Suhe šljive u vinu: recept za nevjerojatno jelo

Pitate se kako iznenaditi voljene osobe? Onda morate probati ovaj veličanstveni desert. Nisu svi ljudi ljubitelji suhih šljiva u čistom obliku, ali mnogima će se sigurno svidjeti recept u vinu. Ovo je vrlo originalan i profinjen desert slatko-kiselog okusa i laganih primjesa pušenja. Za kuhanje je potrebno dosta vremena. Zbog činjenice da se proizvod podvrgava toplinskoj obradi, sav alkohol isparava, tako da se ovim jelom može počastiti čak i trudnica ili dijete. Takve suhe šljive idealno će se kombinirati s raznim likerima i pojačanim vinima.

Kako odabrati dobre sastojke?

Najbolje suhe šljive su plodovi srednje veličine i duboke crne boje koji imaju blago mat nijansu, ali se ne sjaje previše. Kvalitetno sušeno voće neće ostaviti tragove na ruci nakon dodira. Upravo su ovi proizvodi prošli pravilan proces sušenja i tretirani glicerinom u minimalnim dozama (to se radi kako bi se suhe šljive duže čuvale).

Za kiseljenje suhog voća pogodno je i najjeftinije vino: može biti suho ili poluslatko. Ako odaberete drugu opciju, tada u jelo možete staviti manje šećera. Neki recepti zahtijevaju upotrebu muškatnih vina, ali u ovom slučaju suhe šljive neće ispasti previše mirisne.

Važno je zapamtiti da će jelo biti boljeg okusa ako ga ostavite da odstoji i poslužite ga hladno. Idealno će biti izdržati suhe šljive u hladnjaku od jedne noći do dva dana. Što je najbolje, takav desert otkriva svoj okus ispod kreme od vrhnja, šećera i limuna.

Klasični recept

• suhe šljive bez koštica - 0,5 kg;
• oljušteni orasi - 250 grama;
• šećer - 200 grama;
• suvo crno vino - 0,5 litara;
• šlag ili pavlaka - 100 ml.

Suhe šljive treba dobro prati u toploj vodi dok ne omekšaju. Svaku suhu šljivu nadjevati četvrtinom oraha (ako je plod velik onda polovicom). Suhe šljive punjene orasima slažu se u slojevima u vatrostalnu posudu (najbolje keramičku), pa se na to doda šećer. Cijela masa pažljivo se prelije vinom. Jelo se kuha oko 10-15 minuta na laganoj vatri, a zatim se skine sa štednjaka i pusti da se jelo odstoji oko 8 sati na tamnom i hladnom mjestu.

Prilikom posluživanja suhe šljive poslagati zajedno s aromatičnim vinskim umakom u zdjelice (servirati samo ohlađene).Odozgo jelo premazati šlagom, kiselim vrhnjem ili pavlakom (pavlaka se umuti sa šećerom i limunovim sokom). Predjelo (bez vrhnja ili vrhnja) izdržat će do 10 dana u hladnjaku.

Drugi način

Sve suhe šljive pažljivo izgnječiti u šerpi da iz nje ispadne mirisan i gust kompot. Prilikom posluživanja jelo se ulije u čaše - može se poslužiti i hladno i toplo. Međutim, mnogi više vole cijele suhe šljive.

Treći put

Suhe šljive se pune orašastim plodovima, preliju vinom i šećerom, te se zatim stave u pećnicu na 50 minuta na temperaturi od oko 160-170 stupnjeva. Zatim se posuda ostavi preko noći na hladnom mjestu.

Recept za začine

• velike suhe šljive - 0,5 kg;
• dobro crno vino - 0,5 litara;
• šećer od trske - 100 grama;
• štapić cimeta;
• 2-3 utičnice karanfila;
• 1-2 zvjezdasti anis;
• mahuna vanilije;
• limunova korica.

Svi sastojci se stave u keramičku posudu i zaliju vinom. Jelo se kuha na laganoj vatri oko 45 minuta. Suhe šljive se zatim ostave preko noći na hladnom mjestu da bi se sljedeći dan poslužile hladne.

Recept za bijelo vino

• suhe šljive - 1 kg;
• bademi - 1 čaša;
• vino muškat bijelo - 750 ml;
• limun - 1 komad

Dobro opranim suhim šljivama pažljivo se odstrane koštice, a na njihovo mjesto stave polovice oguljenih badema. Od limuna se izreže nekoliko kriški. Suhe šljive se preliju bijelim muškatnim oraščićem, dodaju se kriške limuna i stave u hladnjak na jedan dan.

Suhe šljive u vinu bit će izvrstan prilog mesu (za sladokusce), ali se puno češće koristi kao desert. Dobro je ovo jelo poslužiti s jabukama. Vaši će gosti biti oduševljeni!