Kako se pije viski? Što piti i jesti viski?
Sadržaj:
Amerikanci su izmislili tradiciju miješanja viskija sa sodom, colom, ledom i drugim sastojcima. Iako treba napomenuti da su u početku počeli miješati ne samo plemenito piće, već njegov američki pandan - burbon (piće napravljeno istom tehnologijom, ali od kukuruza). Ova tradicija se ukorijenila, ali prema pravilima lijepog ponašanja, kokteli na bazi viskija rade se samo od jeftinih sorti, čiji okus i mirisni buket nemaju veliku vrijednost.
Dobar, odležani viski prihvaćen je za piće isključivo u čistom obliku. Postoje i druga pravila bontona.
Posluživanje pića
Jaki viski se obično gušta, a posebno je ugodno to činiti u prigodnoj atmosferi. Ne preporučuje se naručivanje ovog pića u bučnim objektima gdje su votka, pivo i kokteli prikladniji. Najbolje okruženje je kod kuće, u krugu bliskih ljudi. Pošto je piće jako, piju ga popodne.
Temperatura posluživanja vrlo je važna. Pijte viski ohlađen na 18-20 stupnjeva. Na nižoj temperaturi aroma se slabo osjeti, a na višoj će jako zaudarati na alkohol. Prije posluživanja, ohlađena boca se obriše ručnikom. U blizini stola ne smiju biti izvori jakih mirisa (cvijeće, mirisna hrana i sl.).
Amerika vjeruje da se viski pije iz teških čaša s debelim dnom (tumbler, rocks, old fashion, whiskey glass).S jeftinim vrstama pića to je sasvim prihvatljivo. Međutim, stručnjaci su došli do zaključka da ovaj oblik čaša nije prikladan za plemeniti viski odležan dulje od 8 godina. Činjenica je da odležano piće ima prilično složen kemijski sastav. Sadrži mnoge komponente različite gustoće, a gornji sloj viskija čini čep koji zaključava složenije i teže aromatične frakcije pića. Otvoreni oblik "čaše" ne doprinosi nakupljanju mirisa, pa plemenite sorte piju iz čaša u obliku pupoljka tulipana.
Godine 1992. austrijska tvrtka Riedel predstavila je Sommeliers Single Whisky čašu izduženog oblika sa skraćenom drškom. Mnogi su stručnjaci prepoznali da je ovo najbolja posuda za ispijanje odležanog single m alt viskija.
Degustacija pića
Čaša nije napunjena više od jedne trećine. Škoti savjetuju dosljednu primjenu pravila pet "S" prilikom kušanja:
- Vidi (promatraj). Procijenite boju i zasićenost pića.
- Miris (mirisati). Pomirišite viski i cijenite cijeli niz okusa.
- Okus (okus). Popijte mali gutljaj i pustite da se potpuno rasprši po jeziku.
- Progutaj (progutaj). Otpijte puni gutljaj, procijenite mekoću pića ili njegovu oštrinu.
- Prskanje (prskanje). Po želji viski razrijedite vodom. U pravilu, viski se razrjeđuje jačinom od 60 stupnjeva. U suprotnom, možete spaliti sluznicu i uopće ne osjetiti okus pića. Led se ne dodaje jer će to pokvariti temperaturu viskija.
S čim piju piće
Užina nije dobrodošla. No, prije i poslije degustacije možete kušati jela od pastrve ili lososa, divljači, jarebice ili fazana, divljači.
Ne preporučuje se razrjeđivanje odležanog viskija pićima. Ali ako baš želite, onda je sok od jabuke najbolje kombinirati s viskijem.U Irskoj lokalno stanovništvo dodaje jeftini viski u čaj, kavu, vrhnje i mlijeko. Razni popularni kokteli također se pripremaju na bazi neodležanih sorti: Whisky Sour, Rusty Nail, Old Fashion i drugi.
