Vodka Kizlyarka: kakvo alkoholno piće i kako ga piti?

Kizlyarka je votka od grožđa dagestanskog porijekla. Ovo je originalni proizvod koji nema analoga. Povijest ovog pića seže u sredinu 17. stoljeća. Vjeruje se da su recept za kizlyarku u Rusiju prvi donijeli Francuzi, a piće je dobilo ime po mjestu prve asimilacije - u čast grada Kizlyar. Pravi poznavatelji alkohola često nazivaju kizlyarku francuskom votkom, koja ima opor i bogat okus. Piće je slamnate boje, okus mu je harmoničan i odiše cvjetnim notama.

Što je kizlyarka?

Kizljarka je po kemijskom sastavu više slična konjaku nego votki. Proizvodi se na bazi alkohola od grožđa. Međutim, također bi bilo pogrešno nazvati ga konjakom - kizlyarka se proizvodi od vinskih materijala, a ne samo vino. Nakon destilacije ne podvrgava se nikakvim tehnološkim postupcima. Mnogi ljudi često uspoređuju kizlyarku s chacha ili grappa. Međutim, takvi proizvodi imaju ozbiljne razlike u procesu pripreme i upotrebe.

Prikazi

Kizlyarka je iznimno popularno piće u Dagestanu. Gotovo na svakoj tržnici naći ćete domaći alkohol koji prodaju lokalni stanovnici. U industrijskim razmjerima, tvornica rakije Kizlyar bavi se proizvodnjom kizlyarke. Sirovina za pripremu ovog pića je bijelo vino, koje se proizvodi od mladog grožđa. U procesu njegove pripreme, u piće se ne dodaju ni boje ni konzervansi.

Kizlyarka ima ogroman broj varijacija. Osim klasičnog napitka, možete kupiti tinkturu od drijena, jabuke, šljive ili jabuke. Takve opcije odlikuju se jedinstvenim okusom i neobičnom bojom. Klasična kizlyarka od grožđa ima 3 standardne sorte:

• Original - votka svijetle slamnate boje koja se dobiva dodatkom karamele. Ne odležava u drvenoj bačvi. Jačina pića je 40 stupnjeva, sadržaj šećera oko 10 g/dm3.
• Traditional - votka tamne boje odležala 7 mjeseci u bačvi. Jačina mu je također 40 stupnjeva, ali se sadržaj šećera povećava na 15 g/dm3.
• Aged je bogata tamna votka koja provede godinu i pol dana u drvenoj bačvi. Jači je od ostalih sorti - 45 stupnjeva. Ovo piće ima bogatiju aromu i okus.

Pravila korištenja

Kizlyarka prije upotrebe mora biti ohlađena na 8-10 stupnjeva. Uz gurmanska jela u obliku maslina, orašastih plodova, divljači, suhog voća ili grožđa najbolje je prigristi piće. Tradicionalne ruske poslastice poput kiselih krastavaca ili želea nisu prikladne. Možete jesti i nareske od mesa. Ipak, najbolje je zapamtiti da je kizlyarka izuzetno visokokalorično piće. Energetska vrijednost mu je 260 kcal/100 ml.

Prilikom pijenja snaga kizlyarke se praktički ne osjeti, pije se vrlo lako. Iz tog razloga, potrebno je pažljivo pratiti kako ne biste sortirali svoju normu. Opijenost od kizlyarke je blaga, ako se ne miješa s drugim pićima - mamurluk se ne javlja ujutro. Ovo piće se aktivno koristi u raznim koktelima, lako mogu primijetiti rum ili votku.