Šampanjski škampi: koji su najbolji?

Anonim

Kultura pijenja pića podrazumijeva ne samo njihove sorte i oblik posluživanja stolu, već i kombinacija s grickalicama i hranom koja može poboljšati okus i okus alkohola. U barovima i restoranima profesionalni barmeni su uvijek spremni preporučiti originalne zalogaje koji su kompatibilni s jednom ili drugom vrstom alkohola. Kod kuće, stanovnici naše zemlje često su prisiljeni koristiti što dostupan bez previše zalaženja u detalje kulture pijenja.

Jedna od varijanti uobičajeni zalogaji koji se poslužuju u renomiranim barovima i restoranima, su plodovi mora. Često se preporučuju da se koriste s takvim piće poput šampanjca, te mišljenja o kompatibilnosti i kompatibilnosti morskog proizvodi i slatko gazirano piće gurmani se razlikuju.

Različiti plodovi mora koji preporuča se koristiti uz šampanjac prilično široku, ali posebnu pozornost zaslužuje takvu raznolikost kao škampi. Kako kuhati škampi da li se savršeno slažu sa šampanjcem? Koji su uobičajeni načini kuhati ih?

Na samom početku, prije nego počnete kuhanje škampi kao međuobrok, trebali biste obratiti pozornost na pravo izbor šampanjca. Uz škampe je najbolje koristiti takve vrste šampanjca, poput suhog ili brut. Ostali će šampanjci previše isticati kontrast između slatkoće pića i slanih škampa. Tijekom kuhanja škampi kao predjelo za šampanjac, također je važno da bude izuzetno pažljiv na korištenje začina i začina koji će dodati okus jelu, a ne ubiti okus pića.

Recept za originalno predjelo za šampanjac od škampi, uključuje sljedeće sastojke:

  • Meso od račića - 200 g;
  • Luk - 1 glavica;
  • Šampanjac - 1 čaša;
  • Češnjak - 3 češnja;
  • Rajčica - 3 kom;
  • Ljuta crvena paprika - 1 mahuna;
  • Maslinovo ulje - 4 žlice. l;
  • Začini - kumin, kopar, bosiljak (po ukusu);
  • Soli po ukusu.

Za izradu ovih sastojaka pripremiti originalan i ukusan šampanjac predjelo, morate dovršiti sljedeći koraci:

  • Meso račića temeljito se osuši kako bi se izvadilo iz njega sva vlaga;
  • Svi sastojci su usitnjeni;
  • U dobro zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje i poslagati sve zdrobljene komponente;
  • Dodajte meso škampa u tavu i ulijte čašu šampanjac;
  • Cijela smjesa sastojaka kuha se na laganoj vatri 10 minuta, a nakon što je meso škampa spremno, položi se na lijepu jelo i poslužite za stol.

Ovo predjelo od škampa je definitivno iznenadit će goste, a njegova količina je predviđena za ispijanje 2 boce pjenušavog vino.

Još jedan recept za kuhanje šampanjac škampi sastoji se od sljedećih koraka:

  • Glave škampa se odvoje od trupa, tijela se očiste od ljusku i izvadite crno crijevo pomoću reza;
  • U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i po želji dodajte mljeveni režanj češnjaka;
  • Škampi se prže što je brže moguće, unutar oko 40 sekundi, a sol i začini se dodaju tijekom kuhanja;
  • U sljedećem koraku, mala količina šampanjac ili neko drugo alkoholno piće koje neutralizira miris škampa;
  • Gotovi škampi pocrvene i pobijele, nakon čega se staviti na jelo, ukrasiti začinskim biljem ili posuti prženim sezamom.

Takvi škampi su najbolji pijte vruće dok uživate u ohlađenom šampanjcu.

A sljedeći recept mnogi su već cijenili ljubitelji šampanjca i originalnih zalogaja. Za kuhanje će vam trebati:

  • Kraljevske kozice;
  • Hrpta kopra;
  • Limun;
  • Sol;
  • Salata;
  • šampanjac.

Način kuhanja:

  • Kopar samljeti, ali ne presitno, rasporediti lonac, dodajte sol u omjeru od 1 žlice. l. na 1 litru vode i ovo prokuhati kiseli krastavac od kopra;
  • Odmrznute škampe temeljito oprati u tekućoj vodi;
  • Škampi iz trgovine kuhaju se u neemajliranom tava u jednom potezu;
  • Proces kuhanja traje otprilike 15 minuta koji se škampi namaču u salamuri od kopra;
  • Nakon što se ugasi vatra, škampi u vrućoj salamuri inzistirati 30 minuta;
  • U to vrijeme, na velikom tanjuru ili posudi, oprano zelena salata;
  • Limun se izreže na krugove i stavi uz rub tanjira na zelena salata;
  • Vrući škampi se ogule i stave na jelo;
  • Točeći šampanjac u čaše, takvo predjelo možete poslužiti na pladnju na stol pa čak i na krevet svoje voljene.

Bez obzira na recept kuhani škampi, gurmanski mogu biti sigurni da u kombinaciji s kvalitetom šampanjac, ovo će jelo biti ukusno i ugodno.

Pića

Čitaj više: