Sirup od malina: 3 recepta kod kuće

Recept za sirup od malina bez vode

Sastojci

1. Svježi sok od malina – 1 litra

2. Šećer - 1,25 kg

Način kuhanja

1. Pripremljene maline usitnite (možete i na stroju za mljevenje mesa), procijedite kroz dupli sloj gaze.

2. Izmjerite dobiveni sok i dodajte šećer u omjeru na 1 litru soka 1, 25 kg šećera ili u omjeru 1 prema 1, ovisno o slatkoći bobičastog voća.

3. Sve sjediniti u jednoj tavi i zagrijati, nakon što se šećer potpuno otopi dodati limunsku kiselinu.

4. Dobro prokuhajte, pjenu skinite šupljikavom žlicom.

5. Profiltrirati kroz sterilnu gazu, sipati u sterilne staklenke i dobro zatvoriti ili zarolati.

Alternativni recept bez vode

Sastojci

1. Maline - 2 kg

2. Šećer - 2 kg

3. Limunska kiselina - 8 g

Način kuhanja

1. Pripremljene maline usitnite (možete i na stroju za mljevenje mesa) i procijedite kroz dupli sloj gaze.

2. U dobiveni sok dodajte šećer.

3. Zagrijte, nakon potpunog otapanja šećera dodajte limunsku kiselinu. Dobro prokuhajte, pjenu skinite šupljikavom žlicom.

4. Filtrirajte kroz sterilnu gazu, ulijte u staklenke, zarolajte i ostavite u prostoriji u kojoj čuvate sve praznine za zimu. Staklenke/boce sa sirupom od malina ne zahtijevaju naknadnu dodatnu pasterizaciju

Recept za sirup od malina s vodom

Sastojci

1. Malina – 400 g

2. Voda – 200 ml

3. Šećer - 450g (po želji)

Način kuhanja

1. Maline stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Dodajte toliko vode da jedva prekrije maline.

2. Pustite smjesu da lagano prokuha i kuhajte maline 10 minuta da puste svoju aromu, boju i okus.

3. Zatim procijedite smjesu, odvojite bobice i lagano ih iscijedite. Bobice možete protrljati kroz sito, ali u tom slučaju gotov sirup neće biti proziran.

4. Izmjerite količinu dobivene juhe od malina. Vratite juhu u lonac i dodajte šećer. Da biste dobili gusti sirup, šećer bi trebao biti jedan i pol puta više od tekućine.Recept je ispao 300 mililitara juhe od malina, pa se dodaje 450 grama šećera.

5. Pomiješajte sastojke i pustite da smjesa zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte sirup 5 minuta, skidajući nastalu pjenu.

6. Ugasite vatru i ohladite sirup.

7. Ulijte sirup u steriliziranu, hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak na čuvanje.

8. Standardni rok trajanja domaćeg sirupa od malina je 2 tjedna.