Zašto se uz kavu poslužuje hladna voda: kratko i jasno
Sadržaj:
Kombinacija šalice crne kave s malom čašom hladne vode, koja je za mnoge sladokusce postala nepokolebljivi klasik žanra, nastala je na prijelazu iz 16. u 17. stoljeće u vrućem klima istočnog Sredozemlja. Gotovo stotinu godina kasnije, ratoborni Turci, ne mogavši savladati neosvojive bastione Beča kojeg su opsjedali, htjeli-ne htjeli upoznali su stanovnike Srednje Europe s do tada nepoznatim načinom ispijanja kave.
Dvije tradicije
Moderni ljubitelji kave imaju dvije različite tradicije kušanja omiljenog pića s hladnom vodom: pragmatičnu - mediteransku i sofisticiranu - bečku.
-
U prvom slučaju pije se čaša izvorske vode u malim gutljajima nakon pražnjenja šalice za kavu, čime se posjetitelj kafića može malo osvježiti.
-
U drugom se oba napitka ispijaju naizmjenično, omogućujući gurmanu da očisti svoje okusne pupoljke prije svakog novog gutljaja kave i održava svoju percepciju oštrom do kraja omiljene akcije.
Medicinska opravdanost
Ispijanje kave u kombinaciji s vodom u prvom i drugom slučaju nije samo izvor dodatnog užitka, već vam također omogućuje značajno smanjenje rizika s kojima bi se svaki ljubitelj kave prije ili kasnije mogao suočiti.
Prije svega, ovo smanjuje koncentraciju kofeina u tijelu. Sukladno tome, smanjuje se vjerojatnost pretjeranog porasta tlaka uzrokovanog spomenutom tvari, kao i ubrzanja rada srca, što često prelazi u tahikardiju.
Osim toga, voda ispire tamni plak od kave sa zuba, sprječavajući ga da se ugrize u zubnu caklinu. Zahvaljujući ovoj okolnosti, ljubitelji okrepljujućeg pića imaju priliku dugo zadržati bjelinu svojih zuba.
Par riječi o vodi
Naravno, uz kavu je najbolje poslužiti izvorsku ili, barem, pažljivo filtriranu vodu. Istovremeno, može biti čak i gazirana ili mineralna; naravno, ako njegov mineralni sastav ne narušava cjelokupni raspon okusa. Ljubitelji kiselog, bez imalo straha, mogu iscijediti malo soka od limuna u čašu.
Na kraju, što se tiče kuhanja kave, najbolje je koristiti najmekšu vodu, koja omogućuje da se okusne kvalitete istočnjačkog napitka otkriju što jasnije.
