Recept za amaretto: kako napraviti amaretto kod kuće?

Sadržaj:

Anonim

Amaretto je slatki tamno smeđi liker jačine od 21 do 28 stupnjeva, a radi se na bazi badema, začina i koštica marelice. Po okusu, ovaj alkohol je vrlo sličan marcipanu - slatkišu od brašna i orašastih plodova. Liker se prvi put pojavio davne 1525. godine u regiji Saronno u Italiji.

Ovo piće je klasificirano kao desertni liker. Može se piti čist s ledom ili dodati u šalicu čaja ili kave. Takav alkohol savršeno nadopunjuje voće i čokoladu, sladoled i deserte. Uz njega se u pravilu ne poslužuju drugi zalogaji. Svi poznavatelji ovog veličanstvenog pića svakako bi trebali naučiti kako ga kuhati kod kuće.Prateći točnu tehnologiju pripreme, možete postići okus gotovo identičan izvornom alkoholu.

Klasična verzija

  • votka - 0,5 litara;
  • koštice kajsije - 50 grama;
  • bademi - 50 grama;
  • voda - 150 ml;
  • šećer - 350 grama;
  • vanilin ili vanilin šećer - 2 žličice;
  • cimet - prstohvat;
  • kava (instant) - 3 grama;
  • karanfil - 2 pupoljka;
  • aleva paprika - 4 zrna graška.

Poteškoće u kuhanju mogu nastati samo zbog poteškoća u vađenju koštica marelice. Takav proizvod se rijetko nalazi u trgovinama, pa stoga morate sami nabaviti nukleole. Zbog zahtjevnosti takvog rada ovaj se sastojak ne koristi u velikoj većini recepata.Međutim, bez jezgri, okus pića bit će daleko od izvornog.

  1. Bademi se preliju kipućom vodom nekoliko minuta, inzistiraju, a zatim se ogule.
  2. Orasi se suše do zlatne boje u suhoj tavi. Na kraju prženja dodaju im se klinčići i papar.
  3. Koštice marelica oprati, osušiti i pomiješati sa cimetom
  4. Bademi sa košticama marelice sipaju se u čistu i suhu teglu.
  5. Dalje trebate pripremiti šećerni sirup. Šećer se ulije u tavu s neprijanjajućim premazom, doda se 50 ml vode i zagrije na laganoj vatri, lagano miješajući dok smjesa ne dobije nijansu karamele. Zatim se dodaju voda i vanilin šećer, sve se dobro miješa.
  6. Šećerni sirup se sipa u posudu sa orasima.
  7. Kad se tekućina ohladi dodaju se votka i kafa.
  8. Boca se zatvori, protrese nekoliko puta i stavi na tamno i hladno mjesto 30-36 dana. Tijekom infuzije povremeno protresite bočicu (jednom svaka 4 dana).
  9. Onda ostaje samo filtrirati piće i poslužiti ga na stol iz lijepih posuda.

Komplicirani recept

Ovaj recept će vam omogućiti da dobijete Amaretto Disaronno kod kuće.

  • votka - 750 ml;
  • konjak ili brendi - 200 ml;
  • voda - pola čaše;
  • sirovi bademi, koštice marelice i anisa, nasjeckane suhe marelice, nasjeckane breskve ili marelice - četvrtina šalice svakog sastojka;
  • sjemenke komorača - 3 velike žlice;
  • crni papar - 2 graška;
  • piment - 1 grašak;
  • karanfil - 2 pupoljka;
  • trećina mahune cimeta;
  • sitno nasjeckana menta - 2 žličice;
  • višnje bez koštice - 6 kom.
  • vanilin;
  • voda i šećer za sirup.

Suhe kajsije preliti sa pola case vode i ostaviti 4 sata da nabubre. Breskve i marelice izrežite i zajedno s višnjama stavite u čistu posudu. Voću se doda pola votke i sav konjak. Koštice marelica, bademe, kao i mentu i začine treba samljeti u mlinu za kavu i poslati u staklenku. Posuda se infuzira mjesec dana na tamnom mjestu, s vremena na vrijeme treba je protresti. Zadnjih 5 dana smjesu ne treba mućkati da se ne poremeti talog. Zatim se piće pažljivo ocijedi i filtrira.

Karamel se priprema na laganoj vatri: u šećer se ulije trećina čaše vode. Kada se dobije karamel dodati mu vanilin i ostatak vode. Sirup se pravi od iste količine šećera i vode, uz pažljivo otapanje šećera u vodi bez zagrijavanja. Dalje, komponente treba kombinirati u sljedećim omjerima: 3 dijela tinkture; 3 dijela - visokokvalitetna votka; 2 dijela - dobiveni sirup; 1 dio - karamela; 1/3 dio - vanilin.Svi dijelovi se miješaju i infundiraju u mraku 4 dana. Zatim se piće može filtrirati i poslužiti.

U podrumu ili hladnjaku alkohol se može dugo čuvati i oduševiti vaše najmilije.

Pića

Čitaj više: