Karamel sirup: 2 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Jedan od najklasičnijih sirupa koje možete zamisliti.

Caramel sirup je dobar svugdje: u sladoledu, palačinkama, koktelima i hrpi drugih mjesta. Shake je pronašao dva ukusna recepta za ovaj divan sirup, pokušajte skuhati...

Napravite i liker od karamele

Jednostavan recept za sirup od karamele

Sastojci

  1. Šećer - 1 šalica

  2. Voda - 1 šalica

  3. Ekstrakt vanilije - 1 žličica

  4. Sol - prstohvat

Način kuhanja

  1. Dodajte 1 šalicu granuliranog šećera u tavu s debelim dnom. Zatim, na srednjoj vatri, čekamo dok se šećer ne počne topiti, ne možete se miješati!

  2. Čim primijetite da se šećer počeo ubrzano pretvarati u tekućinu, vrijeme je da dobro promiješate dok se šećer potpuno ne otopi i postane zlatne boje.

  3. Kada karamela dobije jantarnu boju, morate brzo maknuti posudu s vatre i dodati 1 šalicu kipuće vode. Budite vrlo oprezni. Čak i ako je voda vruća, pucat će i snažno se pjeniti.

  4. Nakon hlađenja dodajte 1 žličicu čistog ekstrakta vanilije i prstohvat soli. Zatim dobro promiješajte.

  5. Spreman! Domaći karamel sirup možete čuvati u hladnjaku najmanje 1 mjesec.

Recept za karamel sirup s maslacem i vrhnjem

Sastojci

  1. Smeđi šećer - 225g

  2. Voda – 65 ml

  3. Vrhnje - 85 ili 250 g (vidi recept)

  4. Maslac – 70 g

Način kuhanja

  1. U loncu pomiješajte šećer i vodu, pa stavite na srednju vatru.

  2. Sada trebate pričekati da se sav šećer otopi. Nemojte se ustručavati miješati smjesu. Izazvat ćete kristalizaciju i sve će se uhvatiti u bombonu.

  3. Nakon toga pojačajte vatru na maksimalnu i bez miješanja pričekajte dok smjesa ne dobije jantarnu (bliže smeđoj) boju. Nemojte pretjerati jer će karamela biti gorka.

  4. Čim se pojavi boja, maknite lonac sa štednjaka, stavite na stol i pažljivo dodajte toplo vrhnje (85 grama za gusti umak i do 250 grama za jako tekući) . Budite oprezni, smjesa će se dići u mjehuriće i čak pucati, ali samo na nekoliko sekundi.

  5. Čekaj minutu, jednu i pol. Smjesu dobro promiješajte lopaticom dok se mjehurići ne počnu taložiti. Dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.

  6. Kad sve postane homogeno još malo promiješajte, mjehurići će potpuno nestati i dobit ćete dobar sirup.

  7. Smjesu ulijte u staklenku i čuvajte maksimalno 2 tjedna. Ako želite gušći umak - samo ga stavite u hladnjak, ako je tekućiji - zagrijte ga (spuštanjem staklenke u vruću vodu).

Rum

Čitaj više: