Kako kuhati škampe za pivo?

Nema boljeg zalogaja uz pivo od pravilno kuhanih škampa. Ključna riječ ovdje je "ispravno": dovoljno je lako pokvariti proizvod, puno lakše nego pokušati uživati ​​u prekuhanoj kaši od škampi.

Sirovi i smrznuti škampi: kako ih pravilno kuhati

U velikoj većini slučajeva ljudi kupuju smrznute škampe u supermarketima ili trgovinama. Posebnost smrznutih škampa kupljenih za pivo je da se s njima ne morate dugo petljati: samo ih kuhajte nekoliko minuta, a zatim ih odmah poslužite.

Prije izravnog kuhanja, škampi se izliju u cjedilo i drže pod toplom ili vrućom vodom neko vrijeme, dopuštajući da se led otopi i ocijedi. Dok se griju iz tekuće vode i oslobađaju od leda, možete staviti posudu. Najbolje je staviti škampe u kipuću vodu - u ovom slučaju će prokuhati dovoljno brzo. Kao što praksa pokazuje, ako se škampi koji su već oslobođeni od leda urone u kipuću vodu, kuhati ih neće trebati više od 10 minuta. Sivi škampi kuhajte još malo i duže, oko 13-15 minuta.

Dobro rješenje bilo bi dodati malo soka od limuna u vodu - to će dati osjećaj svježine jelu. Dodavanje jednog ili dva lista lovora može se smatrati sličnim rješenjem.

Škampi su spremni za pivo kada isplivaju na vrh, osim toga promijenit će boju u ružičastu. Nakon što isplivaju na površinu i promijene boju, bolje ih je prokuhati još 2-3 minute, a tek nakon toga skinuti s vatre i ocijediti vodu.

Škampi se mogu poslužiti na stolu i u izvornom obliku i sa sitno nasjeckanim i posutim koprom.

Kako kuhati škampe sa začinima: lukom, koprom i klinčićima.

Prilično popularan način jedenja škampa je kuhanje sa začinima. Začinjeni škampi se u pravilu poslužuju hladni, stoga ih treba pripremiti unaprijed.

Za pripremu škampa sa začinima potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Škampi -1 kilogram
• Dva lista lovora
• Srednja hrpa kopra
• Jedan srednji luk
• Aleva paprika
• Sol

Recept za kuhanje se ne razlikuje puno od prethodnog, samo što ćete ga u ovom slučaju morati kuhati zajedno sa svim začinima.Škampi za pivo sa začinima trebaju se kuhati oko 7-10 minuta, možete kuhati malo duže. Proces kuhanja treba zaustaviti kada škampi počnu imati dovoljno zasićenu svijetlu boju. Nakon toga dodajte sol po ukusu. Začinjeni škampi mogu se poslužiti s ljutim umakom, limunom i začinskim biljem.

Škampi kuhani u pivu

Dobro je škampe kuhati u pivu, ali za to se isplati popiti određenu količinu piva koje ne mislite upotrijebiti u kulinarske svrhe. Za jedan kilogram škampi potrebna je otprilike jedna litra svijetlog piva. Nije preporučljivo koristiti tamno pivo - u ovom slučaju nećete moći izbjeći okus crnog kruha, koji će, iskreno, pokvariti okus pića. Potpuni popis sastojaka za kuhanje škampa u pivu:

• Litra piva
• Kilogram račića
• 6 lovorovih lisica
• češanj češnjaka
• Jedan limun
• srednji luk
• Žličica crvene paprike
• Žličica crnog papra
• Sol

Ulijte pivo u šerpu, stavite na laganu vatru, pa dodajte sve sastojke. Prije toga limun i luk moraju se pažljivo izrezati, zelje također treba ići pod nož. Dok se pivo sa svim sastojcima zagrijava, škampe je potrebno osloboditi od leda (na mlaznoj toploj vodi), a kada pivo počne kuhati u njega dodati škampe.

Kao iu svim prethodnim slučajevima, škampi se mogu smatrati spremnima tek nakon što poprime jarko ružičastu nijansu i počnu plutati. Nakon toga ih je dovoljno proznojiti još oko 1-2 minute, pa škampe poslužite s pivom poškropivši ih sokom od limuna.Poslužite s umakom od češnjaka i kriškama limuna.