Kako napraviti mjesečinu od krumpira?
Sadržaj:
Priprema mjesečine danas je postala uobičajena pojava ne samo u selima i selima, već iu gradovima. To se objašnjava činjenicom da alkohol u trgovinama ima visoku cijenu, a njegova je kvaliteta prilično upitna. Postoji ogroman broj recepata za pravljenje domaće mjesečine, jer puno proizvoda može poslužiti kao sirovina za to.
Mjesečina od krumpira nije novo, ali visokokvalitetno alkoholno piće. Kako se proizvodi ova vrsta mjesečine? Kako kuhati pire na bazi krumpira?
Pravljenje mjesečine od krumpira
Tehnologija izrade mjesečine od krumpira može biti drugačija, sve će ovisiti o dodatnim komponentama i sastojcima. U jednostavnijoj varijanti koriste se kvasac, šećer i krumpir, a u kompliciranijoj tehnologiji uz glavne sirovine koriste se hmelj, zob, obični pivski kvasac i sladila.
Domaći majstori ističu da će prikladnija sirovina za mjesečinu biti smrznuti krumpir, koji se čak ponekad posebno stavlja u zamrzivač prije kuhanja. To se objašnjava činjenicom da smrznuti krumpir ima slatkasti okus, što dobro utječe na kvalitetu i okus pića.
Sam proces pripreme napitka počinje pripremom i izradom kaše. Da biste to učinili, krumpirov škrob mora se pretvoriti u šećer. Za to je najprikladniji smrznuti krumpir s visokim udjelom slatkoće.
Jedan od najčešćih recepata za pravljenje mjesečine od krumpira je sljedeći:
- 20 kg opranog krompira naribati i preliti sa 15 litara prokuhane tople vode
- 1 kg brašna uspite u krompir i sve dobro promiješajte
- Nakon što se stvorio talog, tekućina se ispušta u drugu posudu
- Dodajte 10 litara vode, ponovo promiješajte i ostavite sa strane da se taloži
- Nakon što se talog ponovno pojavi, ispušta se u istu posudu
- 0,5 kg kvasca se dodaje u tekućinu, nakon čega se kaša infuzira 14 dana
- Gotova kaša se destilira u mjesečinu
Dodatne informacije ili teorija na djelu
Da bi povećali količinu šećera, kojeg u krumpiru nema previše, neki proizvođači dodaju slad. Odnosi se na bilo koje proklijalo zrno koje se može kupiti u pivarskim trgovinama ili napraviti kod kuće.
Mnoge potrošače zanima važno pitanje: Koliki je očekivani prinos mjesečine?
Teorija kaže da se od 1 kg škroba lako može dobiti 1,7 litara mjesečine čija će jačina biti 40%. Ali praksa pokazuje da će prinos biti manji za 10-15%, zbog gubitaka tijekom destilacije i fermentacije.
Ako pretpostavimo da krumpir sadrži do 15% škroba, tada će 15 kg proizvoda sadržavati 2,25 kg škroba. To znači da će u idealnim uvjetima izlaz mjesečine biti 3,83 litre, sa snagom od 40%.
Danas postoji i mnoštvo recepata za pravljenje mjesečine od krumpira. Koju odabrati, svatko odlučuje prema svojim potrebama, željama i mogućnostima.
