog abhaskog vina od 300 rubalja?

Stojim ispred police s vinom, što da uzmem?

Mladi čileanski sauvignon, tražite bocu s čepom na navoj.

Mogu li?

Kod alkohola uvijek morate znati dvije stvari: dozu i primjerenost. Kupnja skupog vina za roštilj na selu se ne isplati, jer ovdje vino igra samo ulogu priloga za nešto više - meso. U ovom slučaju prikladno je bilo koje jeftino vino, štoviše, bolje je kupiti polusuha i poluslatka vina za pečenje i roštilj. Desertno vino će se percipirati kao kompot. Oštrinu mesa trebala bi nadoknaditi lagana kiselost.

Ali vino mora biti francusko?..

Da, ali ovo pretenciozno pravilo funkcionira samo ako kupite vino koje košta više od 3 tisuće rubalja.Francuski Bordeaux za 500 više bi bio Burda nego Bordeaux. Naravno, ako prije niste istrenirali svoje “vinske receptore” i ne možete slijepo razlikovati Cabernet Sauvignon od Merlota, tada možda nećete ni shvatiti koliko je vino koje ste kupili loše. Ali ako namjeravate kupiti stvarno visokokvalitetno vino (na primjer, kao dar nekome), onda je u ovom slučaju bolje pogledati vruće zemlje Novog svijeta: Čile, Argentina, Peru, Južna Afrika, Portugal.

Vina Novog svijeta

Po cijeni do 500 rubalja, bolje je odabrati vina Novog svijeta - čileanska vina, vina iz Južne Afrike, Argentine i Australije. U cjenovnom segmentu “ekonomija”, “student”, “koliko ste skupili” bolje je vjerovati mladim i ambicioznim brendovima koji tek stvaraju ime. U ovom slučaju, kupnja francuskih ili talijanskih vina može vas samo razočarati u vinu kao piću općenito.

Vina Novog svijeta imaju najbolji omjer cijene i kvalitete. No, ako naiđete na francusko vino IGP (Indication Geographique Protegee), odnosno vino čiji je zemljopisni naziv zakonom zaštićen, onda možete naići na dosta dobro vino; ali ako ne razumijete vino, onda je to malo vjerojatno.Osim toga, takva su vina skuplja od 500 rubalja.

Trebamo li se bojati sulfita?

Sulfiti, koji se koriste kao dioksidansi (kako vino ne bi nastavilo fermentirati), nisu štetni za ljudsko zdravlje. Gotovo sve robne marke vina koje se sada stvaraju u industrijskoj mjeri koriste sulfite i sumporov dioksid u velikim količinama.

S druge strane, mnogi proizvođači skloni su pretjerivanju s dodatkom sumpornog dioksida, što rezultira jakim glavoboljama nakon dvije čaše vina. Količina sumpornog dioksida može se odrediti samo u laboratorijskim uvjetima; međutim, ne treba se bojati same činjenice prisutnosti sulfita ili sumpornog dioksida.

Navojni čep - je li to normalno?

Ne treba se bojati čepa na navoj kada kupujete vino u trgovini ili supermarketu. Činjenica je da su gotovo sva mlada vina “u kompletu” s navojnim čepovima.Prisutnost čepa na navoj ukazuje na to da vino treba piti mlado i ne pokušavati odležati u boci nekoliko godina.

Osim toga, drvo pluta raste u Portugalu i Španjolskoj, a skupo je samo slanje pluta u Australiju ili Čile. Čep na navoj definitivno nije pokazatelj kvalitete pića i toga se ne treba bojati.

Mogu li kupiti vino u kartonskoj kutiji i kartonskim vrećicama?

Kupovati vino u kartonskim vrećicama (u koje se sipa mlijeko, kefir i sokovi) ne isplati se. Kvaliteta je zajamčeno niska, takva se vina u pravilu prave super jeftino (uostalom, ušteda se događa čak i na pakiranju), proizvodni otpad se koristi kao sirovina. Kupnja vina u papirnatim vrećicama ne isplati se čak ni za kulinarske svrhe i pravljenje špilje ili kuhanog vina.