Recept za pravljenje domaćeg vina od šipka

U ogromnom broju recepti za domaće vino, uživa se u ovom alkoholnom piću od šipka u potražnji ne samo zbog svog ugodnog i originalnog okusa, ali također korisna svojstva. Iako postoje recepti za izradu vina od šipka nekoliko, svaki od njih odlikuje se jednostavnošću pripreme i minimalnim niz jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Kao temelj za pripremu napitka, možete birati i svježe i suhe plodove šipka, kao i smrznuto bobičasto voće.

Recepti za vino od šipka s kvascem

Recept za vino od šipka sa Kvasac uključuje obični i vinski kvasac. Dva koriste se recepti od kojih svaki koristi vino ili obični kvasac tražen među velikim brojem kućnih majstora.

Nježno domaće vino od šipka. sastojci:

• Šipak - 1 kg;
• Šećer - 3,5 kg;
• Kvasac - 100 g;
• Pitka voda – 8 l.

Način kuhanja je sorte domaćeg vina podrazumijeva sljedeći slijed akcija:

• Šipak oguliti, oprati i staviti u 10 litarska posuda;
• Sipati kristalni šećer u posudu i uliti cijelu smjesu kipuća voda;
• Nakon što se sadržaj posude ohladi, u nju dodati kvasac;
• Staklenka je čvrsto zatvorena poklopcem, s zatvorite je vodenom brtvom i stavite na toplo tamno mjesto na 3 mjeseca;
• Nakon što je proces fermentacije završen, vino ocijediti od taloga, filtrirati i staviti u boce.

Vino od šipka s vinskim kvascem. Kao sastojci za pripremu domaćeg vina po ovom receptu koristite:

• Zreli šipurak - 5 kg;
• Šećer - 1,2 kg;
• Vinski kvasac - 15 g;
• Pročišćena voda za piće – 4 l.

Tehnologija kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Šipak dobro oprati i staviti u spremnik koji se može napuniti bobicama za ? dio ukupnog volumena;
• Za pripremu regulara koriste se voda i granulirani šećer šećerni sirup koji se ohladi i prelije preko bobičastog voća;
• Vinski kvasac se doda u posudu i zatvori poklopcem vodenim zatvaračem, nakon čega ga stavljaju na tamno toplo mjesto 3-4 mjeseca;
• Nakon završetka procesa fermentacije, vino se pažljivo ocijediti od taloga i nakon filtriranja staviti u boce;
• Prije nego što je vino potpuno spremno za koristiti, mora se čuvati na hladnom i tamnom mjestu također u u roku od 3-4 mjeseca.

Vino od šipka bez kvasca

Još dva zdrava recepta ukusnog vina od šipka već su u praksi isprobali neki domaći vinari.

Smrznuto vino od šipka. Sastojci potrebni za izradu vina:

• Šipak, smrznut - 2 kg;
• Šećer - 2 kg;
• Pitka voda - 5 l.

Tehnologija kuhanja:

• Smrznuti šipurak oguliti, oprati i staviti u staklena posuda;
• Standardni sirup se pravi od granuliranog šećera i vode, zatim ohladite na sobnu temperaturu;
• Šipak sipati u posudu sa sirupom, dobro zatvoriti pokrijte vodenim zatvaračem i ostavite na toplom mjestu 3-4 mjeseca;
• Nakon ocijeđenja vina od taloga, filtriranja i ulijevanja u bocama ostavlja se na hladnom mjestu za dozrijevanje, 6-7 mjeseci.

Odležano vino. Da biste napravili vino prema ovom receptu, trebat će vam:

• Zreli šipak - 1 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Pitka voda – 3 l.

Način kuhanja:

• Šipak dobro oprati, odrezati repove i uklonite sjemenke;
• Šipak se stavi u staklenu teglu od 5 litara, preliti prethodno skuhanim i ohlađenim šećernim sirupom, zatvoriti vatom i stavite na toplo mjesto 90-100 dana;
• Tijekom ovog razdoblja, kapacitet povremeno tresti;
• Na kraju razdoblja infuzije, vino se filtrira, napuniti u boce, dobro zatvoriti i držati 3 do 6 mjeseci na hladnom mjestu.

Što duže ovo razdoblje traje sazrijevanjem, okus i miris će biti izraženiji i bogatiji.

Što učiniti ako vino od šipka ne svira?

Jedan od uobičajenih problemi s kojima se susreću vinari tijekom pripreme vina iz šipka, ovo je prekid fermentacije ili predugo razdoblje za koje piće nikad nije počelo svirati. Zašto bi se to moglo dogoditi i što možeš li ti to?

1. U slučaju vina kvasac, proces fermentacije može započeti nakon 2-3 sata, a možda i nakon nekoliko dana. Ovo razdoblje ovisi o čimbenicima kao što su kvaliteta sirovina, sobnoj temperaturi i sadržaju šećera u sladovini. Isplati se čekati rok što može biti do 3 dana.
2. Pitka voda, koja se koristi u receptima treba imati temperaturu od 15 do 20 stupnjeva. Inače će početak fermentacije morati čekati dovoljno dugo.
3. Neki vinari moštu se odmah dodaje starter za kvasac kako bi se osiguralo da vino počet će igrati. Ali ako se temperatura takvog startera ne podudara s temperaturom mora, tada će kvasac potpuno umrijeti i proces fermentacije neće započeti.

Tako jednostavan savjet od iskusnih vinari će vam pomoći da dobijete domaće vino od šipka visoka kvaliteta.