Orancello liker od naranče: priprema

Pića s niskim postotkom alkohola su pravi užitak za većinu žena koje vole koristiti slatko, blago i ukusno piće koje nije jako alkoholno ili oštar naknadni okus. Zato je većina alkoholnih koktela, tinktura, likera ili likeri imaju ogromnu publiku gurmana slabijeg spola, od kojih su mnogi ne samo naručiti piće u barovima ili kupiti u trgovinama, već i kuhaju sami, kod kuće.

Svjetska vinska karta obiluje nevjerojatan broj m lakih i bezalkoholnih alkoholnih pića koja se ne razlikuju samo blagog okusa, ali i izvorne boje. Za pripremu takvog alkohol, ne zahtijeva veliku količinu rijetkih ili rijetkih sastojaka, i način kuhanja je prilično pristupačan za svakoga, čak i početnika vinar.

Jedan od likera koji osvojio srca mnogih žena ne samo kod nas, već i širom svijeta, je Orancello. I kao što ime govori, jedan od glavnih sastojaka za njegovu pripremu, su naranče. Orancello se smatra inherentno brat poznatog likera Limoncello, a osim narančine korice, koji se koristi prilikom pripreme, svježe iscijeđen sok.

Priprema likera Orancello

Napraviti Orancello liker prema klasičnoj recepturi koju koriste barmeni diljem svijeta, korisnik bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

• Kvalitetna vodka - 0,5 l;
• Naranče - 5 srednjih plodova;
• Šećerni pijesak - 200 g.

To tvrde stručnjaci granulirani šećer u pripremi likera može se zamijeniti medom, koji će dodati potrebnu slatkoću piću i unijet će originalne note u miris i okus. Tehnologija izrade likera Orancello sastoji se od sljedećeg slijeda koraci:

• Naranče dobro oprati i preliti kipućom vodom, ponavljati ovaj postupak nekoliko puta;
• Nakon toga se temeljito obrišu i citrusi čistom krpom i uklonite koru s njih;
• Izrezana kora se stavi u staklenu posudu, dodajte votku tamo i zatvorite čvrstim poklopcem;
• Smjesa se infuzira 7 dana na tamnom toplom mjestu mjesto, redovito mućkajući njegov sadržaj;
• Nakon 1 tjedna napitak se filtrira kroz gazu ili pamučni filter, a koru agruma pažljivo iscijediti i baciti jer više neće biti potreban u kuhanju;
• Od oguljenog voća koje je prethodno bilo staviti u hladnjak, iscijediti sok, čija količina ne bi trebala biti manje od 300 ml. Ako planirate pripremiti liker visoke čvrstoće, onda količina soka može biti i manja;
• Svježe iscijeđeni sok se ulije u šerpu, doda granulirani šećer i zagrijavajte na laganoj vatri dok šećer ne bude potpuno se otopi;
• Nakon hlađenja, sirup se ulijeva u glavnu infuziju na narančine kore, temeljito promiješajte i bocu, koja čvrsto začepite i stavite 3 dana na hladno mjesto.

Orancello liker od naranče – to je piće jačine do 25 stupnjeva, a rok trajanja, sa usklađenost s optimalnim temperaturnim režimom, je 2 godine ili više.

Kako piti Orancello liker?

Zato što je liker Orancello ovo je predstavnik talijanskih vinara i njihova ideja, oni danas diktiraju pravila za njegovu upotrebu. Ako zanemarite preporuke talijanskog stručnjacima i barmenima, bit će prilično teško osjetiti cijeli buket arome i okus koji je svojstven ovom piću.

Osnovno načelo podložnosti Orancello liker na stol kao aperitiv ili digestiv, je jak hlađenje pića. Ne radi se samo o laganom hlađenju pića određenoj temperaturi, kao što je slučaj s pivom, ali otprilike doslovno zamrzavanje boca pića. Jedini uvjet za takvo hlađenje je da se sama tekućina ne pretvara u led, iako boca može mraz.

Poslužen liker Orancello male čaše, koje su također prije posluživanja i točenja pića, pre- držao u zamrzivaču. Čaše se vade i stavljaju na stol kad i one prekriven slojem leda.

Piće od likera Orancello u malim gutljajima, a svakim od njih drže piće u ustima za nekoliko sekundi, pokušavajući osjetiti sve suptilnosti i osobitosti okusa. Iako Orancello se može poslužiti i kao dobar uvod u ukusnu večeru, najčešće se konzumira kao digestiv, nakon jela ili kao dodatak prehrani za deserte. Oracnello liker ide uz voće, čokoladu, kolači i sladoled.