Povijest pojave i distribucije kave

Prema statistikama, Finci i Danci imaju oko 12 kg kave po stanovniku godišnje, Talijani oko 5 kg, Amerikanci oko 4 kg, a Rusi nešto manje od kilograma. Danas se kultura konzumiranja kave aktivno širi po cijelom svijetu. A mnogima je prilično teško zamisliti jutro bez šalice mirisnog i okrepljujućeg napitka.

Legendarne priče

Povijest kave u svojoj srži ima nekoliko legendi. Stručnjaci kažu da svaki od njih ima svoju česticu istine.Jedna od legendi govori o etiopskom liječniku koji je jednom skrenuo pažnju na malo mirisno stablo zanimljivih cvjetova. Od njegovih plodova i sjemenki pripremio je uvarak i odmah osjetio nalet snage, poboljšalo se raspoloženje, povećala učinkovitost.

Još jedna legenda govori o požaru u Abesiniji - tako se nekada zvala Etiopija. Vjeruje se da je požar nastao na području gusto zasađenom stablima kave, zbog čega se širila karakteristična primamljiva aroma.

Ali jedna od najpopularnijih i najvjerodostojnijih je legenda o pastiru iz Etiopije. Tjerajući koze po padinama, primijetio je da jedu bobice nekog divljeg grma. Nakon toga su vedri i veseli, a također ne spavaju noću. Pastir je sebi pripremao i uvarak od plodova ovog drveta. Rekao je opatu lokalnog samostana o svom otkriću. A u čudotvoran učinak napitka uvjerio se i iz vlastitog iskustva.

Rođenje pića

Otkad su koze otkrile moć kave, došlo je do mnogih promjena. Prvo su kuhali listove biljke i pili takve čajeve, a zatim su od fermentiranih bobica pokušali napraviti vino. I tek kasnije - u 14. stoljeću, bobice su pržene, mljevene i kuhane. Istodobno se razvila zasebna kultura dodavanja raznih začina kavi - izbor je pao na cimet, kardamom i klinčić.

Širom svijeta

Svijet je upoznao takvo piće zahvaljujući arapskim trgovcima - oni su ga prenijeli iz Etiopije u Jemen. Prevozili su ga uglavnom kroz jednu luku, koja se zvala Mokka - otuda i naziv jedne od vrsta pića.

Muslimani su dugo koristili zrna kave kao zamjenu za alkohol. Bila je to kava koja se široko koristila u raznim ritualnim procesima. I tek kasnije, postupno, postala je obično piće, a kod Arapa kava i dalje često zadržava svoje posebno značenje.Tako, na primjer, za uništavanje stabala kave ovdje mogu biti strogo kažnjeni, sve do smrtne kazne.

Nadalje, priča o distribuciji napitka od kave nastavila se zahvaljujući krijumčarima i vjerskim hodočasnicima. To je omogućilo Egipćanima, Turcima i Sirijcima da se upoznaju s tako ukusnim i mirisnim pićem. Do tog vremena čovječanstvo je već ovladalo metodama pripreme pića koje su bliske modernim. Turska je odigrala ogromnu ulogu u masovnoj distribuciji pića - tu se pojavila prva kavana, a prije toga prvi kafić počeo je raditi u Carigradu.

Europska turneja kave

Talijani su prvi u Europi probali okus okrepljujućeg pića. Godine 1646. otvorena je prva kavana u Veneciji. Odavde je uz pomoć nizozemskih trgovaca kava nastavila svoj put dalje i završila u Francuskoj. Ali unatoč tome, u Francuskoj se teško ukorijenio - lokalno stanovništvo nije željelo percipirati tako ljut okus i miris.Parižani su ga kušali tek 20 godina kasnije, za vrijeme Luja XIV., koji ga je i sam kuhao za sebe. U to su vrijeme trgovci vinom zvali piće "čađ otopljena u vodi."

Ali u Njemačkoj je kava oduševila sve. I toliko jak da je čak i na razini kralja odlučeno monopolizirati piće. Kavane i kavane otvarale su se jedna za drugom. Godine 1680. piće je stiglo u Skandinaviju.

Američka putovanja

Tek početkom 18. stoljeća napitak od kave dolazi u Ameriku. Stablo sa zrncima kave posađeno je na jednom od karipskih otoka, nakon čega se proširilo Srednjom i Južnom Amerikom. Postupno je miris pića prekrio cijeli svijet, dopirući čak i do udaljenih kutaka svijeta.

Ruske reforme

Rusija duguje pojavu kave glavnom reformatoru - Petru I.Upravo ga je on donio sa svoje sljedeće turneje po Europi. A početkom 19. stoljeća ovo je piće već bilo prilično popularno, jer. mnogi ratnici koji su posjetili Europu tijekom rata s Napoleonom postali su toliko ovisni o ovom piću da su nastavili uživati ​​u njemu kod kuće.

Drugo značenje

Naravno, tako popularno piće znanstvenici i istraživači nisu mogli zanemariti. Godine 1819. počeli su ga aktivno proučavati i izolirali glavni aktivni sastojak – kofein. To je dalo poticaj činjenici da se kava pretvorila u lijek. I dalje je kofein osnova za brojne lijekove.