Kako napraviti mjesečinu od krumpira kod kuće

S obzirom na jeftinost i dostupnost krumpira, uopće ne čudi što je privukao pažnju majstora koji proizvode alkohol kod kuće.

Osim toga, ako zimske zalihe "zemljane jabuke" premašuju potrebe obitelji, pravljenje dobre mjesečine vjerojatno će biti najbolji način da se riješite viška.

Teško je složiti se da će rezultat biti remek-djelo mjesečine, ali svejedno, uz pravi pristup, kvaliteta takvog alkohola može se dovesti na visoku razinu.

Pozivam vas da se pridružite i zajedno istražimo alternativni način obrade gomolja, posebno kako napraviti mjesečinu od krumpira kod kuće prema jednostavnom receptu.

Recept za pire za mjesečinu na krumpiru

Prvo, analizirajmo osnovnu tehnologiju za proizvodnju kaše od smrznutog krumpira za kasniju pripremu visokokvalitetnog mjesečina kod kuće, koji se popularno naziva "Babka".

Upravo smrznuti korijenski gomolji sadrže potrebnu količinu škroba za aktiviranje procesa fermentacije. Stoga, prije izravnog kuhanja pirea, preporučujem da krumpir držite u hladnjaku najmanje tri dana.

Popis komponenti

<stolni krumpir 20 kg pšenično brašno 1 kg izvorska ili destilirana voda 30 l prešani / suhi kvasac 500g / 100g

Proces kuhanja

• Kuhanje kaše

1. Korijenove gomolje temeljito isprati tvrdom krpom, nakon čega smo izrezali sve trule dijelove i odstranili velike oči.
2. Nasjeckajte neoguljeno, čisto povrće krupnom ribežom.
3. U odgovarajućoj posudi prokuhajte 15 litara vode, ohladite je na temperaturu od 60 stupnjeva i njome prelijte krumpirovu kašu.

   

4. Sipati brašno u malim obrocima, dobro miješajući masu kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
5. Čim se gusto slegne na dno posude, pažljivo ocijedite tekućinu i za sada ostavite sa strane.
6. Preostali talog prelijte sa 10 litara vode, dobro promiješajte i pričekajte da se talog ponovno stvori.
7. Ponovo ocijediti talog i pomiješati sa prethodnim - ovo je pire od krumpira.
8. Uzgajamo kvasac, točno prema uputama na pakiranju.
9. Ulijte Bragu u bocu za fermentaciju i tamo dodajte razrijeđeni kvasac, promiješajte.
10. Ugradite hidrauličku brtvu i premjestite posudu na mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti, gdje se održava sobna temperatura.
11. Čeka se da se proces fermentacije zaustavi, što obično traje oko dva tjedna.

• Kuhanje mjesečine

1. Pažljivo izvadite kašu iz taloga i ulijte je u destilacijsku kocku destilacije.
2. Prva destilacija se provodi bez drobljenja na frakcije. Odabiremo sirovi alkohol sve dok stupanj tvrđave u struji ne padne ispod 30 okretaja.

   

3. Odredite volumen čistog alkohola mjerenjem ukupne jačine destilata i razrijedite ga destiliranom vodom do 20 okretaja.
4. Razrijeđeni destilat uliti u kocku mjesečine i izvršiti sekundarnu destilaciju uz usitnjavanje na frakcije.
5. Prvih 12% prinosa biramo u posebnu posudu - ovaj proizvod se ne može koristiti, jer je industrijski alkohol i vrlo je štetan za zdravlje.
6. Nastavljamo odabir dok stupanj čvrstoće u mlazu ne padne na 45 okretaja. Destilacija se može zaustaviti jer ima previše fuzelnih ulja u "repovima".
7. Izmjerite ukupnu jačinu frakcije za piće i razrijedite mjesečinu do željene jačine.
8. Alkohol sipati u staklene boce i ostaviti da dozrijeva u podrumu ili hladnjaku dva dana.

Recept za pire krumpir na bazi kruha

Predstavljeni brzi recept će zahtijevati malo više materijalnih ulaganja, ali kao rezultat toga, kod kuće možete napraviti visokokvalitetni alkohol od viška starog krumpira.

Kvasac se ne može aktivirati na čistom krumpirovom škrobu, pa će dodavanje kruha pomoći da se škrob pretvori u šećer, koji će kvasac zatim preraditi u alkohol. Gotov proizvod ima suptilnu aromu svježeg kruha, koja ublažava miris alkohola, čineći ga manje izraženim.

Popis komponenti

<stolni krumpir 2 kg kruh 4 kruha mlijeko 750ml granulirani šećer 5 kg prešani ili suhi kvasac 500g / 100g izvorska ili destilirana voda 25 l

Proces kuhanja

1. Gomolje korijena dobro operemo, nakon čega odrežemo trula mjesta.
2. Cijelo povrće staviti u odgovarajuću posudu i kuhati u uniformi.
3. Hljeb narezati na male komadiće i preliti mlijekom, pa ostaviti sa strane da se ulije.
4. Kvasac uzgajamo u posebnoj posudi, točno prema uputama na pakiranju.

   

5. U odgovarajući lonac ulijte vodu i zakuhajte pa ostavite da se ohladi na 25-30 stupnjeva.
6. Kuhani krumpir usitnite gnječilicom do stanja pirea.
7. U dobivenu kašu dodati šećer, razrijeđeni kvasac, toplu vodu i masu od kruha i mlijeka.
8. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
9. Dobijenu smjesu prekrijte gazom i premjestite na toplo mjesto.
10. Za otprilike jedan dan, kaša će biti spremna za destilaciju. Prije ulijevanja kaše u mjesečinu, filtriramo je kroz filter od gaze, dobro stisnuvši tvrdi dio.
11. Provodimo duplu destilaciju prema preporukama iz prethodnog recepta.

Recept za kašu za mjesečinu od krumpira bez šećera

Ova metoda je jednostavna i brza za pripremu visokokvalitetne kaše, koja ne traje više od tjedan dana.

Popis komponenti

<stolni kg prešani kvasac 1,5kg zobene pahuljice 6 kg izvorska ili destilirana voda 35 l

Proces kuhanja

1. Moje korijenske gomolje i izrezivanje oštećenih područja.
2. Pripremljeno povrće nasjeckajte na krupni ribež.
3. Stavite zrna zobi u zdjelu blendera i sameljite ih u fini prah.
4. U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte tekućinu.
5. Mljevene zobene pahuljice preliti sa 5 litara vruće vode i dobro promiješati dok ne nestanu grudice.
6. Dodajte tu kašu od krumpira, miješajući u malim obrocima.
7. Smjesu prekrijte gazom i ostavite na toplom mjestu 3-4 sata.
8. U ulivenu masu ulijte preostalu toplu vodu i dodajte kvasac, prethodno razrijeđen prema uputama.
9. Ulijte dobivenu sladovinu u bocu za fermentaciju i ugradite hidrauličku bravu.
10. Očekujemo prestanak procesa fermentacije, koji obično ne traje više od pet dana.
11. Ocijediti kašu od taloga i uliti u kocku za destilaciju.
12. Provodimo duplu destilaciju prema uputama opisanim u prvom receptu.

Recept za kašu za mjesečinu od krumpira i proklijalih žitarica

Iskusni mjesečari jako hvale mjesečinu od krumpira i proklijalih žitarica. Zrna pšenice, ječma ili raži mogu se koristiti kao baza od žitarica. Gotovo alkoholno piće ima blag okus, što vam omogućuje da ga koristite u čistom obliku i za stvaranje prekrasnih koktela.

Popis komponenti

<stolni kg proklijalo zrno 4kg prešani kvasac 100g izvorska ili destilirana voda 25 l

Proces kuhanja

1. Temeljito isperite korijenje tekućom vodom, dok izrezujete oštećena područja.
2. Skuhajte krumpir u ljusci, zatim ga sameljite u stroju za mljevenje mesa dok ne postane pire.
3. Pomiješajte polovicu ukupnog proklijalog zrna sa zdrobljenim krumpirom.
4. Na dobivenu masu sipati ostatak žitarica i ostaviti na toplom oko 12 sati.
5. Prokuhajte vodu i ohladite je na temperaturu od 25-30 stupnjeva.

   

6. Uzgajamo kvasac prema uputama na pakiranju.
7. Ulivenu masu prelijte toplom vodom i u nju dodajte razrijeđen kvasac.
8. Dobro promiješajte smjesu dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
9. Ulijte sladovinu u bocu za fermentaciju i postavite vodenu brtvu.
10. Proizvod stavljamo u infuziju do kraja fermentacije, što će trajati otprilike tjedan i pol dana.
11. Profiltrirajte kašu, zatim je ulijte u destilaciju mjesečine i izvršite dvostruku destilaciju prema preporukama opisanim u prvom receptu.

Video recepata za mjesečinu od krumpira

Također vam želim skrenuti pozornost na nekoliko videa u kojima majstori nude vlastite verzije izrade vrlo kvalitetne mjesečine od krumpira kod kuće i detaljno vam govore kako to učiniti.

• Video 1.

Vješti mjesečar provodi zanimljiv eksperiment koji će istaknuti okusne karakteristike dviju vrsta kaše za mjesečinu od gomolja krumpira. U prvom slučaju majstor kao dodatnu komponentu koristi svijetli pivski slad, a u drugom slučaju enzime A i G.

https://youtu.be/bnI16oH4ZtM

• Video 2.

Ovaj video će vas upoznati s jednostavnom proizvodnjom alkohola od krumpira i zelenog slada kod kuće. Narodni majstor prenijet će vam svoje iskustvo i dati vam puno korisnih savjeta.

https://youtu.be/D3IaOHTYljo

• Video 3.

Nakon proučavanja ovog videa, naučit ćete o svim vrstama suptilnosti i nijansi koje prate proces pravljenja kaše za mjesečinu od krumpira s koji kvascem.

https://youtu.be/Znz5Nu9LJlg

Korisne informacije

• U procesu pravljenja mjesečine od krumpira, neće vam škoditi znati kako -razbistriti kašu-.
• Također, informacije o tome kako napraviti vodeni zatvarač za kašu također neće biti ništa manje korisne.
• Ponekad se pojave nepredviđene komplikacije, a znajući što učiniti ako -braga prestane svirati i još je slatka-, možete sami riješiti problem.
• Bilo bi korisno znati koliko kaše fermentira - kako bismo na vrijeme intervenirali i po potrebi donijeli pravu odluku.

Kada počnete kuhati mjesečinu od krumpira, budite spremni na činjenicu da će se alkohol pokazati prilično sumnjive kvalitete. U tom smislu, trebat će puno truda da se riješi cijanovodične kiseline i mirisa fuzelnih ulja, ali svatko ga može pretvoriti u čvrsto alkoholno piće. Također, u usporedbi s klasičnim šećernim destilatom, ova vrsta mjesečine ima nizak prinos proizvoda, ali nemojte bacati višak temeljca krumpira.

Napišite što mislite o okusu ovog alkohola i podijelite nove ideje za njegovu pripremu.