Kako pravilno zapaliti absint?

Pijeoci apsinta najčešće piju u obliku koktela. Ali oni koji ga još uvijek radije piju u čistom obliku neće odustati od svoje omiljene tradicije paljenjem. Oni to rade više zbog spektakla nego zbog okusa, ali neki bilježe promjenu okusa pića nakon postupka. Gledajući paljenje, može se činiti da je dobivanje plamena prilično jednostavan zadatak, ali ne uspijevaju svi, pogotovo prvi put. Za poznavatelje absinta postoji nekoliko recepata za pravilno paljenje.

• Metoda "češkog kristala". To se radi vrlo jednostavno: piće se ulije u čašu i zapali. Kad pregori, ugasi se i popije u jednom gutljaju. Grickanje i piće ova metoda ne omogućuje.
• "Češka klasična" metoda. Ovo je ukusniji način s dodatkom šećera. Na posebnu žlicu stavlja se kockica šećera namočena u absint. Zapali se, nakon čega se kocka počne topiti i padati u zeleni napitak. Prije pijenja dodajte ledenu vodu u količini od 1/3 količine alkohola.
• "ruski" način. Metoda se sastoji od mnogo koraka, pa ju je teže dovršiti. Apsint se ulije u čašu "na oko" i zapali na uobičajeni način. Nakon nekoliko sekundi čaša se prekrije praznom čašom da se vatra ugasi. Vrući alkohol se ulije u praznu čašu, a iskorištena čaša se brzo okrene i stavi na salvetu. Ispod njega se umetne slamka za koktel kako bi se udisale pare pića. Pije se ohlađeni apsint. Prizor je vrlo impresivan, ali to treba učiniti pažljivo, jer pare jakog vrućeg alkoholnog pića mogu opeći dišne ​​puteve. Neki potrošači najprije pripremaju šećerni sirup (otopljena voda i šećer), dodaju ga absintu nakon paljenja, da omekšaju okus ili grickaju limun.
• "Bar" način. Podsjeća na češku vatru, ali s malom razlikom - ne pali se šećer, već sam absint. Čaša se napuni ledeno hladnim alkoholom, otprilike 4/5 čaše, i zapali. Na vrh se stavlja posebna žlica s rafiniranim šećerom. Kocka šećera se otopi i kapne u čašu. Žlica se izvadi, vatra se ugasi i piće se pije na slamku.
• Metoda "Ryazan (Shilovsky)". Vrlo oštra metoda, nije prikladna za sve. Suština je također zapaliti šećer, ali u ovom slučaju ne bi se trebao potpuno otopiti. Alkoholom natopljen rafinirani šećer naglo se ugasi nakon prvih znakova topljenja, a zatim se žvače bez gutanja. Poslastica se ispire absintom.
• "Ekstremna" opcija. Izumljen je na temelju svih prethodnih metoda, a koristi se i za sambucu. Za početak se pripremaju potrebne posude: kamenje (čaša s debelim ravnim stijenkama) i čaša za konjak. Sprite se ulije u prvu posudu, a absint se ulije u čašu za konjak. Na stijenu se stavi posuda s alkoholom i zapali.U procesu se staklo za konjak pomiče radi ravnomjernog zagrijavanja. Apsint se ulije u sprite i pokrije čašom da se ugasi plamen. Po analogiji s ruskom metodom, kamenje se prevrće na ubrus s cijevi za koktele. Pije se sprite s absintom, a potom se udišu pare pića. Po želji se u čašu za konjak može dodati šećer.
• "citrusni" način. Absint se zapali, stavi žlica, a na nju kocka šećera, prethodno pomiješana s cimetom. Kriška naranče se kliještama drži iznad gorućeg pića. Sok i karamela će teći u čašu, nakon čega se piće hladi i pije.

Što se tiče žlice za absint, ona igra važnu ulogu u sagorijevanju absinta. Njegova značajka je prisutnost široke baze, mnogo rupa za kapanje karamele u piće i duga ručka kako se ne bi opekli. Kod kuće to možete primijetiti stolnom vilicom.

Koja je metoda najbolja ovisi o individualnim željama. Glavna stvar je slijediti sve preporuke i ne zaboraviti na sigurnosne mjere.