Na kojoj se temperaturi vino obično smrzava?

Vino je lagani alkoholni proizvod sklon smrzavanju. Istovremeno, točka smrzavanja vina je prilično niska, što znači da ako slučajno zaboravite na alkohol u zamrzivaču, velika je vjerojatnost da će poprimiti kruti oblik.

Danas ćete saznati na kojim se temperaturama smrzava ovo ili ono vino, koji čimbenici mogu utjecati na to i kako naknadno uživati ​​u proizvodu koji je bio u čvrstom stanju.

Na kojoj se temperaturi vino smrzava

Mnogi neiskusni potrošači vjeruju da se zbog alkohola koje sadrži vino ne može dovoljno ohladiti da poprimi čvrsti oblik. A ovo mišljenje je običan mit.

Štoviše, točka smrzavanja vina u nekim je slučajevima toliko niska da je dovoljno proizvod ostaviti u hladnoj prostoriji nekoliko minuta kako bi se odmah počelo kristalizirati. Optimalna temperatura za zamrzavanje pića koja razmatramo smatra se -3 stupnja, ali postoje i stabilniji proizvodi.

Ako vas zanima kakvo se vino ne smrzava na temperaturama nižim od 12 stupnjeva, obratite pozornost na Cahors. Za stvrdnjavanje treba 12,7 stupnjeva. Svidjet će vam se i muškati - smrzavaju se na 14,2 stupnja i gruzijski Salkhino s ograničenjem od 15 stupnjeva.

Smrzava li se vino u zamrzivaču

Budući da kućni zamrzivači mogu proizvesti temperature do -15 Celzijusa, mogu poslužiti kao idealno mjesto za brzo zamrzavanje sklopa vina. Štoviše, uopće nije važno koje alkoholne proizvode preferirate.

Koji čimbenici utječu na stope prijelaza čvrstog stanja

Praksa pokazuje da svako moderno vino ima svoju specifičnu temperaturu skrućivanja. Ovaj faktor se objašnjava individualnim karakteristikama proizvoda, a dalje ćemo pokušati uočiti temeljne kriterije koji mogu utjecati na ukupne karakteristike učinka glazure u alkoholu.

Pogledaj

Prvo na što morate obratiti pozornost kada se zapitate što će se dogoditi s vinom na temperaturama ispod ništice je vrsta proizvoda. Crvena pića smrzavaju se već na -3, 9. Porto vina skrućuju na -11, a bijele verzije proizvoda na -6.

Gustoća

Indeks gustoće izravno utječe na indeks stvrdnjavanja. Štoviše, gustoća vina može biti veća ili manja od gustoće vode. Prije svega, ovaj pokazatelj određuje koncentraciju alkohola i šećera.

U pravilu crna i ružičasta vina u ovom slučaju gube jer se brže smrzavaju. Porto vina i cahor mogu se smatrati iznimkom.

Jeste li znali? Classic 40% vodka smrzava se već na -26.

Uključene dodatne stavke

Nakon što ste saznali na kojem se stupnju smrzava vino jedne ili druge podskupine, obratite pozornost na dodatne komponente proizvoda. Prisutnost soli, mineralnih kiselina, elemenata u tragovima, boja i tanina ozbiljno utječe na učinak stvrdnjavanja.

Što je proizvod ekstraktivniji, to ga je teže ohladiti do maksimalnog skrućivanja.

Koncentracija šećera

Što je više šećera u alkoholu, to bi njegova točka smrzavanja trebala biti niža. Zatim vas pozivamo da se upoznate s tablicom koja jasno pokazuje kako šećer utječe na zamrzavanje proizvoda.

Kako pravilno odlediti piće ako je zamrznuto

Ako se boca elegantnog pića stvrdnula u vašem zamrzivaču, ne trebate se uzrujavati. Ostavite ga na sobnoj temperaturi i ostavite da se sam odledi.

Ni u kojem slučaju ne pribjegavajte dodatnim metodama ubrzanja tijekom procesa odmrzavanja, jer one mogu ozbiljno utjecati na stanje konzistencije i organoleptička svojstva alkohola. Sukladno tome, boca se ne smije stavljati u vruću vodu.

Može li se konzumirati nakon odmrzavanja

Prema brojnim istraživanjima, mnoga sklopa vina koja su prošla fazu stvrdnjavanja se transformiraju, oduševljavajući potrošača novim aromatičnim i okusnim udjelima.

Istovremeno, svakom piću treba posvetiti poseban interes tijekom odmrzavanja, jer nepravilno izveden postupak može ozbiljno utjecati na ukupne dojmove sklopa. Svaka vrsta vina ima svoje nijanse, naime:

Bijeli proizvodi

Pravilno odmrzavanje ovih pića uključuje postupno zagrijavanje. U tom slučaju obratite pozornost na talog koji se stvara na dnu boce.

Bolje ga je ne konzumirati, pa se bijeli proizvodi nakon odmrzavanja dodatno filtriraju. Ako slučajno protresete bocu tijekom točenja, preporučujemo da je odložite nekoliko dana dok se piće ne smiri i talog ponovno slegne.

Crvena i roza

Stvari su mnogo kompliciranije s crvenim predmetima nego s njihovim bijelim pandanima. Ovdje morate znati od kojeg je grožđa piće stvoreno. Na primjer, alkohol od crnog pinota nakon hipotermije može značajno pogoršati okusne karakteristike, a proizvod od sorte Syrah pokazat će potpuno nove i svijetle aromatične boje.

Popularne marke vina

Prilikom razmatranja informacija o temperaturi na kojoj se vino smrzava u boci, imajte na umu da se pokazatelji predstavljeni u ovom članku mogu pripisati isključivo prirodnim pićima. Opcije praha za hladnoću mogu reagirati potpuno nepredvidljivo. Najzanimljivija vina koja će vas i nakon odmrzavanja oduševiti jarkim karakteristikama okusa su:

Stari Tbilisi Alaverdi Red. Ima bogatu rubin boju i aromu crnog ribiza. Elegantne note bobičastog voća čuju se u gastronomskim pokazateljima.

• Campagnola Bardolino Classico DOC. Svijetlocrveni napitak sa suhim harmoničnim voćnim okusom i kompleksnom aromom baziranom na notama vanilije, sušenih višanja i suhih biljaka.
• Poggiocaro Brunello di Montalcino DOCG. Alkohol nježne rubinske boje s atraktivnim tragovima vanilije, trešnje i začinskog bilja u aromi. U okusu se pojavljuje svilenkasta voćna tekstura ukrašena začinskim prizvukom.

Chateau Malbec Bordeaux AOC. Najdelikatniji alkohol s elegantnim obrisima maline u vizualnoj izvedbi. Gastronomska vrijednost temelji se na nježnoj kiselosti, a aromatični bouquet izgrađen je na ukusnim i delikatnim voćnim notama.

Jeste li znali? Vino, poput vode, povećava volumen tijekom smrzavanja, što može dovesti do nehotičnog odčepljivanja boce. Stoga, stavljajući bocu elegantnog pića u zamrzivač, ne zaboravite paziti na nju kako kasnije ne biste oprali cijeli zamrzivač.

Uživajte u vinu čak i nakon zamrzavanja

Pretjerano jak utjecaj hladnoće na strukturu dobrog vina praktički ne može naškoditi okusu i mirisu alkohola.

Štoviše, ovaj učinak može ozbiljno poboljšati alkohol, jer će u procesu temperaturne obrade proizvod imati tzv. kremu od kamenca, što ima negativne posljedice na tijelo.

Uklanjanjem proizvoda nakon odmrzavanja s ovog kamena, možete uživati ​​u još čišćem spoju.

Otiđite u najbližu trgovinu po bocu svijetlog vinskog napitka i primijenite vještine naučene u ovom članku u praksu.