Srpska i bugarska rakija: što je to? Rakija recept

Sadržaj:

Anonim

Rakija je tradicionalno balkansko alkoholno piće jačine oko 40-70%. Alkohol se dobiva dvostrukom destilacijom kaše od sljedećeg fermentiranog voća:

  • dunje;
  • marelica;
  • trešnje;
  • jabuke;
  • grožđe;
  • šljive.

Unatoč svojoj popularnosti među južnoslavenskim narodima, piće je malo poznato izvan Balkanskog poluotoka. U Srbiji i Bugarskoj receptura ima značajne razlike. Ali u obje zemlje je uobičajeno držati pripremljeni napitak više od 2 godine.Često se zbog toga alkoholni proizvod naziva balkanskom rakijom. No, to nije točno, jer se tradicionalna rakija dobiva cijeđenjem voćnog soka. Nakon destilacije rakija nema boju. Dobiva žutu nijansu tijekom izlaganja.

srpska rakija

Zemlja je bogata šljivama, pa do 95% ukupne berbe odlazi na rakiju, koja je popularna među lokalnim stanovništvom. Za kašu se koriste samo zreli plodovi. 100 kg voća daje 15 litara jake rakije.

bugarska rakija

Nakon berbe grožđa muškarci pripremaju rakiju za cijelu sljedeću godinu. Obično se u zemlji za ove svrhe koriste kruške ili grožđe. Ponekad se u mješavinu grožđa ulije vino, pa piće postaje mekše. Osim voća, recept uključuje orašaste plodove, med, začinsko bilje i smreku.

Lozovača u Bugarskoj se smatra prvim lijekom. Čašom mirisnog pića lokalni stanovnici započinju posao i s njim završavaju radni dan. Priča se da je rakija odlična u borbi protiv raznih infekcija, a također poboljšava rad želuca i metabolizam.

Kako piti?

Piće se obično poslužuje u malim čašama i malim porcijama. Svaki gutljaj obično se jede sa sljedećim proizvodima:

  • klasična šopska salata;
  • trzaj;
  • kiseli krastavci;
  • bilo koji sir.

Zimi stanovništvo ove zemlje preferira ljutu rakiju s narančinom koricom, karamelom, začinima i šećerom.

kokteli

Rakija se često pije čista. Ali poznavatelji barske kulture radije ga isprobavaju kao dio koktela. Tradicionalna opcija je razrijediti piće sokom od grožđa, naranče, višnje ili jabuke. No, ima još zanimljivih recepata.

"Balkansko kuhano vino"

Sastoji se od:

  • 1 zrno crnog papra;
  • 30ml soka od limuna;
  • 150 ml skuhanog crnog čaja;
  • pola žličice mljevenog cimeta;
  • 5 žlica granuliranog šećera;
  • 200 ml rakije;
  • 350 ml crnog vina.

Recept:

  1. Pronađi duboku posudu.
  2. Pomiješajte limunov sok, granulirani šećer, vino, čaj i rakiju u pripremljenu posudu.
  3. Zagrijte posudu na 65°C.
  4. Dodajte papar i mljeveni cimet.
  5. Dobijenu masu kuhajte 3 minute uz povremeno miješanje sadržaja posude.
  6. Sklonite posudu sa štednjaka.
  7. Nalijte piće u čaše.

Zorro

Ideja o koktelu pripada Johnu Poysteru, koji je autor zbirke recepata za piće. Čovjek je pomiješao južnoslavensku i meksičku kulturu.

Sastoji se od:

  • 30ml soka od limuna;
  • 30ml srebrne tekile;
  • 5ml šećernog sirupa;
  • 25 ml rakije;
  • led;
  • 1 kriška limuna.

Tehnologija kuhanja:

  1. Sipati led u shaker.
  2. Dodajte sok, tekilu, sirup i brendi.
  3. Procijedite piće.
  4. Ukrasite koktel kriškom limuna.

"Beton"

Ova srpska mješavina je mješavina rakije i piva. Važno je da poznavatelji alkoholnih pića u Bugarskoj ne prepoznaju ovu kombinaciju.

Sastoji se od:

  • 450ml svijetlog piva;
  • 50 ml rakije.

Recept je krajnje jednostavan: pivo se miješa s rakijom.

Pića

Čitaj više: