Kako napraviti pivo od đumbira kod kuće

Može se reći da je suvremeni svijet prezasićen raznim alkoholnim i bezalkoholnim pićima, a čak i nakon dugog života ne uspije svatko kušati sve njihove varijante. Nećemo gubiti vrijeme na sitnice i govoriti o vrijednom spomena i obaveznom kušanju piva od đumbira.

Jedinstvenost piva s đumbirom je u tome što ga možete piti tijekom cijele godine, uvijek će biti prikladno i usput: hladno alkohol savršeno gasi žeđ i djeluje osvježavajuće i okrepljujuće, kada vruće, grije zimi i bori se protiv prehlade.Pozivam vas da zajedno analiziramo nekoliko recepata za pivo od đumbira i saznamo kako ga kuhati kod kuće.

Prednosti

Kao što smo već rekli, pivo od đumbira se koristi ne samo za užitak i gašenje žeđi, već i za borbu protiv prehlada i drugih bolesti. Glavni sastojak pića je đumbir, koji ima izvrsna ljekovita svojstva. Sastav ovog začina uključuje veliku količinu vitamina i minerala koji su vrlo korisni i važni za organizam, što alkohol od đumbira ne čini samo običnim pićem za uživanje.

• po vrućem vremenu nadoknađuje nedostatak životvorne vlage u tijelu;
• kada je vruće, ima izvrsna svojstva grijanja;
• tokom prehlade djeluje dezinficirajuće na gastrointestinalni trakt i sluznicu usne šupljine;
• potiče eliminaciju toksina iz tijela;
• djeluje analgetski, umirujuće i protuupalno;
• dobro za probavni sustav;
• sudjeluje u otklanjanju posljedica disbakterioze;
• pomaže normalizirati kolesterol;
• pogoduje ubrzanju metabolizma;
• tijekom mršavljenja koristi se kao pomoć.

Kontraindikacije

Unatoč svim prednostima alkohola, on ima i neke kontraindikacije. Doktori ne preporučuju da ga piju osobe sa:

• čir na želucu;
• nizak krvni tlak;
• kolelitijaza;
• pogoršanje upalnih kožnih bolesti;
• krvarenje na različitim mjestima.

Recept za pivo od đumbira

Predstavljeni recept omogućuje pripremu alkoholnog pića koje u isto vrijeme podsjeća na pivo, medovinu i limunadu. Alkohol ima prekrasnu, bogatu žuto-narančastu nijansu sa zlatnim nijansama, izraženu aromu đumbira i blago sladak, osvježavajući okus. Jedini nedostatak ovog pića je nestabilnost pjene, ali ovaj minus nadoknađuju druge prednosti. Prije izravne upotrebe mora se jako ohladiti.

Popis komponenti

<stol Pils 2 kg slad Cara-50 300g Melanoidin 200g dušo 1,5kg hmelj Perle 5% 30g limun 2 kom svježi naribani korijen đumbira 170g hmelj Shp alt 4,6% 20g irska mahovina 7 g kvasac S33 1 paket dekstroza 9 g na 1 litru voda 25 l

Proces kuhanja

1. Pažljivo uklonite koricu s dva limuna, pokušavajući ne uhvatiti bijelu pulpu, inače će pivo biti jako gorko.
2. Korijen đumbira se oguli i nariba na sitno rende. Rezultat bi trebao biti točno 170 g zgnječenog proizvoda.

   

3. U odgovarajuću posudu ulijte 7,5 litara vode i zagrijte je do 74 stupnja.
4. Nježno ulijte Pils, Cara i Melanoidin u vruću tekućinu. Temeljito promiješajte smjesu dok ne postane kašasta.
5. Nastalu kašu držimo sat vremena, održavajući temperaturu od 68 stupnjeva.
6. Nakon predviđenog vremena podižemo temperaturu na 74 stupnja na 15 minuta.

   

7. Provjerite smjesu jodom i počnite ispirati slad s preostalom vodom. Mora se sakupiti najmanje 20 litara sladovine.
8. Prokuhajte dobivenu sladovinu, zatim dodajte med i Perle hmelj.
9. Kuhajte smjesu na laganoj vatri sat vremena, neprestano skupljajući nastalu bijelu pjenu.

   

10. Zatim dodajte sok od limuna i naribani korijen đumbira. Dobro promiješajte i kuhajte smjesu još pola sata.
11. U sladovinu dodajemo irsku mahovinu i koricu od dva limuna.
12. Nakon 10 minuta dodajte Shp alt hmelj i kuhajte sladovinu ne duže od 2 minute.

    

13. Ohladite sladovinu na temperaturu od 20-22 stupnja spuštanjem posude u kadu ili veliki lavor s hladnom vodom. Vrlo je važno hladiti sladovinu ne dulje od 30 minuta kako bi se izbjegla kontaminacija divljim kvascem i štetnim bakterijama.
14. Kvasac razmutimo u posebnoj posudi prema uputama na pakovanju, pa ga dodamo u ohlađenu sladovinu.
15. Ugradite hidraulični zatvarač i premjestite posudu na toplo mjesto, skriveno od izravne sunčeve svjetlosti.
16. Čekamo da prestane fermentacija koja traje tjedan dana.

    

17. Mlado pivo se pažljivo ocijedi od taloga i filtrira kroz filter od gaze.
18. Ulijte pročišćeni alkohol u sterilizirane boce od tamnog stakla, dodajući 9 g dekstroze na 1 litru tekućine. Prilikom punjenja posuda ostavite 1-2 cm slobodno od grla kako bi piće moglo "disati".
19. Proizvod od hmelja držimo na hladnom još dva tjedna, čime ćemo stabilizirati okus alkohola.

    

Recept za alkoholni kvas od đumbira

Alkoholno piće ima prekrasnu svijetlosmeđu boju, aroma sadrži izražene nijanse ljutog korijena, a okus je svjež, mekan i suptilan retrookus lagane gorčine bez peckanja u grlu. Upotreba kvasa završava toplim, dugim retrookusom sa svijetlim notama specifičnog začina, koji je teško opisati riječima, nedvojbeno ga treba osjetiti. Mnogi ljudi koji ne piju zamjenjuju -šampanjac- ovim laganim i blagim pivom.

Popis komponenti

<stolni đumbir 30g granulirani šećer 400g bijelo vino 200ml voda 4 l suhi kvasac 20g

Proces kuhanja

1. U maloj posudi pomiješajte granulirani šećer i mljeveni đumbir.
2. Oba sastojka temeljito samljeti vilicom ili mužarom.
3. U dobivenu smjesu ulijte bijelo vino i sve dobro promiješajte.
4. U posebnoj posudi zakuhajte vodu, a zatim je ohladite na 25-30 stupnjeva.
5. U prethodno pripremljenu alkoholnu smjesu ulijte vodu ohlađenu na željenu temperaturu.
6. Tamo sipati suvi kvasac i dobro promiješati masu.
7. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite smjesu tri sata.
8. Nakon tog vremena, ulijte tekućinu u staklenu posudu za fermentaciju.
9. Ugradimo hidrauličnu bravu i dva dana kasnije filtriramo piće kroz gazu.
10. Procijeđenu tekućinu ulijte u boce i stavite u hladnjak na najmanje par dana.

    

Video recepti za pivo od đumbira

Također vam želim ponuditi još nekoliko prepoznatljivih recepata profesionalnih pivara za detaljno proučavanje.

Za opći razvoj preporučam pogledati zanimljiv recept za izradu piva od đumbira od strane profesionalnog pivara, gdje koristi fermentaciju sastojaka. Uz detaljan opis procesa kuhanja, majstor kuša gotov pjenasti napitak i iznosi svoje dojmove o njegovom okusu.

https://youtu.be/aBa18bZPATs

U predstavljenom videu iskusni pivar naučit će vas kako napraviti pivo od đumbira na bazi slada i hmelja, koje se praktički ne razlikuje od prodajnih proizvoda. Majstor će vam dati puno korisnih savjeta i pokazati vam korak po korak kako skuhati pravi opojni napitak od đumbira.

https://youtu.be/_3vDejDUlrE

Korisne informacije

• Predlažem da proučim provjerene recepte -pivo kod kuće-, koje je lako implementirati čak i za neiskusnog vinara.
• Konzumenti opojnog pića često imaju pitanje - koliko dugo može stajati točeno pivo u plastičnoj boci-? Odgovor sadrži nekoliko nijansi i suptilnosti, pa zaslužuje posebnu studiju.
• Za vozače i one koji se vole opustiti nakon napornog dana na poslu, predlažem da saznate -koliko nestane piva-.
• Također vas pozivam da se upoznate s načinom pravljenja -toplog piva za kašalj- koje će vas u trenu podići na noge i izliječiti od prehlade.
• Da bi večer bila uspješna, savjetujem vam da pogledate upute koje detaljno pokrivaju proces -kako pravilno točiti pivo-.
• Za opći razvoj, informacija o -koliko stupnjeva ima bezalkoholno pivo- neće škoditi, jer ono također sadrži hmelj.

Sada znate kako napraviti vlastito pivo od đumbira kod kuće, koje je posebno popularno kod Britanaca, a ne manje traženo u SAD-u i Australiji. Svatko se može nositi s proizvodnjom ovog pića, a istovremeno će moći iznenaditi goste koji su se iznenada pojavili nestandardnom poslasticom. Uživajte u kuhanju i u komentarima napišite svoje zaključke o okusu piva. Ako kuhate drugačije, recite mi kako i možda će vaša verzija biti bolja i zanimljivija od moje. Ugodna degustacija u dobrom društvu!.