Sirup od lubenice: 2 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Niti jedno bobičasto voće ne može tako dobro utažiti žeđ kao lubenica. U tom smislu, sirup od lubenice često se koristi za pripremu bezalkoholnih pića, ledenog čaja, limunade i kompota.

Najhrabriji gurmani koji vole eksperimentirati dodaju sirup od lubenice kavi ili vrućoj čokoladi, dobivajući vrlo originalne sastave okusa.

Također od lubenice: liker, mjesečina, tinktura

Samo recept za sirup od lubenice

Sirup od lubenice možete aromatizirati mentom, limunom, majčinom dušicom, vanilijom i mnogim drugim aromatičnim dodacima.

Sastojci

  1. Kaša lubenice – 1 kg

  2. Šećer - 500 g

Način kuhanja

  1. Lubenicu operite, prerežite i odvojite pulpu od zelene kore. Uklonite sjemenke i narežite na manje komade ili napravite pire izravno u blenderu.

  2. Stavite pulpu u lonac s debelim dnom, dodajte šećer i stavite na tihu vatru. Nema potrebe dodavati vodu, lubenica je već dovoljno sočna.

  3. Nakon vrenja sok će početi mijenjati boju i zgušnjavati se. Sirup promiješajte i kuhajte ne više od 30 minuta.

  4. Sada trebate odvojiti pulpu i ocijediti sirup. Procijedite kroz sito i procijenite gustoću.

  5. Ako vam se sirup čini previše tekućim, treba ga još malo ispariti. Uostalom, gustoća sirupa ovisi o količini šećera, a ako lubenica nije baš slatka, nemojte škrtariti s vremenom i skuhajte sirup kako treba.

  6. Topao sirup staviti u boce i dobro zatvoriti poklopcem. U hladnjaku se sirup od lubenice čuva najviše iduće sezone.

Alternativni recept za sirup od lubenice

Sastojci

  1. Pulpa lubenice – 700

  2. Šećer – 300 g

  3. Limunska kiselina - 1 prstohvat

Način kuhanja

  1. Lubenicu operite, prerežite i odvojite pulpu od zelene kore. Uklonite sjemenke i narežite na manje komade.

  2. Komadiće lubenice usitnite mikserom do pirea.

  3. Dobijenu masu treba podijeliti na čisti sok i malu količinu kolača, koji će još ostati u posudi blendera. To možete učiniti tako da pire provučete kroz gazu. Ocijeđeni sok ulijte u lonac i pošaljite na štednjak.

  4. Pročišćeni sok od lubenice zakuhajte, smanjite vatru i dodajte mu prstohvat limunske kiseline i sav pripremljeni kristalni šećer. Masu u šerpi mješamo isključivo drvenom kuhačom, da nikako ne pokvarimo okus ili boju sirupa.

  5. Sirup kuhati sljedećih 30-35 minuta dok se ne zgusne. Za to vrijeme će se svi kristali šećera potpuno otopiti, boja soka će postati dublja, a miris će se koncentrirati.

  6. Pritom je najbolje masu povremeno nastaviti miješati drvenom kuhačom da ne zagori do dna.

  7. Otprilike 15 minuta prije konačne pripreme sirupa, staklenu teglu manjeg volumena, temeljito opranu sodom, šaljemo u pećnicu, steriliziramo zajedno s poklopcem.

  8. Vrući sirup ulijte u pripremljenu posudu oprezno i ​​polako uz pomoć kutlače, inače će staklo prsnuti od naglog pada temperature.

  9. Staklenku s radnim komadom hermetički smotamo, ohladimo i pošaljemo na pohranu na tamno i hladno mjesto.

  10. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu do godinu dana.

Rum

Čitaj više: