Što je bolje: suhi ili prešani kvasac za kašu?

Sadržaj:

Anonim

Mjesečina je nemoguća bez divljeg ili umjetnog kvasca. Zahvaljujući tim mikroorganizmima glukoza se prerađuje u alkohol. Sljedeće vrste kvasca obično se koriste za izradu kaše:

  • suho;
  • alkohol;
  • pritisnuto;
  • domaće;
  • vino.

Svaka od navedenih vrsta ima svoje karakteristike.

komprimirani kvasac

Ova vrsta kvasca u Ruskoj Federaciji smatra se klasičnim proizvodom.U početku se stanice kvasca uklanjaju iz okoline u kojoj su se razmnožile. Nakon toga slijedi formiranje briketa raznih dimenzija. Prešani kvasac sastoji se od gotovo 70% vode. Većina ih se prodaje u pakiranjima od kilograma. Obično je ova količina dovoljna za kuhanje velikih količina kaše.

Prednosti:

  • brza i kvalitetna fermentacija;
  • niska cijena;
  • bez štetnih nečistoća;
  • javno.

Mane:

  • izlaz je mala količina mjesečine;
  • neugodan oštar miris;
  • puno pjene;
  • potrebno je imati nisku temperaturu u vrijeme skladištenja finalnog proizvoda.

Sastoji se od:

  • 3 sirova krumpira;
  • 30 litara flaširane vode;
  • pola kilograma prešanog kvasca;
  • 8 kg šećera u prahu.

Zbog prisutnosti sirovog krumpira ubrzava se fermentacija jer povrće sadrži elemente u tragovima koji su potrebni kvascu.

Recept:

  1. Rastopiti suhi kvasac sa vodom. Pustite da kuha nekoliko minuta.
  2. Dodaj nasjeckani krumpir. Dodajte šećer.
  3. Lagano promiješajte dobivenu smjesu.
  4. Stavite posudu na toplinu tjedan dana.

suhi kvasac

Mnogi smatraju da se na ovoj vrsti kvasca neće moći napraviti kvalitetan pire. Međutim, u ovom slučaju važno je znati značajke pripreme i pridržavati se potrebnih proporcija. Odličan je suhi kvasac koji se pakira u vrećice i prodaje se po 100 grama. To uključuje:

  • Pakmaya;
  • Saf-Moment;
  • Saf-Levure.

Prednosti:

  • rastvori se bez napora;
  • jednostavnost upotrebe;
  • veliki prinos alkohola;
  • nema specifičnog mirisa;
  • niska potrošnja.

Od mana samo trajanje procesa. Fermentacija završava za 6-7 dana.

Sastoji se od:

  • jedna i pol vrećica suhog kvasca;
  • pola litre flaširane vode;
  • 8 kg šećera u prahu.

Na navedenu količinu šećera preporučuje se 150 grama suhog kvasca.

Način kuhanja:

  1. Razrijediti suhi kvasac s toplom vodom.
  2. Dodajte šećer. Pustite da se kuha 4-7 minuta.
  3. Dobivenu masu dobro promiješajte.
  4. Stavite posudu na toplinu tjedan dana.

Dešava se da na ovoj vrsti kvasca kaša isprva ne fermentira. Međutim, postaje još gore kada počne snažno pjenjenje. Za gašenje preporuča se u posudu uliti 60 grama biljnog ulja. Ako se osjeti slatkoća u okusu, tada je potrebno uliti 2 litre čiste vode u sadržaj, zatim lagano promiješati dobivenu smjesu i ostaviti da stoji još 3-4 dana.

Suhi kvasac se proizvodi sušenjem i dehidratacijom. Zato se u procesu stvaranja koriste samo otporni sojevi. Suhi granulirani kvasac stekao je popularnost zbog male ambalaže u vrećicama i niske cijene. Prodaju se u velikim količinama na odjelu mješovitom robom bilo koje trgovine.

Pića

Čitaj više: