Kako napraviti vodku Zubrovka kod kuće

Što je bizon?

Zubrovka je legendarno alkoholno piće, vrsta bitera koja ima dugu povijest i ogroman broj obožavatelja kako u prostranstvima postsovjetskog prostora tako i šire.

Danas se industrijska proizvodnja ovog žestokog pića odvija isključivo u Poljskoj i Republici Bjelorusiji.

Izrazito obilježje jedinstvene votke je to što sadrži mirisni bizon, biljku koja raste u Belovezhskaya Pushcha i služi kao hrana bizonima - otuda neobičan naziv legendarnog alkohola.

Iskreno, nema ništa lakše nego primijeniti poznati recept za pravljenje tinkture Zubrovke kod kuće.

Povijesna pozadina

Drevna povijest bizona seže u 16. stoljeće, kada se proizvodio u Commonwe althu.

Do 18. stoljeća mirisna aroma poljskog bilja, blagi gorkasti okus i izvorna jantarno-zelenkasta nijansa jedinstvenog alkohola podjednako su osvajali srca svih slojeva stanovništva, od običnih marljivih radnika do plemenitih ljudi .

Godine 1926. poljska tvrtka sa sjedištem u Brest-Litovsku, sadašnjem gradu Brestu u Bjelorusiji, razvila je tehnologiju za masovnu proizvodnju bizona, koju su kasnije posudili drugi proizvođači diljem svijeta - otuda i zabuna na to je li Zubrovka poljska ili bjeloruska votka.

U našim geografskim širinama, poznata tvrtka Shustov i sinovi preuzela je proizvodnju, koja je bila poznata po proizvodnji tako visokokvalitetnih proizvoda kao što su Spotykach, Zapekanka, Erofeich, Riga Balsam, Rowan na konjaku, Tangerine i Caucasian planinski travar.

Recept za klasičnu votku Zubrovka

Votka Zubrovka, napravljena kod kuće od visokokvalitetnog žitnog mjesečina, ima mirisnu aromu poljskog bilja, zlatno-zelenu nijansu i blagi gorko-gorući okus.

Njegova priprema ne zahtijeva mnogo komponenti i visoke troškove. Nevjerojatno piće odlično ide uz mesna jela, domaće kisele krastavce, razna dimljena mesa i kobasice.

Jačina domaćeg likera kreće se od 38 do 40 okretaja, a okusom se dosta teško razlikuje od kupovnog. Ovaj alkohol se čuva do pet godina, a da ne izgubi svoj izvorni okus i korisna svojstva.

Popis komponenti

<stolna dvostruka destilacija (45% otpornost) 1 l trava bizon 2 g pročišćena voda 50 ml granulirani šećer 20g

Proces kuhanja

1. Suhe stabljike trave sitno narezati i staviti u staklenu teglu. Dopušteno je ne samljeti travu, tada će buduće piće izgledati privlačnije i izgledat će kao pandan kupljen u trgovini, međutim, vrijeme infuzije mora se povećati za pet dana.
2. Ulijte zdrobljenu travu mjesečinom dvostruke destilacije jačine najmanje 45%.

   

3. U mali lonac ulijte vodu i zagrijte je do vrenja.
4. U kipuću tekućinu dodati šećer i skuhati sirup. U slučaju bijele pjene uklonite je šupljikavom žlicom.
5. Pustite da se sirup ohladi na sobnoj temperaturi, zatim ga ulijte u staklenku s ostalim sastojcima.
6. Čvrsto zatvorite staklenku čvrstim poklopcem i premjestite je na toplo, tamno mjesto.
7. Proizvod stavljamo u infuziju najmanje dva tjedna. U slučaju korištenja cijele trave - 20 dana.
8. Procijedite naparak kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja, dobro stisnuvši tvrdu podlogu.
9. Točite alkohol u boce, puneći ih do samog grla. Za ljepotu i efektnu prezentaciju u svaku bocu stavljamo po jedan stručak bizona.

Recept za zubrovku sa medom i začinima

Predstavljeni recept uključuje duži popis sastojaka, ali rezultat je alkohol koji može osvojiti srca mnogih ljubitelja domaćeg žestokog alkohola.

Piću potpuno nedostaje tipičan miris votke, a višestruki okusni buket začinskog bilja dodaje poseban okus obiteljskoj gozbi.

Popis komponenti

<stolna votka- 1 l trava bizon 5-6 stabljika dušo 10g korijander 3 kom anis 4 kom lipov cvijet 3 cvata

Proces kuhanja

1. Travu rukama natrgamo na komadiće, nakon čega je stavimo u staklenu bocu.
2. Tamo smo stavili sve začine, nakon što smo korijander zgnječili nožem.
3. Dobijenu smjesu prelijte visokokvalitetnom votkom.
4. Zadnje dodajte med i smjesu dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi u alkoholu. Pčelinji proizvod učinit će piće blago mutnim. Ako to želite izbjeći, zamijenite je fruktozom.
5. Čvrsto začepite bocu i pošaljite je na toplo mjesto, skriveno od direktne sunčeve svjetlosti.
6. Držite proizvod najmanje tjedan dana.
7. Profiltrirajte infuziju kroz filter od gaze i pamuka kako biste izbjegli sitne čestice začina.
8. Utočite votku u boce i stavite ih u podrum ili sličnu hladnu prostoriju.
9. Ostavite topli napitak da sazrijeva 2-3 dana, nakon čega možemo krenuti s degustacijom.

Recept za poljsku vodku Zubrovka Zlata

Żubrówka Zlota je relativno nova grenčica koju proizvodi poljska tvrtka CEDC. Nema veze s originalnom votkom i ne sadrži mirisne trave.

Ime poljskog žestokog pića često dovodi potrošače u zabludu. Kako ubuduće ne biste upali u probleme, nudim prilično originalan recept za ovaj alkohol, koji će se, usuđujem se pretpostaviti, mnogima svidjeti.

Vrući napitak napravljen ovom metodom ima svijetlu bogatu boju, ugodan okus koji podsjeća na domaći konjak.

Popis komponenti

<stolna dvostruka destilacija (45% otpornost) 1 l apotekarski korijen galangala 5 g suhe šljive 3 kom limunova kora 10g hrastova kora 20g cimet 1/2 štapića vanilija 1 g granulirani šećer 40g kumin 1 prstohvat pročišćena voda 100ml

Proces kuhanja

1. Sve začine pomiješati i sipati u staklenu bocu za infuziju.
2. Ulijte istu mjesečinu dvostruke destilacije jačine najmanje 45 okretaja.
3. U malom loncu zakuhajte vodu i u nju uspite šećer.
4. Kuhajte sirup dok se slatki sastojak potpuno ne otopi, uz stalno uklanjanje nastale pjene.
5. Tekućinu ohladiti na temperaturu od 20-25 stupnjeva, pa sirup sipati u teglu ostalim sastojcima.
6. Promiješajte smjesu i začepite bocu.

   

7. Stavite infuziju na tamno mjesto, skriveno od izravne sunčeve svjetlosti.
8. Smjesu odstoji 13-15 dana, nakon čega probamo tekućinu i po potrebi dodamo šećer, prethodno skuhavši sirup od toga i vode.
9. Tinkturu preliti kroz gazu, a zatim ponoviti čišćenje kroz pamučni filter.
10. Procijeđenu alkoholnu tekućinu ulijte u boce i dobro ih zatvorite.
11. Votku šaljemo u podrum ili hladnjak i čekamo još 3-4 dana, a za to vrijeme piće će sazrijeti i okus će mu se stabilizirati.

Video recept za vodku Zubrovka

Da biste bolje razumjeli i sami razumjeli koliko je lako pripremiti bizone, savjetujem vam da se upoznate s korisnim videozapisima profesionalnih proizvođača mjesečina.

• Video 1.

Iskusni mjesečar pokazuje detaljan proces pravljenja legendarnog alkoholnog pića. Točno slijedeći njegove upute, nedvojbeno ćete se nositi s jednostavnom tehnologijom kuhanja, a također ćete čuti autorovo mišljenje o okusu i aromatskim svojstvima gotovog proizvoda.

https://youtu.be/1DKsRC5MgKc

• Video 2.

Iskusni vinar dijeli zanimljivu verziju pića o kojem se raspravlja, au proizvodnji se koriste mirisne kruške. Prema riječima samog autora, na taj način alkoholičar dobiva izuzetno istančan okus, koji se može usporediti samo sa skupim proizvodima.

https://youtu.be/ixH3gjitjb8

• Video 3.

U ovom videu profesionalni mjesečar provodi koristan eksperiment i priprema dvije vrste bizona: jednu opciju na mjesečini dobre kvalitete, a drugu na votki visoke kvalitete.

Nakon što pogledate ovaj materijal, možete "ubiti dvije muve jednim udarcem" u isto vrijeme: steći potrebno znanje za pravljenje alkoholnog pića od mjesečine i votke, a također saznati koja je razlika između ova dva tinkture.

https://youtu.be/Slw4_XCzJuY

Jedinstvenost Zubrovkine domaće votke leži u tome što svaki kušač u njoj može pronaći nešto posebno za sebe - jedinstvenu biljnu aromu, generacijski provjerenu recepturu, odsustvo mamurluka, okus sovjetskih gozbi.

Ovaj alkohol podjednako je pogodan za skromna okupljanja u toplom društvu starih prijatelja ili burne emocije tijekom velike obiteljske gozbe.

Ako ste već pokušali zamijeniti klasične komponente pića i rezultat je pristojan, podijelite svoje recepte u komentarima. Kuhajte u svoje zdravlje, a svoje dojmove nakon degustacije opišite u komentarima. Sretno s kuhanjem!