Kako napraviti mjesečinu? Kompletan vodič

Danas na tržištu postoji veliki broj različitih proizvođača aparata za distribuciju mjesečine i destilatora, koji se razlikuju u izvedbi, volumenu, konfiguraciji i dimenzijama. Početnici mjesečari u pravilu kupuju gotove aparate za mjesečinu; ljudi koji se dugo bave proizvodnjom i kuhanjem mjesečine često pokušavaju sami napraviti aparat za mjesečinu. Već smo pisali o načinu stvaranja destilerije za mjesečinu iz ekspres lonca; međutim, u ovom ćemo članku napraviti mjesečinu od nule.

Sopstvena proizvodnja mjesečine još uvijek vam omogućuje da dobijete uređaj visokih performansi, prilagođen isključivo vašim potrebama. S čisto tehnološkog gledišta, mjesečina nije nešto komplicirano. Prisutnost vještina u obradi metala, idealno - oprema za obradu metala, omogućit će vam da dobijete proizvode koji su red veličine ispred prodanih proizvoda u smislu produktivnosti i kvalitete dobivenog proizvoda.

U ovom ćemo članku razmotriti sheme i upute za izradu klasične destilatorske destilatorske destilacije, koja se sastoji od destilacijske kocke, parnog kotla i hladnjaka za vodu, tijekom članka ćemo se pozvati na prethodne publikacije vezane uz stvaranje destilatora za mjesečinu. Zasebno ćemo govoriti o spojnim elementima i parnim armaturama, a također ćemo razmotriti metode za brtvljenje pojedinačnih komponenti destilacije mjesečine.

Alembic

Destilacijska kocka je posuda za zagrijavanje i kuhanje kaše. To je zatvorena posuda, s jednom izlaznom cijevi (za alkohol i vodenu paru). Kvalitetan alembic trebao bi biti izrađen od metala koji može izdržati dugotrajnu toplinu. Poseban slučaj destilacijske kocke je alambik - destilaciona kocka od bakra. Idealan alembic je šuplja bakrena zdjela s otvorom na vrhu zdjele.

Alembic materijal

Metal se mora koristiti kao materijal za destilacijsku kocku. S tehnološkog gledišta, najbolji aparat za destilaciju mjesečine bit će izrađen od bakra, međutim, cijena materijala je previsoka, tako da domaći majstori praktički ne izrađuju aparate za destilaciju mjesečine od bakra.

Sovjetski aparati za destilaciju mjesečine bili su izrađeni od aluminija. Ovaj metal ima visoku toplinsku vodljivost, odmah nakon bakra među osnovnim metalima: za bakar je ta brojka 370-380 W / (mK), za srebro - 410 W / (MK), za aluminij - 200- 220 W / (m TO).(Izvor: Industrijske peći. Referentni vodič za proračune i dizajn. 2. izdanje, dopunjeno i revidirano, Kazantsev E.I.M., "Metalurgija", 1975.- 368 str.). Međutim, aluminij je materijal kratkog vijeka. Oksidni film koji pokriva metal može se uništiti pod djelovanjem organskih kiselina sadržanih u kaši, zbog čega aluminijske destilacijske kocke počinju curiti nakon 2-3 godine.

Visoka toplinska vodljivost omogućuje ravnomjernije zagrijavanje cijelog volumena kaše, no to ne utječe značajno na kvalitetu gotovog proizvoda. Neki proizvođači mjesečina vjeruju da korištenje bakrenih destilacijskih aparata daje konačnom proizvodu poseban okus; međutim, kao što možda pretpostavljate, ovo je više učinak samohipnoze.

Dobro i praktično rješenje je korištenje emajliranog posuđa. Čelik ima toplinsku vodljivost u području od 50 W / mK. Emajlirani čelik ne reagira s kašom, može izdržati visoki tlak, visoku kiselost i visoku temperaturu.

Alembic volume

Kada pravite mjesečinu, morate točno znati koliko vam je destilacijske kocke potrebno. Ovdje se vrijedi osloniti na maksimalnu potrebnu izvedbu kocke, kao i na jednostavnu pogodnost mjesečara. Velike kocke za destilaciju jednostavno su nezgodne za korištenje: moraju se puniti, podizati, spuštati. Osim toga, što je kocka za destilaciju veća, kaša se dulje zagrijava u njoj, stoga se produžava trajanje ciklusa jedne destilacije.

Za približan izračun potrebnog kapaciteta, možete se voditi sljedećim razmatranjima: destilacija 100 litara kaše daje oko 10 litara mjesečine. Stoga izračunajte koliko mjesečine želite dobiti u jednom ciklusu destilacije, pomnožite ovu količinu s 10 i dobit ćete preporučeni volumen mjesečine. Istodobno, treba uzeti u obzir da se kocka za destilaciju ne može napuniti do vrha, a mora ostati najmanje 20% slobodnog prostora: inače će kaša jednostavno proći kroz mlaznice u hladnjak i pokvariti finalni proizvod.

Gotovi spremnici

U 9 od deset slučajeva za alambik se koriste gotove posude koje su se prije koristile za nešto drugo. To mogu biti limenke za mlijeko od 20 i 40 litara, ekspres lonci, kuhani i zatvoreni lonci.

Pres lonci su u početku zatvoreni, ali imaju značajan nedostatak: vrlo skroman volumen. Kapacitet ekspres lonca je oko 10-15 litara, što vam omogućuje da tijekom jedne destilacije ne dobijete više od 1-1,5 litara čiste mjesečine. S druge strane, da biste ekspres lonac pretvorili u destilator, trebate samo izbušiti rupu u poklopcu i pobrinuti se za brtvljenje odvodne cijevi.

Emajlirane posude mogu biti korisne za one koji ne žele prebacivati ​​kašu iz posude za fermentaciju u posudu za destilaciju. Braga može samo stati u samu posudu. Rupa se izrađuje na isti način, pomoću sporo rotirajuće bušilice, mlaznice.Nedostaci uključuju prilično veliku složenost brtvljenja poklopca prije destilacije.

kantica za mlijeko

Jedno od najpopularnijih rješenja je korištenje aluminijskih limenki za mlijeko. Prednosti uključuju jednostavnost transporta i podizanja na plinsku peć, visok stupanj nepropusnosti pri zatvaranju poklopca, kao i jednostavnost uvrtanja odvodne cijevi. Nedostaci uključuju potrebu zamjene gumene brtve silikonskom (guma uvelike kvari aromu budućeg pića).

Procedura za stvaranje mjesečine iz limenke za mlijeko je sljedeća:

• Uklanjanje gumene brtve ispod poklopca.
• Nanošenje silikonskog brtvila za akvarij na rubove poklopca. Ukupno je potrebno nanijeti tri sloja silikona: svaki sljedeći sloj se nanosi tek nakon što se prethodni potpuno osušio.
• Nakon nanošenja zadnjeg sloja brtvila, plastična vrećica se stavlja na rubove grlića, nakon čega se limenka zatvara i zatvara stezaljkom. Nakon sušenja, silikonsko brtvilo će imati idealan oblik, a poklopac će biti pritisnut što bliže rubovima vrata.
• U poklopcu spremnika napravljena je rupa. Pogon je tamo umetnut, zapečaćen gumenim prstenom s obje strane i zategnut maticom. Promjer brisača mora biti odabran u skladu s promjerom buduće cijevi.

Rakel za aluminijski spremnik

Zavojnica za destilaciju mjesečine

Zavojnica je drugi obavezni dio svakog aparata za mjesečinu. Zavojnica (ili hladnjak) je uređaj koji hladi pare do tekućeg stanja. To je komora u kojoj se nalazi rashladna tekućina koja cirkulira duž vanjskog kruga. Unutar komore, u stupcu vode, nalazi se zavojnica - spiralno uvijena cijev kroz koju struji para.Oblik cijevi u obliku zavojnice osigurava najveću površinu plin-metal-voda, a samim tim i najučinkovitiji prijenos topline.

Materijal zavojnice

Kao kućište se koristi čelik ili nehrđajući čelik. U pravilu se stvara paralelopiped ili cilindar. Kao zavojnica koristi se bakrena, čelična ili aluminijska cijev.

• Poželjna je bakrena cijev: ima bolju vrijednost toplinske vodljivosti, a kao rezultat toga, pare se puno brže hlade. U praksi to znači gotovo potpuni izostanak mirisa tijekom destilacije. Nedostaci uključuju veliku brzinu korozije: bakar vrlo brzo oksidira, prekriva se zelenim premazom, što prisiljava mjesečara da stalno čisti izvana i unutar zavojnice. S druge strane, u Francuskoj i Škotskoj bakar je jedini dopušteni materijal za izradu destilacijskih zavojnica.
• Aluminijske cijevi su manje učinkovite, ali mogu trajati mnogo dulje bez ikakvog održavanja. Aluminij je prekriven tankim slojem oksida, koji je jak i s mehaničkog i s kemijskog gledišta, dok se učinkovitost može usporediti s bakrenim kolegama.
• Čelične zavojnice su najmanje učinkovite, što vas prisiljava da koristite dugačku i tanku cijev kao zavojnicu. S druge strane, čelične zavojnice su najjeftinije i apsolutno su sigurne. Čelik ne reagira s alkoholom.

Staklena laboratorijska rashladna oprema ne bi se trebala koristiti za destilaciju: ima izuzetno nisku učinkovitost, tako da će para samo izaći na drugom kraju bez hlađenja. Osim toga, staklo je izuzetno krhko i nezgodno za korištenje.

Koju cijev uzeti za mjesečinu?

Učinkovitost zavojnice ovisi o dva parametra - materijalu i površini cijevi.Dakle, ako imate bakrenu zavojnicu, da biste stvorili njezin potpuni analog od aluminija, trebate uzeti istu aluminijsku cijev 1,6 puta dužu (duga duljina aluminijske cijevi kompenzira nisku toplinsku vodljivost samog aluminija).

U pravilu se bakrene i aluminijske cijevi prodaju u višestrukim količinama od jednog metra. Kao rezultat toga, dovoljno je kupiti dva metra aluminijske cijevi ili dva metra bakrene.

Sada u odnosu na unutarnji promjer cijevi.

Web stranica Alkofan.Com kaže da "što je veći promjer zavojnice, to je niži hidraulički otpor i učinkovitije hlađenje (zbog povećanja površine kontakta između pare i stijenki )." Zapravo, s fizičke točke gledišta, to je potpuna besmislica. Udvostručenjem promjera cijevi udvostručit će se površina; međutim, kako se površina povećava, tako se povećava i količina pare koju je potrebno ohladiti za faktor četiri.Dakle, ukupna učinkovitost će se smanjiti za pola. Ako su ostale stvari jednake, bolje je koristiti tanku cijev.

S druge strane, prilikom izrade zavojnice, tanka cijev se jednostavno može spljoštiti. Optimalni unutarnji promjer bakrene cijevi zavojnice za mjesečinu je 5-10 mm. Debljina stijenke cijevi – 1-2,5 mm.

Kako napraviti serpentin?

Cijev je napunjena pijeskom i namotana na nešto cilindrično (na primjer, debela čelična cijev). Pijesak je potreban kako se cijev ne bi izravnala i zatvorila unutra; nakon toga se pijesak jednostavno ispuha, izlije i ispere. Štoviše, treba imati na umu da zavojnica mora biti u kontaktu s vodom sa svih strana, tako da morate namotati cijev s određenim korakom i razmakom između zavoja.

Konačni promjer zavojnice duž vanjskog dijela cijevi mora biti manji od širine komore tako da voda teče duž vanjskog dijela zavojnice.

Orijentacija zavojnice u prostoru

Bolje je postaviti zavojnicu na takav način da para ulazi odozgo i, vrteći se, pada dolje i kondenzira se. Ovaj raspored zavojnice je najoptimalniji. Ako je ulaz pare na dnu, to će pridonijeti stvaranju alkoholnih čepova unutar zavojnice: alkohol će se ohladiti, kondenzirati i teći dolje, stvarajući čepove. Dovod pare odozgo uzrokovat će da kondenzirani alkohol sam teče prema dolje bez povećanja tlaka unutar sustava.

Horizontalni raspored zavojnice također će dovesti do stvaranja čepova, štoviše, bit će ih mnogo, na svakom zavoju zavojnice.

Dovod vode u komoru

Voda treba ulaziti u komoru odozdo prema gore. Razlog je taj što će dovod vode odozgo uzrokovati da voda odmah iscuri odozdo, dok će komora ostati prazna, ispunjena zrakom.Kako biste bili sigurni da je komora potpuno napunjena vodom, potrebno je koristiti dovod s donje strane.

Ne isplati se koristiti kantu, korito, lonac u koji je spuštena zavojnica kao kameru.

• Učinkovitost takvog hlađenja je izuzetno niska: voda u konačnom spremniku će se brzo zagrijati, što će smanjiti učinkovitost samog destilatora.
• Odvodna cijev (iz koje će teći mjesečina) mora biti napravljena na dnu, a ne bačena preko ruba kante ili posude. Inače će se formirati hidraulični čepovi.
• Kroz ovaj dizajn, lako se možete spotaknuti, lako ga je udariti i prevrnuti.

Suhoparnik

Sukhoparnik je neobavezan, ali vrlo poželjan uređaj koji vam omogućuje pročišćavanje mjesečine u fazi destilacije. To je komora u koju para ulazi iz destilacijske kocke, a zatim izlazi iz nje. Princip rada je da nakon naglog pada tlaka pare (izvan cijevi), fuzelna ulja s niskim vrelištem prva padaju u tekuću frakciju.Alkoholna para ide dalje.

Kao rezultat toga, moguće je uhvatiti teška ulja u fazi smjese plina i pare i očistiti mjesečinu od njih. Tekućina dobivena kao rezultat filtracije imat će vrlo svijetao i oštar miris, nejasno podsjećajući na češnjak i kvas. Ova tekućina sadrži ogromnu količinu aromatičnih benzena, koji se, nažalost, ne mogu koristiti u daljnjem procesu proizvodnje mjesečine.

U nekim slučajevima kuhalo za kuhanje na pari služi upravo za suprotno - za dodavanje aromatičnih ulja. Da biste to učinili, na dno posude na pari stavite kore citrusa, kore naranče i kriške jabuke. Kao rezultat toga, gotova mjesečina će sadržavati note ovog voća.

Već smo pisali o tome kako napraviti kvalitetan kuhač na pari u jednom od naših članaka.

Moon još uvijek sustav grijanja

Mjesečina se može grijati na otvorenoj vatri (drva ili plin) ili električnim grijačem.

Korištenje otvorene vatre ima sljedeće nijanse:

• Ovakvo grijanje ima malu inerciju. Odnosno, isključili su plin, napunili vatru vodom - grijanje je naglo prestalo i odmah je započeo proces hlađenja kaše.
• Produkte izgaranja treba nekako ukloniti ili se pomiriti s njihovom prisutnošću. Dakle, korištenje plinske peći dovest će do pojave velike količine ugljičnog monoksida u prostoriji, a također će jako isušiti zrak.
• Teško je automatizirati proces.
• Visoka opasnost od požara.

Električne grijalice lišene su nekih nedostataka:

• Inercija je mnogo veća; međutim, u praksi nije važno koliko brzo počinje hlađenje, odmah ili nakon dvije minute.
• Mogućnost značajne automatizacije procesa.
• Mogućnost ugradnje grijača unutar kocke (grijalica)
• Dio kaše će se zalijepiti za grijač
• Grijanje na struju je skuplje.

Automatizacija električnih grijača je prilično jednostavna: za to je instaliran toplinski relej koji automatski uključuje grijanje kada padne na određenu temperaturu, a isključuje grijanje nakon što se dosegne gornja temperaturna traka. Termalni relej omogućuje vam da dobijete vrlo kvalitetan proizvod, održavajući kašu stalno na istoj temperaturi, međutim, vrijeme proizvodnje je znatno produljeno.

Ne isplati se razmišljati o grijanju na druge načine (parna i indukcijska kuhala): skupo je i neučinkovito.

Kako ugraditi termometar u aparat za mjesečinu?

Ugradnja termometra u mjesečinu i dalje ovisi o vrsti uređaja koji se ugrađuje. Svi termometri za saogon mogu se podijeliti u dvije vrste:

• Mehanički (bimetalni) - jednostavni uređaji bez problema koji mogu raditi bez baterija. Imaju visoku pouzdanost, ali nisku točnost. Predstavlja brojčanik sa strelicom.
• I digitalni (električni) - precizni uređaji koji za rad zahtijevaju korištenje baterija. Može pokazati temperaturu s točnošću od desetinke stupnja. Može se koristiti zajedno s uređajima za automatizaciju.

Termometar se obično postavlja u gornjem dijelu kocke. U kocki se napravi rupa u koju se umetne sam termometar. U slučaju bimetalnog termometra, pričvršćen je vijkom ili maticom. U gornjem dijelu također je ugrađen električni termometar, međutim, kada ga postavljate, morate obratiti više pozornosti na brtvljenje.

Ne isplati se kupovati termometre koji su pričvršćeni čičkom, ljepljivom trakom, stezaljkama - sam senzor mora biti unutar medija čija se temperatura mjeri. Korištenje polumjera - Velcro i stezaljki - ne samo da ne osigurava potrebnu točnost, već također dovodi do stalnog pada senzora zbog nedostatka pouzdanog pričvršćivanja.

Spojnice i armature, crijeva za destilaciju mjesečine

Mnogi podcjenjuju važnost elemenata koji povezuju pojedinačne dijelove aparata za mjesečinu. Govorimo o cijevima i spojnicama. Pogrešan izbor ne samo da može pogoršati vašu mjesečinu ili je učiniti neupotrebljivom, već jednostavno uništiti cijeli aparat. Odgovoran izbor crijeva za mjesečinu omogućit će vam da zauvijek zaboravite na sve probleme.

Najčešće korištene čelične cijevi, odnosno cijevi od nehrđajućeg čelika. Čelične cijevi su najprikladnije za paru, jer se ne savijaju pod utjecajem visoke temperature. Silikonske cijevi se također mogu koristiti za ulaz i izlaz pare, ali morate paziti da ne padnu ili se zatvore unutra od visoke temperature.

Vrtna crijeva su neprihvatljiva: napravljena su od polivinil klorida i kada su izložena visokim temperaturama počinju trovati vaš alkohol štetnim tvarima.Provjera prisutnosti PVC-a u crijevu prilično je jednostavna - samo ga zapalite. PVC crijeva aktivno izgaraju, pretvarajući se u crnu masu. Silikonska crijeva ne crne, već se jednostavno tope.

Za spajanje crijeva morate koristiti priključke, ventile, T-komade. Možete ih kupiti u gotovo svakoj trgovini vodovoda. Prikladno za gotovo sve spojeve, uključujući čelik, mesing i broncu.

Za hladnjak, za dovod i odvod vode, možete koristiti bilo koja crijeva, uključujući PVC. Prikladno je koristiti silikonska crijeva. Provjerite jesu li crijeva dobro pričvršćena kako se voda iz hladnjaka s vremenom ne bi izlila na pod. Koristite stezaljke ako je moguće.