Sirup od crnog i crvenog ribiza: 3 recepta kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Recepti su prikladni i za crno i za crveno bobičasto voće.

Količina šećera ovisi o preferencijama okusa i namjeni sirupa. Za deserte i koktele bolje je koristiti više, a za mesna jela (ovaj će sirup nevjerojatno upotpuniti okus npr. mesa na vatri) bolje je smanjiti količinu šećera.

Recept za sirup od ribiza bez vode

Sastojci

  1. Rizzl - 1 kg

  2. Šećer - 1 kg

Način kuhanja

  1. Operite i sortirajte ribizle.

  2. Bobičasto voće preliti sa šećerom, malo pritisnuti i staviti u bocu ili u lonac. Ovom metodom omjer šećera i bobičastog voća je 1:1.

  3. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na toplo mjesto 2-3 dana, možete i na suncu. Za to vrijeme bobice će lagano fermentirati i to će sirupu dati poseban, pikantan okus.

  4. Sada bobice treba prokuhati. Zakuhajte bobice i kuhajte ih 10 minuta.

  5. Vruće ribizle izrendati kroz sito.

  6. Ne bacajte preostali kolač. Od njega zatim možete napraviti sljez ili skuhati kompot.

  7. Sirup sipati natrag u šerpu i prokuhati. Crni ribiz sadrži puno pektina pa se vrlo brzo želira i ne smije se dugo kuhati.

  8. Vrući sirup ulijte u sterilizirane boce i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Takav sirup može stajati više od godinu dana ako zrak ne uđe ispod poklopca.

Recept za sirup od ribiza s vodom

Sastojci

  1. Crni ribiz - 2 šalice

  2. Voda - 1 čaša

  3. Šećer - 1-2 šalice (po ukusu)

Način kuhanja

  1. Bobice je potrebno oprati pod tekućom vodom i očistiti od grančica te osušiti.

  2. U kipuću vodu uspite šećer i kuhajte sirup oko 1-2 minute da se dobro otopi. Zatim pošaljite bobice u sirup i kuhajte 10-15 minuta dok ne omekšaju. Po želji ribiz možete prvo malo izgnječiti žlicom da bolje pusti sok.

  3. Gotov sirup maknuti s vatre i malo ohladiti. Za okus možete dodati malo soka od limuna ili limete ako su bobice preslatke i želite sirupu dodati dašak kiselosti.

  4. Bobičasto voće je najbolje ostaviti nekoliko sati, kako bi ribiz dao sav svoj sok i dobro se natopio šećerom. Ako nemate slobodnog vremena, možete odmah prijeći na sljedeći proces.

  5. Malo ohlađeno bobičasto voće postupno dodavati u serpu i trljati kako kosti ili kožice ne bi ušle u sirup

  6. Ulijte sirup u lonac i pošaljite na vatru. Pustite da prokuha i gotovo je. Po želji takav sirup možete poslati u sterilizirane staklenke i pripremiti za zimu.

  7. Za posluživanje sirupa uz meso možete ga kuhati do gušćeg sloja na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Recept za mirisni sirup od ribiza

Sastojci

  1. Bayan (zvjezdasti anis) – 1 zvjezdica

  2. Voda – 125 ml

  3. Karanfil – 2 kom.

  4. Štapići cimeta – 1 štapić

  5. Aleva paprika - 3 kom.

  6. Šećer - 250 g

  7. Svježi crni ribiz – 250 g

Način kuhanja

  1. Rizzl sortirajte i isperite.

  2. Stavite ribizle u lonac. Dodajte cimet, zvjezdasti anis, piment, klinčiće.

  3. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

  4. Ispustite tekućinu. Izmjerite količinu nastale tekućine.

  5. Na svakih 200 ml tekućine dodajte 200 g šećera.

  6. Kuhajte uz miješanje 5 minuta. Ako pripremate sirup za zimnicu, tada vrući sirup ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

  7. Sirup od ribiza je spreman.

Rum

Čitaj više: