Kako napraviti liker od ružinih latica kod kuće?

Ako imate čajnu ružu u svojoj dači ili vrtu, onda od nje možete uspješno pripremiti izvrstan liker. Samo je potrebno odmah upozoriti ljubitelje takvih proizvoda da ruža ima veliku količinu eteričnih ulja. Ova ulja neće nestati nigdje, bit će prisutna u napravljenom likeru. Ovo nije prijetnja zdravlju, ali bogata parfemska aroma i okus pića neće se svidjeti svima.

Postoji mnogo recepata kako napraviti liker od čajne ruže kod kuće. Prvo morate sakupiti latice. Pupoljci bi trebali cvjetati i izgledati zdravi.Nakon žetve, obrada latica može slijediti tri glavna puta, na kojima se temelji domaća tehnologija.

U prvom slučaju, staklena posuda je napunjena laticama. Najbolja opcija je limenka od 2 litre. Latice se zbijaju tako da njihova razina bude u razini ramena staklenke. Zatim se votka ulije u pakirane latice do iste razine. Obično takva staklenka uzima oko 1 litru votke. Sve latice trebaju biti uronjene u njega. Tegla se stavi 1,5 - 2 tjedna na tamno, hladno mjesto.

Nakon tog perioda, sadržaj staklenke se filtrira na različite načine pomoću cjedila ili višeslojne gaze. Zatim se od 150 g šećera i 60 g vode priprema sirup koji se ulije u procijeđenu tinkturu. Još jedan tjedan - jedan i pol na tamnom mjestu i liker je spreman. Boja likera uvelike ovisi o boji latica, ali češće postaje bliska konjaku.

Drugi način je nešto lakši. Latice se melju u mlinu za meso uz dodatak šećera. U dobivenu pastu dodaje se votka. Za 500 g tjestenine, oko 1 litre votke. Smjesa se ulije u staklenu posudu i unosi oko 3 tjedna na tamnom mjestu. Na grlo tegle stavlja se tanka medicinska rukavica.

Nakon inzistiranja, sadržaj se filtrira od svih inkluzija i odstoji oko tjedan dana. Taloženi proizvod se ulije u boce i začepi. U ovom obliku liker se može čuvati u hladnjaku duže vrijeme.

U trećem slučaju, latice čajne ruže polažu se u otvorenu posudu, na primjer, u zdjelu. Neko vrijeme bi se trebali malo zalijepiti. To će poboljšati kvalitetu budućeg pića. Zatim se osušene latice stave u staklenku od 2 litre, nabiju i preliju hladnim sirupom od šećera i vode. Sirup se mora ohladiti na sobnu temperaturu.

Teglu sa napunjenim laticama pokrijemo sa nekoliko slojeva gaze, a na vrhu poklopimo 2/3 poklopcem ili tanjurićem. Ovaj sirup se infuzira oko 1 mjesec. Zatim se sadržaj staklenke izlije kroz cjedilo u zdjelu i filtrira kroz gazu. Dobiveni rezultat filtriranja ponovno se ulije u istu staklenku. U to se dodaje votka u količini od 150 - 200 g i proces infuzije se nastavlja.

Piće postaje gotovo za 2 - 3 tjedna, ali za konačno sazrijevanje preporučljivo je piće držati 1,5 - 2 mjeseca na hladnom i tamnom mjestu. Tijekom tog vremena, njegova kvaliteta će se značajno promijeniti. Jaka parfemska aroma će malo oslabiti, a okus će postati mekši.

Postoji jaka trpkost u svježe napravljenom likeru bilo kojom metodom.Vrijeme kuhanja nakon završne faze kuhanja donekle će smanjiti tu oporost. Piće će postati mekše. Ali ipak će dominirati arome koje neke jednostavno odbijaju.

Iz ove situacije, možemo ponuditi drugačije rješenje. Dobivena tekućina može se koristiti kao pripravak za pripremu manje zasićenog pića, koje će imati prihvatljiv okus i aromatičnost. Mješavina šećernog sirupa i votke uzima se kao osnova i dodaje joj se mala količina dobivenog likera. Količinu dodanog proizvoda morate odabrati prema vlastitim osjećajima.