Zdravstvene koristi i štete crnog vina

Tvorac penicilina Alexander Fleming rekao je sljedeće:"Antibiotici liječe ljude, ali samo ih vino može usrećiti." Naravno, ovo piće nije lijek za sve bolesti, ali broj korisnih svojstava koje ima je zaista velik.

Korisna svojstva crnog vina

Dobrotvornost napitka poznata je od pamtivijeka. Dvije tisuće godina prije Krista koristio se kao lijek za mnoge bolesti u Mezopotamiji, starom Egiptu i Kini. Takva upotreba bila je moguća zbog složenog sastava pića.

Kompozicija

Ovo je zaista jedinstven alkohol. Njegov kemijski sastav uključuje više od 600 tvari organskog i anorganskog podrijetla. Među njima su:

• resveratrol;
• kvercetin;
• mikro i makronutrijenti: natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, selen, željezo, krom, rubidij, bakar;
• vitamini B1, B2, C, PP;
• kiseline: jabučna, limunska, vinska;
• pektin;
• mineralni i dušični spojevi;
• polifenoli;
• tanini;
• eterična ulja;
• aminokiseline;
• melatonin.

Važno! Resveratrol je tvar koja je antioksidans. Njegove dobrobiti su nekoliko desetaka puta veće od vitamina E.

Pogodnost

Znanstvenici još nisu u potpunosti proučili učinak pijenja vina na tijelo. Ali veliki broj liječnika i nutricionista slaže se u jednom: ispijanje male količine pića dnevno može biti korisno za zdravlje osobe.

• Epidemiološki podaci pokazuju da crno vino u umjerenim količinama pomaže smanjiti rizik od zatajenja srca i infarkta miokarda. Koje je vino bolje za srce - bijelo ili crno? Naravno, više je koristi od crvene sorte. Ogromna količina tanina sadržana u njemu ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav: širi krvne žile, snižava kolesterol i djeluje kao prevencija ateroskleroze.
• Pozitivno djeluje i na sastav krvi. Dolazi do povećanja crvenih krvnih stanica, razine hemoglobina, što zauzvrat smanjuje rizik od anemije.
• Ispijanje pića je dobro za probavni trakt. Pomaže povećanju apetita, održava normalnu razinu kiselosti želuca, pojačava stvaranje žuči i izlučivanje žlijezda slinovnica.
• Zahvaljujući kromu, koji sudjeluje u sintezi masnih kiselina, crno vino se nalazi u mnogim dijetama.
• Kvercetin i resveratrol, bioflavonoidi i antioksidansi sprječavaju prerano starenje stanica, pomažu u borbi protiv nakupljanja slobodnih radikala, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, a također smanjuju rizik od raka.
• Resveratrol blagotvorno djeluje na desni i zube jačajući ih.
• Dobrobiti crnog vina su antistresno i toničko djelovanje na tijelo, pospješuje metabolizam, jača imunitet i poboljšava san.
• Napitak djeluje antiseptički i ima antibakterijska svojstva. Suzbija uzročnike tuberkuloze, kolere i malarije.
• Tanini su blagotvorni jer su izvrsno sredstvo za brzo zacjeljivanje čira kod peptičkog ulkusa.
• Crveno vino normalizira metabolizam, pomaže u izbacivanju otpada i toksina te snižava kolesterol. To je prevencija taloženja soli u zglobovima.

Važno! Nemojte se previše zanositi ispijanjem crnog vina. Najbolje je piti ne više od 150 ml dnevno.

Koje je crno vino dobro za muškarce

1. Dry sorta je inhibitor aromataze, enzima odgovornog za pretvaranje testosterona u estrogen. Na primjer, ginekomastija - povećanje mliječnih žlijezda - opaža se s povećanom količinom ženskog hormona. Crno suho vino, naprotiv, povećava količinu testosterona.
2. Za muškarce, napitak je odlična prevencija kardiovaskularnih bolesti.
3. Crveno poluslatko vino za muškarce može se koristiti kao sedativ jer sadrži melatonin koji pozitivno djeluje na živčani sustav.
4. Napitak je odličan za pomoć kod nesanice.
5. Konzumiranje ovog alkohola 2-3 puta tjedno pomaže u povećanju muške seksualne funkcije.

Važno! Prednosti i štete crvenog suhog i poluslatkog vina ovise o njihovoj kvaliteti i količini koju pijete odjednom. Samo prirodni alkohol može donijeti maksimalan broj pozitivnih učinaka. Alkohol niske kvalitete je štetan. Također treba imati na umu da samo suhe sorte alkohola potiskuju aromatazu.

Dobrobiti crnog vina za žene

1. Komponente koje sadrži vino potiču aktivnost kolagena - elementa koji je odgovoran za čvrstoću i elastičnost kože.
2. Korištenje spa tretmana kod kuće pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi u problematičnim područjima, što sprječava celulit, osvježava tijelo u cjelini.
3. Melatonin, koji je dio alkohola, potiče zdrav san i jača živčani sustav.
4. Resveratrol bi mogao biti preventivna mjera protiv raka dojke.
5. Tijekom početka menopauze crno vino pomaže smanjiti bol.
6. Prirodni napitak suzbija procese odgovorne za nakupljanje masti, a također normalizira metaboličke procese.

Tehnologija proizvodnje

Priprema grožđa. Crvena vina proizvode se isključivo od crnog i crnog grožđa. Kad stignu u vinariju, bobice se šalju u stroj za uklanjanje peteljki, nakon čega se drobe.

Maceracija i fermentacija. Dobivena smjesa se drži nekoliko dana na niskoj temperaturi. Tako tanini i tvari za bojenje iz pokožice u potpunosti prelaze u sok.Dobivena sladovina se ulijeva u spremnike za fermentaciju. Zatim dolazi na red proces fermentacije, koji se može odvijati i na bazi prirodnog kvasca i uz dodatak posebnih kultura kvasca. Kožica se obično diže do vrha mošta u fermentaciji, tvoreći "kapu".

Da bi se što više tvari izvuklo u sok, "čep" se stalno miješa. U tom razdoblju vrlo je važno da se temperatura u bačvi održava na 18-28 °C. Fermentacija može trajati do 6 tjedana.

Filtracija i prešanje. Na kraju fermentacije prva porcija vina se ocijedi gravitacijom. Ne cijedi se, već se ulijeva u posude od drveta ili nehrđajućeg čelika na dozrijevanje. Preostala pulpa se preša kako bi se dobio visoko taninski napitak koji se koristi za proizvodnju običnih sorti.

Izloženost. Starenje alkohola može trajati od tri mjeseca do pet godina i obično se odvija u hrastovim bačvama. Tijekom tog perioda piće se uklanja iz taloga svakih nekoliko mjeseci.

Prikazi

Danas postoji oko 4,5 tisuće sorti crnih vina. Ali među njima se mogu izdvojiti najpoznatiji.

Cabernet sauvignon jedna je od najpopularnijih sorti vina. Vrlo često se miješa s drugim vrstama za dublji okus. Sama sorta ima opor okus sa svježim tonovima vanilije.

• Pinot crni je plemenita i meka sorta. Okus je ispunjen svježinom, au mirisu se naslućuju voćni tonovi. Idealno za one koji vole varijante s malo tanina.
• Merlot je također jedna od najpopularnijih vinskih sorti. Lagani i mekani bouquet prikladan je za one koji se tek počinju "upoznavati" sa suhim vinima.

• Shiraz - umjereno opor, s prizvukom ribiza. Ima duboku crvenu nijansu.
• Malbec može imati potpuno drugačiji okus ovisno o regiji berbe. Obično je ovo piće svijetle, bogate tamne boje.

Šteta i kontraindikacije

Vino je zdravo ako se pridržavate mjere. Ako pijete alkohol u prevelikim količinama, to samo šteti.

1. Alkohol sadržan u alkoholu je štetan za psihičko stanje osobe.
2. Tanini crvenog alkohola u velikim količinama mogu uzrokovati užasne glavobolje.
3. Velike količine crnog vina štete jetri, uništavaju je, uzrokuju ozbiljne skokove tlaka i mogu uzrokovati hipertenziju, osteoporozu i rak.
4. Ljudi s ishemijom srca, pankreatitisom, cirozom i depresijom trpe ozbiljnu štetu.
5. Trudnicama i dojiljama crno vino će učiniti više štete nego koristi. Alkohol ima negativan učinak na stanice djetetove leđne moždine i mozga.
6. Poluslatki alkohol šteti dijabetičarima.
7. Histamini i kvasci štete alergičarima i pojačavaju alergijske reakcije.
8. Velike količine crvenog pića uzrokuju seksualne probleme kod muškaraca, a također uzrokuju prostatitis.

Važno! Dobrobiti i štete domaćeg crnog vina iste su kao one proizvedene u tvornicama. Prirodni alkohol bez dodanog šećera i sumpora imat će najviše pozitivnih svojstava uz umjerenu upotrebu. Ali sulfatizacija vina je vrlo opasna za ljude s astmom.

Crno vino nije lako piće i može donijeti i koristi tijelu i štetu. Samo poštivanje mjere i korištenje visokokvalitetnog alkohola zaštitit će vas od negativnih posljedica. Koristite mudro i uživajte ne samo u višestrukom okusu i istančanoj aromi, već iu dobrobiti za cijeli organizam.