Koja je razlika između rakije i konjaka?

Pravi poznavatelji žestokih pića s osjetljivim okusnim pupoljcima točno znaju koja je razlika između rakije i konjaka. Ova alkoholna pića slatke arome i delikatnog okusa ujedinjuje njihov nastanak prije mnogo stoljeća. No, klasična metoda pripreme rakije u mnogočemu je slična izradi konjaka. Proizvodnja potonjeg pića strogo je regulirana standardima mjesta gdje se konjak već dugo proizvodi, ali nema takvih standarda za proces pravljenja rakije, jer su tezge pune ogromnog izbora ovog alkohola.

Karakteristike rakije

Rakija je cijela skupina alkoholnih pića (jačine - 40-60% prometa), koja se dobivaju destilacijom fermentiranog voćnog soka. Važno je napomenuti da je rakija više specifična tehnologija proizvodnje nego specifičan alkohol.

• Rakija je naziv pića, koje se bazira na bilo kojem soku od grožđa ili drugog soka. U ovom slučaju, njegovo starenje u bačvama prije punjenja je najmanje šest mjeseci, a tvrđava je najmanje 36% vol. Takvim sirovinama se ne dodaje alkohol, ničim se ne tonira i ne aromatizira.
• Ovo piće nije pročišćeno tako temeljito kao, na primjer, voda. Dakle, rakija donekle zadržava prirodnu aromu voća iz kojeg je alkohol ekstrahiran.
• A odležavanje u bačvama od hrastove kore daje piću poseban okus: ugodan okus poput konjaka koji će se razlikovati ovisno o korištenom voćnom soku. Boja rakije je plemenita, zlatno smeđa.
• Rakiju od jabuke zovemo cavaldos, piće od višanja - kirsch, od kruške - viljamovka, od šljive - šljivovica, od maline - framboise. A najpopularnija rakija je konjak.
• Osim toga, izdavanje rakije imat će razlike koje su povezane s osobitostima proizvodnje, onim suptilnostima koje su svojstvene zemlji proizvodnje. Iz tog razloga rakije iz različitih zemalja bit će znatno drugačijeg okusa.

Karakteristike konjaka

Konjak je alkohol jačine 40 stupnjeva, koji se proizvodi od soka određenih sorti grožđa dvostrukom destilacijom, a zatim odležava u visokokvalitetnim hrastovim bačvama najmanje 2,5 godine. Osim toga, samo vinari iz istog područja u Francuskoj imaju pravo nazivati ​​svoje proizvode "Cognac".

• Konjaci su obični - oni napravljeni od sirovog alkohola odležanog 3-5 godina ("zvjezdice" na boci označavaju vrijeme odležavanja pića) i starinski.KV - konjak koji je odležao 6-7 godina, KVVK - 8 godina, KS - najmanje desetak godina, OS ili KS - vrlo star konjak, čiji bi broj godina trebao biti od 12 godina i više.
• Postoje i kolekcionarska, vrlo skupa pića, koja znalci često kupuju za svoje kolekcije. Njihovo odležavanje prije punjenja u boce mora biti najmanje 23-25 ​​​​godina.

Razlike

Dakle, konjak je uobičajena vrsta rakije, koja se razlikuje od ostalih vrsta rakije po određenim karakteristikama.

1. Područje proizvodnje. Brandy se može proizvoditi bilo gdje u svijetu, ali konjak - samo u Francuskoj, na posebnom teritoriju.
2. Sirovi materijali. Rakija se može napraviti od bilo kojeg grožđa (sorta i boja). Konjak se pravi samo od 3 određene vrste bijelih bobica.
3. Destilacija. Rakija se može proizvesti bilo kojom destilacijom. Konjak se mora destilirati dva puta u posebnoj bakrenoj kocki.
4. Čekaj vrijeme. Rakija odležava šest mjeseci u drvenoj bačvi ili čak plastičnoj posudi. Konjak odležava u hrastovim bačvama najmanje 3 godine.
5. Prirodni sastojci. U nekim vrstama rakije prihvatljiva je prisutnost boja i aroma, u konjaku - ne.

Ako je osoba u nedoumici što odabrati: rakiju ili konjak, bolje je da počne kušati ova alkoholna pića s jednostavnim opcijama. Tako može postupno odabrati najprikladniju opciju za sebe. Što je bolje - rakija ili konjak - svatko odlučuje za sebe. Ali na temelju procesa proizvodnje, druga je opcija ipak poželjnija i plemenitija.