Koje vrste votke postoje?

"Vodkom" se obično nazivaju jaka bezbojna alkoholna pića jačine 37-40 stupnjeva i više. Prema međunarodnim standardima, samo odgovarajuća ruska alkoholna pića nazivaju se "votka". Zemlja je to pravo dobila kao pravni sljednik Sovjetskog Saveza, koji je 1982. dobio spor na Međunarodnom arbitražnom sudu protiv Poljske, koja je tvrdila da osigurava ovaj brend. I u inozemstvu se prave pića slična votki, uglavnom od žitarica, grožđa i anisa.

U Rusiji

Tradicionalno u Rusiji postoji običaj razlikovati dvije vrste votke:

• Obični. Jednostavne vodeno-alkoholne mješavine bez stranih nečistoća. Njihov okus ovisi samo o kvaliteti vode i koncentraciji alkohola. Predstavljeni su poznatim sortama kao što su "Ekstra", "Sibirski", "Pšenični" i "Obični stari ruski".
• Special U proizvodnji se koriste arome i aromatični dodaci koji ublažavaju oštar okus alkohola (šećer, med, soda bikarbona, limunska kiselina, kalijev permanganat, mlijeko u prahu, natrijev bikarbonat, octena kiselina kiselina, vanilin i drugi). Oni piju, odnosno, mnogo ugodnije. Ova vrsta votke uključuje sorte kao što su "Ruska", "Stoličnaja", "Ambasadorska", "Ruska", "Moskovska posebna".

Profesionalna klasifikacija

Stručnjaci-destilatori odvajaju vrste votke prema klasi:

• Ekonomija.
• Standardno.
• Premium.
• Super premium.

Zadnje dvije su naravno skuplje. Ali s dobrim razlogom, budući da se u procesu izrade elitne votke super-premium i premium klase koriste najčišća voda i luksuzni alkohol. Ove votke uključuju Beluga, Tsarskaya, Husky, popularne u Rusiji, i strane marke kao što su Finlandia, Absolut, Eristoff, Blavod.

Klasifikacija prema sirovini

Strane votke se dijele na vrste ovisno o materijalu od kojeg su napravljene:

• Anis Najpoznatiji predstavnici su bugarska "Mastika" jačine 47 stupnjeva, francuska "Pastis" (do 45 stupnjeva), turska "Raki" (do 50 stupnjeva, s dodatkom ruža i smokava), talijanska "Sambuca" jačine 38% i grčka "Uzo" jačine do 50%.
• šljiva. Najpopularniji predstavnici: mađarska "Palinka" i srpska "Slivovica" jačine 38 stupnjeva.
• Kaktus napravljen od plave agave. Izvan konkurencije - meksički "Mescal" (s "mesnim" iznenađenjem u obliku gusjenica na dnu) i "Tequila" jačine do 55 stupnjeva.
• Konoplja. Ovo je češki "Cannabis" s jačinom od 40% - gorko, aromatično i trpko piće.
• Sagebrush Uglavnom Absint, proizveden u Češkoj i Francuskoj. Piće jačine 70% poznato je kao droga zbog sadržaja tujona, tvari koja je u velikim dozama najjači otrov. U ovu votku se dodaje mnogo ekstrakata raznih biljaka. Španjolska verzija absinta je Xantia.
• Reed. Najpoznatija marka je brazilska cachaca jačine 39-40 stupnjeva.
• Riža. Japanska Shochu votka jačine 25-45 stupnjeva.
• Jabuka. Najsvjetliji predstavnik je španjolski "Calvados" s jačinom od 40%, napravljen od jabukovače.
• Sorgum. Kineski "Maotai" sa snagom od 35-53%.

Prema legendi, prvi recept za piće slično ruskoj votki dao je 1430. godine moskovski svećenik iz samostana Chudov po imenu Isidor. Službeno, pojam "votka" prvi put se čuo u Dekretu Elizabete Prvog od 8. lipnja 1751. godine, ograničavajući raspon proizvođača pića. A 1894. Rusija je patentirala votku Moscow Special, piće napravljeno od četrdeset težinskih dijelova etilnog alkohola, propuštenog kroz ugljeni filter. Tako se svijetu pojavio predmet nacionalnog ponosa s čijim je postojanjem Rusija u svijetu neraskidivo povezana.