Tehnologija dvostruke destilacije mjesečine

Domaći alkohol mora se destilirati ne jednom, već najmanje dva puta. Ovo pravilo vjerojatno su čuli oni koji tek počinju raditi jak alkohol, a imaju malo iskustva i možda ne razumiju ozbiljnost problema.

Samo za početnike, želimo vam reći kako radi dvostruka destilacija mjesečine kod kuće i zašto je uopće raditi. Nakon što ste naučili sve faze tako važnog procesa i, što je najvažnije, pravilno ih primijenili u praksi, poboljšat ćete kvalitetu svog pića.

Druga destilacija mjesečine: nužnost i uobičajena tehnologija

Počnimo s odgovorom na pitanje: "zašto?" Pogledajmo zašto se isplati potrošiti sate vremena, struju (plin) i vlastitu snagu na ponovnu destilaciju.

Dvostruka destilacija mjesečine je neophodna iz nekoliko razloga za:

• pročišćavanje budućeg alkohola od štetnih nečistoća;
• razrjeđivanje, odnosno smanjenje čvrstoće na prihvatljivi broj stupnjeva;
• poboljšanja organoleptičkih svojstava.

Činjenica je da nakon primarne destilacije dobivate sirovi alkohol jačine oko 70 stupnjeva, koji sadrži aldehide, aceton, cijeli niz fuzelnih ulja. Riječ je o iznimno štetnim tvarima čije nakupljanje u tijelu ozbiljno narušava zdravlje, a može dovesti i do smrti.

To znači da se sve opasne nečistoće moraju ukloniti iz alkohola prije punjenja i pijenja, što se radi tijekom druge destilacije koja uključuje čišćenje budućeg pića. Ugljen, mangan, karton (ili drugi filtar) odvest će sve nepotrebne hlapljive frakcije.

Tvrđava od 70 stupnjeva također se mora smanjiti - na 30, a još bolje - na 25-20. Inače će molekularne veze sirovog alkohola s fuzelnim uljima, acetonom i aldehidima ostati prejake. U tom slučaju proces čišćenja neće moći učinkovito ukloniti sve štetne nečistoće.

Osim toga, prejaka sirovina je prezasićena alkoholnim parama, koje, koncentrirajući se u destilacijskoj kocki, kada se zagriju, mogu razbiti mjesečinu ili izazvati njeno paljenje. Dakle, potrebno je razrijediti barem iz sigurnosnih razloga. I konačno, nakon ponovne destilacije alkohol će postati čišći u svakom smislu. Fuzelna ulja će nestati iz njegovog bukea, dajući neugodan oštar miris i okus.

Prema tehnologiji, sekundarna destilacija mjesečine se provodi u 3 faze:

1. razrjeđivanje sirovog alkohola s pravom količinom vode;
2. čišćenje nastale tekuće otopine pomoću odabranog filtera;
3. izravna destilacija s odvajanjem glave i repa.

Dalje, pogledajmo pobliže značajke praktične provedbe svake od ovih faza.

Kako dvostruko destilirati mjesečinu kod kuće

Ovo ne zahtijeva dodatnu i skupu opremu, što je vrlo zgodno. Nabaviti pravu količinu vode još nije teško, jednostavan, ali prilično učinkovit ugljeni filter nije problem napraviti sami, čak se i destilacija mjesečine može koristiti kao kod prve destilacije.

Naravno, neće biti gore ako poželite koristiti dodatnu opremu. Na primjer, želite napraviti aparat za paru "uradi sam" ili ga kupiti i koristiti za filtraciju umjesto ugljena ili mangana u prahu.Ali ako ne namjeravate trošiti novac, također je sasvim moguće proći s improviziranim sredstvima, štoviše, osiguravajući visoku čistoću alkohola. I sada, konačno, prelazimo na razmatranje svake faze.

Kako razrijediti drugu destilaciju mjesečine

• Izmjerite jačinu sirovog alkohola dobivenog prvom destilacijom.
• Uzmite staklenu bocu (materijal koji je otporan na tekućine i ne kemijski reagira s njihovim komponentama) i napunite je prethodno pripremljenom vodom.
• Sipati sirovo u posudu, i to ne odjednom, već postepeno, u porcijama. Nakon svakog takvog dodavanja, možete provjeriti jačinu otopine alkoholometrom i zaustaviti se kada padne na potrebnu razinu.

Da, ako točno izračunate omjere, unaprijed ćete znati koliko sirovog alkohola i koliki volumen vode trebate uliti. U ovom slučaju mjerenja se mogu činiti suvišnima, ali ih se ipak isplati poduzeti - barem radi samokontrole.

Jeste li znali? Mjesečinu je potrebno sipati u vodu, a ne obrnuto. Inače, riskirate dobiti otopinu oštrog i neugodnog mirisa koji neće u potpunosti nestati ni nakon destilacije.

Proporcije

Ključno pitanje razrjeđivanja tijekom druge destilacije mjesečine je: "koji udio mjesečine s vodom treba izdržati?" Ne postoji univerzalni odgovor, jer sve ovisi o jačini i volumenu sirovog alkohola, kao i o broju stupnjeva koji vam je potreban u otopini.

Ali postoji formula - testirana i djeluje u svim slučajevima:

(A x B)/C – B gdje je:

• A i B su jačina i volumen sirovog alkohola;
• C je konačni broj stupnjeva otopine spremne za filtraciju.
• Evo dva primjera mijenjanja proporcija.

Recimo da nakon prve destilacije imate 5 litara mjesečine (B) jačine 70° (A) i želite je razrijediti na 20° (C) radi sigurnog pročišćavanja.

Zamijenite vrijednosti u formulu:

• (70 x 5)/20 - 5=12,5
• Dakle, potrebno vam je 12,5 litara vode. Ukupni volumen otopine u ovom slučaju bit će 17,5 litara (12,5 + 5). Podijelite svaku tekućinu s ovom brojkom i dobijete udio "mjesečina / voda" na razini od 28,6% na 71,4%.
• Ako ste dobili 5 litara alkohola jačine 60° i još ćete ga razrijediti na 20°, formula izgleda ovako:
• (60 x 5)/20 – 5=10
• Vode je potrebno već 10 litara, a ukupni volumen otopine bit će 15 litara. Tada će omjer biti na razini 33,3% prema 66,7%.

Naveli smo ove primjere kako bismo pokazali da je pogrešno razrijediti mjesečinu različite jačine istim količinama vode. U svakom slučaju potreban je zaseban izračun - nemojte biti previše lijeni da to učinite, pogotovo jer je formula jednostavna.

Također je važno odabrati pravu vodu za razrjeđivanje. Najbolja opcija bi bila proljetna (obogaćena korisnim mineralima), ali samo ako je uzimate iz provjerenog i poznatog izvora zbog svoje čistoće. Sljedeći prioritet je destilirana, jer je neutralna i stoga neće promijeniti konačni okus ili miris alkohola.

U ekstremnim slučajevima, možete uzeti uobičajeni iz slavine i ostaviti da odstoji 3-5 dana. Važno je da je voda prethodno ohlađena. Prilikom točenja sirovog alkohola njegova temperatura treba biti 10-20 °C.

Kako očistiti mjesečinu za dvostruku destilaciju

Nudimo klasičnu metodu karbonske filtracije. Svoju učinkovitost već je dokazao u praksi, uz njegovu pomoć možete brzo i jednostavno ukloniti preko 80% fuzelnih ulja i 90% estera.

Metoda se svodi na sljedeće:

• Prethodno dobivenu otopinu prelijte u staklenu posudu kroz uređaj za čišćenje.
• Ponovite postupak nekoliko puta (idealno 5, možda i više), nakon svake promjene uglja.

To je sve - što je moguće jednostavnije. Osim toga, možete jednostavno napraviti filtar za mjesečinu vlastitim rukama - od plastične boce, vate i drugih improviziranih sredstava.

Jeste li znali? Još jedna popularna opcija čišćenja je mangan u prahu. Dodajte ga u omjeru 1 g (razrijeđen u 100 ml vruće vode) na 1 litru sirovog alkohola. Zatim otopinu dobro protresite, ostavite da stoji 20 minuta, dodajte sol i sodu u omjeru 1/3 žlice na 1 litru i ostavite još 2 sata. Zatim procijedite kroz gazu ili pamučni filter.

Kako destilirati mjesečinu po drugi put

Skoro isto kao i prvi. Samo učinite sljedeći niz radnji:

• Ulijte razrijeđeni i pročišćeni sirovi alkohol u kocku za destilaciju koju stavite na vatru.
• Odaberite početnu frakciju, “glave” - u posebnu posudu, sve dok alkohol koji se ispušta kap po kap ne prestane imati neugodan miris. U ukupnoj proizvodnji ovaj dio zauzima od 8 do 12%. "Glave" sadrže fuzelna ulja i druge štetne nečistoće, pa se strogo ne preporučuje njihovo pijenje.
• Zatim odaberete srednju frakciju, "tijelo" - već u drugoj posudi i do pojave oštre arome. Ova tekućina se može sigurno konzumirati (razrijeđena po ukusu), a čini oko 80% ukupnog prinosa.
• Dalje, odaberite konačnu frakciju, "repove" - ​​u treći spremnik, odmah nakon pada tvrđave i povratka već poznatog mirisa fuzel-acetona. Ovaj dio zauzima preostalih 8-12% ukupnog prinosa i također je bogat štetnim nečistoćama, tako da ga također ne biste trebali piti.

Važno! Čak ni neupotrebljive frakcije ne bi trebale biti izgubljene. Stoga, koristite "glave" u domaćim potrebama, na primjer, obrišite razne površine dobivenom tekućinom za čišćenje i dezinfekciju. I dodajte "repiće" u novu porciju kaše da povećate njenu snagu.

Za sekundarnu destilaciju možete koristiti istu mjesečinu kao i za primarnu. Samo ga prvo pripremite: dobro isperite i pažljivo sastavite.

Rezultirajuće "tijelo" jačine 60-70 stupnjeva je mjesečina dvostruke destilacije, a sada kada znate kako ga pravilno napraviti, ostaje zagrijati kocku bez daljnjeg i nastaviti s prikupljanjem kap po kap dragocjena tekućina. I tu je na vama da odlučite što dalje - razrijediti i piti ili oplemeniti, inzistirajući na bilju, bobicama, džemovima ili sirupima. Pozivamo vas da ne zlorabite alkohol - čak i najkvalitetniji i osobno pripremljen.