Kako se pije rakija? Inings

U liniji jakih alkohola, konjak se smatra najplemenitijim pićem. Bio je cijenjen prije, a sada ga preferiraju mnogi moćnici ovoga svijeta. Stoga ne čudi što se formirala posebna kultura konzumacije klizaljki, čije se kršenje može smatrati znakom lošeg ukusa. Ali nije u tome stvar. Slijedeći određena jednostavna pravila, možete dobiti mnogo više užitka od kušanja konjaka nego samo piti ga iz fasetirane čaše negdje u kuhinji. Svaki od uvjeta ima za cilj otkrivanje punog okusa i mirisa ovog pića.

Prvo o atmosferi. Budući da je konjak za mnoge povezan s odmorom, puno ovisi o okruženju.Za degustaciju je najudobnija banketna sala, restoran, dnevni boravak ili ured. Takva atmosfera, plus svečani ili poslovni stil odijevanja drugih, stvara posebno raspoloženje i omogućuje vam da u potpunosti prožete poštovanjem prema plemenitom piću.

Ako ćete kušati nekoliko vrsta konjaka, onda stručnjaci savjetuju da počnete s manje starim. Kako ne biste bili razočarani okusom mladog pića, najstariji konjak kuša se zadnji.

Temperatura posluživanja pića

Mnogi stručnjaci savjetuju zagrijavanje čaše toplinom dlanova prije ispijanja konjaka. Navodno će se tako okus i miris bolje otkriti. Zapravo, ovo je samo posveta tradiciji koja je došla iz dubokog srednjeg vijeka. U to je vrijeme bilo problematično zagrijati velike dvorce i palače, pa se rakija donesena iz hladnog podruma mogla ugrijati samo na taj način.

Zapravo, dovoljna je sobna temperatura za posluživanje pića. Najbolja opcija je + 20-25 stupnjeva. Konjak se ni u kom slučaju ne smije hladiti (to nije votka) ili zagrijavati, jer će piće dobiti oštar alkoholni okus.

Iz koje se rakije pije

Za posluživanje pića osmislili su posebne čaše nazvane "snifter", što na engleskom znači "sniff" (njušiti). Ovo staklo izgleda kao neotvoreni pupoljak tulipana koji se sužava prema gore. Također koriste čašu bez klimave stabljike, što se s njemačkog prevodi kao "fluktuacija". U osnovi, oblik takve čaše se ne razlikuje mnogo od čaše, njen vrat se također sužava prema gore. Konjak se ulijeva u čaše ne više od četvrtine.

Užina

Konjak ne povećava apetit, što ga razlikuje od mnogih drugih jakih alkoholnih pića.Stoga se smatra digestivom i poslužuje se tek na kraju obroka. Atmosfera opuštanja prisutna u isto vrijeme vrlo je pogodna za ležeran razgovor uz uživanje u plemenitom piću.

U aristokratskim krugovima konjak se obično ne kombinira s grickalicama, već se smatra desertom sam po sebi. Poštuje se pravilo "tri C" (Cafe, Cognac, Cigare) kada se prvo popije šalica jake kave, zatim se uživa u konjaku, a na kraju se puši cigara. Mnogi stručnjaci smatraju da kasna povijest čovječanstva svoje cik-cak duguje ovom ritualu, tijekom kojeg su moćnici planirali vanjsku i unutarnju politiku.

Kasnije su ljudi jednostavno dodali četvrto "C" postojećem pravilu: Chocolat (čokolada). Tako uz ovu poslasticu valja piti kavu s crnom čokoladom ili grickati konjak.Konačno, u post-sovjetskom prostoru, pravilo je povećano na pet "C", dodajući Citron (limun). Što se općenito smatra lošim manirama.

Lakši ljudi su svojim sporim pokušajima i pogreškama otkrili da se konjak dobro slaže s tvrdim sirevima, nemasnim mesom, plodovima mora, voćem, sladoledom i crnom čokoladom. Osim toga, za razliku od građana postsovjetskog prostora, shvatili su da se konjak ne smije jesti s limunom, koji prigušuje okus pića.

Kao digestiv, pa čak i aperitiv, jaki alkohol rijetko se koristi u običnom društvu. Koristi se za vrijeme gozbe ili služi kao dobar dodatak poslovnim pregovorima, intimnim razgovorima ili samo iznenadnim okupljanjima. U svakom slučaju, libacije se protežu dugo i zahtijevaju prisutnost zalogaja. Stoga morate odabrati proizvode koji se dobro slažu s okusom konjaka.

Ljuta, ljuta ili jako mirisna jela ne idu s konjakom. Okus zalogaja trebao bi biti suptilan i plemenit:

Grickalice.

• Povrće je najbolje koristiti u obliku narezaka ili kanapea s mesnim proizvodima.
• Jedno od najboljih predjela je pašteta od guščje, pileće ili zečje jetre.
• Od tvrdih sireva prikladne su sorte kao što su Edam, Gouda, Gruyere, split parmezan.
• Crne masline s košticom možete staviti na stol. Masline se ne slažu s konjakom.
• Tartlete s crvenim i crnim kavijarom, mariniranom pastrvom ili ružičastim lososom dobro će pristajati uz piće.

Obilni zalogaji.

• Mesna jela treba pripremati od proizvoda s malo masnoće: teletine, puretine, divljači ili piletine. Bolje je ne birati recepte s obiljem umaka, već poslužiti odrezak, pečeno meso, medaljone. Janjetina i svinjetina bit će nepotrebno teški, a ljuta istočnjačka jela zasjenit će sve ostale okuse.
• Od ribe samo losos ili jesetra.

Deserti.

• Za stol možete poslužiti grožđe, jagode, dinje, marelice, tvrde kruške i jabuke. Egzotično voće izgledat će pretenciozno, a ne ide uz konjak.
• Orasi su indijski oraščići, lješnjaci, bademi i kikiriki.
• Čokolada treba biti samo crna i gorka.
• Sladoled se može poslužiti u bilo kojoj verziji, okus konjaka neće se izgubiti na njegovoj pozadini.
• Tiramisu, čokoladni mousse, soufflé od oraha i dobri slatkiši upotpunjuju obrok.

Konjak s limunom

Budući da se kod nas udomaćila “kriva” tradicija ispijanja limuna s konjakom, moramo voditi računa o ukusima i preferencijama pojedinih gostiju. Kako biste ih iznenadili, možete ponuditi nekoliko neobičnih opcija koje kombiniraju kiseli okus citrusa s gorčinom ili slatkoćom:

• Pola kolutića limuna u karamelu. U tavi otopiti 100 grama šećera dok ne porumeni. Bez čekanja da se skrutne, tanki polukrugovi limuna umoče se u karamel i stave da se ohlade na pergament papiru.
• Pola kolutića limuna u čokoladi. Pločica tamne čokolade otopi se u mikrovalnoj. Narezani limun se nabode na ražnjiće i umoči u čokoladu.
• Limun sa sirom. Sir se reže na ploške, koje se savijaju u omotnicu s kriškama limuna. Ovu opciju možete pripremiti i u obliku kanapea.

Uparivanje s drugim pićima

Konjak je odlična baza za razne koktele, među kojima se mješavina ovog pića s colom smatra najjednostavnijom i omiljenom. Da biste to učinili, 50 ml konjaka ulije se u visoku čašu, bace se 3-4 kockice leda i doda se staklenka kole od 250 ml. Cola u limenkama ovog volumena izvorno se proizvodila posebno za tu svrhu i isporučivala se samo u barovima, tek kasnije se prodavala u jednostavnim trgovinama.

Osim cole, konjak se dobro miješa sa sokovima od grožđa i jabuke. Ali kategorički ne smijete miješati piće sa sokovima citrusa, jer će njegov okus odmah biti prekinut. A konjak je također jako dobar uz vrući crni čaj.