Kako napraviti liker od aronije kod kuće

Bobice aronije sadrže prilično visoku razinu hranjivih tvari koje pomažu u jačanju imuniteta i aktivno sudjeluju u borbi protiv raznih vrsta bolesti. Nažalost, upotreba svježih plodova aronije u čistom obliku je gotovo nemoguća, budući da se odlikuju prilično nejestivom kombinacijom gorko-kiselog okusa s izraženim trpkim okusom.

Međutim, u alkoholnim pićima planinski pepeo se otkriva od početka do kraja, oplemenjujući alkohol i dajući mu izvrstan okus.Da bih pronašao potvrdu ovih riječi, predlažem započeti upoznavanje s aronijom, detaljno analizirajući nekoliko jednostavnih recepata za zdravo i ukusno piće koje je lako pretočiti u stvarnost kod kuće.

Klasični recept

Liker od aronije izvrsna je prilika ne samo da uživate u nevjerojatnom okusu alkohola, već i da poboljšate svoje zdravlje, budući da oskoruša zadržava gotovo sva svoja ljekovita svojstva iu prerađenom stanju oblik. Za pravi kraljevski alkohol potrebno je koristiti zrelu aroniju koja je ubrana nakon prvog mraza, tada dostiže maksimalnu zrelost.

Visokokvalitetna votka, razrijeđena na 40-45% prehrambenog alkohola ili mjesečine, savršena je kao alkoholna baza, ali samo dvostruka destilacija i dobro pročišćena. Jačina gotovog likera je 19-23 kruga. Rok trajanja - do dvije godine.

Popis komponenti

<stolna votka- 1 l aronija 2 kg granulirani šećer 800g

Proces kuhanja

1. Odvojite bobice aronije od grančica, a nezrele, pokvarene ili male plodove ostavite sa strane.
2. Odabrano voće temeljito isperite tekućom vodom, a zatim ih raširite na papirnati ubrus i osušite na zraku.
3. Stavite suhe bobice u cjedilo i uronite u kipuću vodu oko pola sata.
4. Omekšani planinski pepeo promiješajte kroz stroj za mljevenje mesa s finom mlaznicom, zatim dobro iscijedite sok kroz gazu.
5. Procijeđeni sok ulijte u staklenu posudu i dodajte mu kristalni šećer, promiješajte.
6. Kada se šećer potpuno otopi u tekućini, ulijte votku u nju. U osnovi, sirup se razrjeđuje alkoholom u omjeru 1: 1, međutim, možete promijeniti omjere, usredotočujući se na vlastite preferencije okusa.
7. Možemo početi s kušanjem. Međutim, ako želite dobiti alkohol svjetlijeg i bogatijeg okusa, onda je vrijedno uliti alkohol u tamne staklene boce i poslati ih u hladnjak najmanje nekoliko tjedana.

Recept za listove trešnje

Tradicionalni recept dopušta korištenje lišća trešnje, što će piću dati plemenitu nijansu u obliku zanimljivog drvenastog okusa. Elegantan buket alkohola očarava uravnoteženom kombinacijom nota sibirskog bobičastog voća i limunske kiseline koja piće obogaćuje finom osvježavajućom kiselošću. Snaga gotovog alkohola varira od 11 do 13 okretaja.Rok valjanosti ne prelazi dvije godine.

Popis komponenti

< stolna dvostruka destilacija (40-45% ABV) 500ml aronija 1 kg granulirani šećer 1 kg lišće trešnje 200g izvorska voda 1 l limunska kiselina 15g vanilin šećer 10g

Proces kuhanja

1. Listovi aronije i trešnje sortirani, oprani i osušeni.
2. Stavite bobice u cjedilo, zatim ih stavite u kipuću vodu na pola sata.
3. Oparene plodove ispasirati kroz stroj za mljevenje mesa i iz dobivene kaše pažljivo iscijediti sok.
4. Ulijte izvorsku vodu u malu posudu i stavite je da prokuha.
5. U kipuću tekućinu uronite listove trešanja i kuhajte ih na laganoj vatri najmanje 20 minuta uz povremeno miješanje.
6. Ohladite juhu, a zatim je filtrirajte kroz filter od gaze. Nema potrebe za snažnim stiskanjem listova.
7. Dodajte slatke suhe sastojke i limunsku kiselinu u filtriranu juhu.
8. Tekućinu zakuhajte i kuhajte je na laganoj vatri najviše 20 minuta, uz stalno uklanjanje nastale pjene.
9. Kada se sirup ohladi, pomiješajte ga sa sokom od rowan i mjesečinom.
10. Sve dobro izmiješati i alkohol sipati u boce od tamnog stakla.
11. Stavite posude na hladno mjesto i držite tamo najmanje 2-3 mjeseca.
12. Prije izravnog kušanja ocijedite alkohol iz taloga i filtrirajte ga.

Recept za mješavinu aronije

Vrlo neobičan liker dobiva se miješanjem nekoliko okusa sastojaka Ovaj recept uključuje upotrebu listova trešnje, maline i mente. Gotovo piće ostavlja šarmantan dojam svojim izuzetnim bukeom, u kojem se nalaze nenametljive note okusa aronije s suptilnom, čarobnom aromom svježih malina i trešanja.

Popis komponenti

<tablica (ABV 40-45%) 300 ml po 1 l aronija 1 kg granulirani šećer 1 kg lišće trešnje 100kom lišće maline 100kom izvorska voda 1 l

Proces kuhanja

1. Bobice sortiramo i odvajamo od grana, nakon čega ih dobro isperemo tekućom vodom i osušimo na papirnatim ručnicima.
2. Listove trešnje i maline također izdvojiti, oprati i osušiti prirodnim putem.
3. Oparite voće kipućom vodom, a zatim ih stavite u tavu.
4. Nalijte tu izvorsku vodu i sipajte šećer.
5. Kuhajte kompot pola sata.
6. U kipuću tekućinu potopite listove maline i trešnje i kuhajte kompot još pola sata.
7. Dobivenu juhu ohladite na sobnu temperaturu i ulijte u staklenu bocu zajedno s lišćem i rowanom.
8. Dobijenu smjesu prelijte s jakom alkoholnom bazom u količini od 300 ml po litri dekokta.
9. Začepite staklenku čvrstim najlonskim poklopcem i premjestite je na tamno mjesto na otprilike nekoliko tjedana.
10. Procijedite natopljeni alkohol kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja i dobro iscijedite pulpu.
11. Utočite filtrirani alkohol u boce i počnite s degustacijom.

Recept za začine

Predstavljamo jednostavan recept za liker od crnog oskoruša omogućuje vam da kod kuće napravite gusti, slatki liker koji savršeno spaja laganu gorčinu i kiselost. Jednostavna tehnologija za proizvodnju ovog alkohola omogućuje vam potpuno očuvanje i prenošenje bogate arome i okusa prirodnih sirovina.Ovaj liker uživa veliku potražnju među vinarima i potrošačima i dobiva samo najviše ocjene od kušača i stručnjaka.

Popis komponenti

<tablica (ABV 66-70%) 700 ml aronija 3 kg granulirani šećer 1 kg veliki limun 1 komad lišće maline 100kom dušo 80g vanilija 1 mahuna karanfil 5 pupoljaka izvorska voda 200ml

Proces kuhanja

1. Bobice pažljivo odvojite od grana, sortirajte i dobro operite. Ako su bobice sakupljene prije mraza, moraju se poslati u zamrzivač tri dana i tek nakon odmrzavanja.
2. Stavite odabrano voće u bocu i dodajte mu klinčiće, mahunu vanilije.
3. Preko začina presuti kristalni šećer i preliti alkoholom.
4. Čvrsto zatvorite posudu i dobro protresite njen sadržaj.
5. Stavite staklenku u tamnu, hladnu prostoriju najmanje tri tjedna, protresajući infuziju svakih nekoliko dana.
6. Ocijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze i posebno odaberite bobice.
7. Prelijte oskorušu izvorskom vodom i ostavite par sati, zatim ocijedite tekućinu i u njoj otopite med.
8. Nakon toga dodajte svježe iscijeđeni sok od jednog velikog limuna.
9. Dobijeni sirup ulijte u staklenku s filtriranom infuzijom.
10. Šaljemo bocu na originalno hladno mjesto i čekamo još nekoliko tjedana.
11. Profiltrirajte alkohol kroz gazu i flaširajte ga.
12. Stavite boce u hladnu prostoriju i ostavite proizvod da dozrijeva šest mjeseci. Tijekom tog vremena, povremeno ispustite piće iz sedimenta, tada će ispasti čisto i prozirno.

Korisne informacije

• Za raznovrsnost alkoholnog menija preporučam jednako jednostavan recept za liker od crnog ribiza koji je poznat po svom kompleksnom aromatičnom i okusnom bukeu.
• Kako biste zadovoljili ukuse gotovo svih gostiju vaše zabave, savjetujem vam da proučite jednostavnu tehnologiju pravljenja -likera od orašastih plodova- koji osvaja svojom pikantnom gorčinom.
• -Liker od brusnice- pružit će ne samo zadovoljstvo i ugodnu komunikaciju u prijateljskom timu, već će također pomoći u poboljšanju imuniteta.
• Poznavateljima posebnog okusa plemenitih pića savjetujem da pogledaju način pripreme -mliječni liker-.

Koji god recept da odaberete, u svakom slučaju ćete dobiti liker od oskoruša, ugodnog i neobičnog okusa, koji je prilično zdrav. Međutim, ljudi s niskim krvnim tlakom ili slabim srcem trebali bi koristiti ovaj alkohol s velikim oprezom

Ako ste upoznati s drugim varijantama pripreme likera od aronije, podijelite ih sa mnom jer jako volim specifičan okus i miris ove bobice. Želim vam puno uspjeha na krivudavom putu vinarstva!