Recept za pravljenje mjesečine od komine jabuke i grožđa

Kuhati kvalitetan, ukusan i jak domaći mjesečar, obrtnici najviše koriste različite vrste sirovina. Najčešći proizvod koji se koristi domaći mjesečari, su jabuke i grožđe, koje u nekim regijama zemlje raste u izobilju, dok ih u drugima nije teško nabaviti. Zahvaljujući okusu i mirisu jabuka i grožđa, dobiva se i gotova mjesečina slična svojstva. A sorte voća i bobica daju piće posebnosti individualne karakteristike.

Mjesečina od komine jabuke

Za pravljenje mjesečine od komine jabuke, razne sorte su prikladne, jedina razlika između što će biti da će se u slučaju nekih jabuka koristiti kvasac, a sa drugi se neće primjenjivati. Za pripremu kaše bez kvasac, koristite takve sorte jabuka kao što su Medunitsa, Jonathan, Bijelo punjenje i Semirenka.

Za napraviti kašu koristeći kvasac, najbolje je dati prednost sortama kao što su Antonovka, Boyken, Miltosh i Srebrno kopito.

U klasičnom receptu pravljenje kaše od jabuka od sljedećih sastojaka:

• Slatke jabuke - 15 kg;
• Suhi kvasac - 10 g;
• Šećer - 2,5 kg;
• Pročišćena voda za piće – 10 l.

Prije izravnog kuhanje kaše, jabuke se pripremaju tako da se izrežu truli dijelovi, jezgra i peteljke. Kora s voća se odreže samo ako je kiselo ili gusto. Sam proces pravljenja kaše uključuje sljedeće korake:

• Jabuke se naribaju na krupnije rende ili samelju blender;
• Dobijena smjesa se ulije u staklenu posudu i sipaj vodu za piće u to;
• Kvasac se stavi u toplu vodu, a nakon njih postat će homogena masa s vodom, dodaju se u smjesu jabuka i pažljivo promiješaj;
• Spremnik je pokriven čvrstim poklopcem, na vrhu kojeg instalirajte vodenu brtvu i stavite je na tamno toplo mjesto 10-14 dana, tijekom kojih se svaka 3 dana kaša miješa i dobivena cap.

Proces pravljenja mjesečine od kaše od jabuke uključuje sljedeće korake:

• Gotovu kašu procijediti kroz filter od gaze i destiliran na tradicionalan način, odabirom destilata, dok je jačina pića u mlaz neće pasti na 25%;
• Nakon mjerenja dobivene mjesečine, odredite količina čistog alkohola u njemu, množenjem volumena tvrđavom i dijeljenjem rezultirajući rezultat za 100;
• Mjesečina se razrjeđuje vodom do 20 stupnjeva i destilira ponovno, uzimajući prvih 10-15% alkohola u zasebnu posudu. Ovaj alkohol ne smije koristiti, pa je bolje izliti ili koristiti u tehničke svrhe;
• Glavni proizvod se bira dok se ne utvrdi tvrđava mlaz ne pada na 45%, nakon čega se zaustavlja proces destilacije;
• Dobijeni napitak se razrijedi vodom na 40-45 stupnjeva, uliveno u staklene posude i dobro zatvoreno;
• Čuvajte mjesečinu od jabuka 2-3 dana da se napravi okus se stabilizirao, nakon čega je piće spremno za piće.

Mjesečina od komine grožđa

Proizvodnja mjesečine iz komina od grožđa podsjeća na klasični talijanski recept za grappu. Iako domaći proizvođači mjesečina imaju cijeli arsenal svojih tajni i nijansi proizvodnja, glavni sastojci koji se koriste u receptu za mjesečinu od komine grožđa su:

• Komina od grožđa - 7,5 kg;
• Šećer - 4 kg;
• Pitka pročišćena voda - 22,5 l;
• Suhi kvasac – 90g

Važan trenutak pripreme kaša od komine grožđa, leži u tome što češljevi ili grančice, na koje grožđe raste mora se ukloniti iz mošta. Inače u mjesečini će biti ogromna količina opasnih i nezdravih tvari.

Proces destilacije mjesečine iz komina grožđa uključuje sljedeće korake:

• Gotova kaša se filtrira filterom od gaze i destiliran u mjesečini, pazeći da tekućina ne sadrži čak i minimalna količina čestica bobičastog voća koje, kada izgore, kvare okus mjesečina;
• Sirovi alkohol u ovoj fazi destilacije odabire se do dok tvrđava u mlazu ne padne na 25 stupnjeva;
• Izmjerite jačinu mjesečine i razrijedite je do razine čvrstoća približno 20 stupnjeva;
• Rezultirajući destilat ponovno se ulije u destilaciju i podvrgnut ponovljenoj destilaciji, dijeleći proizvod na frakcije;
• Prvih 15% su "glave" mjesečine koje sadrže opasne tvari, pa se odvode i izlijevaju;
• Tijelo mjesečine se odnosi dok se tvrđava ne vrati mlaz neće pasti na 40-45 stupnjeva;
• Dobijeni napitak se razrijedi vodom do ugodne potrebne jačine, pune se u boce i skladište u u roku od 2-3 dana da se okus stabilizira.

Domaća mjesečina od jabuka ili komina grožđa je proizvod koji ima ugodan okus i ima niske troškove proizvodnje.