Whisky Heaven Hill: povijest

Viski destiliran iz Kentuckyja smatra se klasikom američke destilacije.

Proizvodi "Heaven Hill" primamljivog "rajskog" imena spada u ovu kategoriju pića. Bourbon je klasičan primjer lokalnog žestokog pića s maslacem laganog karaktera i glatkog okusa.

Među američkim alkoholnim kompanijama, Heaven Hill je na 6. mjestu po količini isporučenog žestokog pića i na 2. mjestu po zalihama odležanog burbona (više od 1,5 milijuna barela).

Povijest Haven Hilla

Neovisna tvrtka Heaven Hill Distilleries, Inc. osnovana je u Bardstownu ubrzo nakon završetka prohibicije 1935.

Glavni inicijatori projekta bili su 5 braće Shapira: David, Ed, Gary, George i Mose.

Prva robna marka koju je pustila u prodaju obiteljska destilerija, koja je zapošljavala samo 12 ljudi, zvala se "Bourbon Falls". Unatoč teškom vremenu za razvoj poslovanja (vrhunac Velike depresije), tvrtka je uspjela ne samo opstati, već i izrasti u jednog od najvećih proizvođača.

U 1940-ima tvrtka je opskrbljivala američke vojnike burbonom.

Godine 1946., Earl Beam, koji se pridružio tvrtki iz Jim Beam Company, postao je glavni destiler Heaven Hilla.

U 50-ima, Parker Beam pridružio se svom ocu, kojeg je kasnije zamijenio njegov sin Craig.

Godine 1996. 7 skladišta "Heaven Hill" izgorjelo je do temelja u snažnom požaru, kojeg se i danas sjećaju lokalni stanovnici. Zgrade su obnovljene, ali je oko 2% svjetskih zaliha burbona uništeno tijekom katastrofe.

Tijekom 20. stoljeća tvrtka je stalno povećavala svoje kapacitete, lansirala nove brendove, kupovala destilerije i brendove alkohola.

Osim bourbona, do kraja 20. stoljeća u kolekciji tvrtke nalazili su se Burnett's Vodka, Burnett's Gin, Harwood Canadian Whisky, Copa De Oro Coffee Liqueur, Dubonnet Aperitif, Two Fingers Tequila” i dr. poznata pića.

Početkom 2000-ih tvrtka je više puta dobila titulu “Destiler godine” od Whisky Magazina.

Obiteljska tvrtka promijenila je ime u Heaven Hill Brands 2014.

Proizvodne specifičnosti

Tvrtka proizvodi sve kategorije američkog viskija, transformirajući tradicionalne tehnologije prema vlastitoj recepturi:

1. Sirovine za proizvodnju pića (kukuruz, raž, ječam, pšenica) desetljećima se nabavljaju od lokalnih poljoprivrednika. Vapnena voda se uzima iz Kentucky izvora.

2. Zdrobljene žitarice pomiješane s vodom kuhaju se u malim obrocima na određenim temperaturama. U kašu se dodaje dio destilata od prethodnog dana.

3. Za aktiviranje fermentacije, u sladovinu je uključen vlastiti soj kvasca uzgojen prema obiteljskom receptu iz 1935.

4. Destilacija se izvodi jednom u destilatorima od 70 stopa, koristeći hladnu vodu za hlađenje alkoholnih pića.

5. Whisky odležava u pougljenjenim hrastovim bačvama koje po narudžbi izrađuju nasljedni bačvari.

Vrste Heaven Hill Whiskyja

1. Elijah Craig Bourbons

   Paleta vrhunskih odležanih pića od kukuruza i žitarica prema receptima Elijaha Craiga, izumitelja burbona.

   Gornje note: vanilija, začini, karamela, spaljeno drvo, voće, duhan, čokolada.

   Boja se kreće od svijetle bakrene do tamno smeđe.

   Linija burbona više je puta osvajala prestižne nagrade.

   

2. Evan Williams Bourbons

   Serija burbona nazvana po osnivaču prve destilerije u Kentuckyju.

   Pića prolaze kroz dugo odležavanje u hrastovini, zbog čega dobivaju bogatu jantarnu nijansu i bogat, gladak buket.

   Mirisom dominiraju tonovi vanilije i mente, okusom - drvenasti, citrusni, karamelne note s naglascima crnog papra i smeđeg šećera.

   

3. Heaven Hill Old Style Bourbon

   Klasični 4-godišnji Kentucky bourbon, posebno popularan kod domaćih gurmana.

   Aroma: nježna, slatkasta, citrusno-karamelna, s naglascima čokolade i orašastih plodova.

   Okus: lagano oštar, limunsko-drvenasti, sa suptilnom gorčinom i mineralno-dimljenim završetkom kruha.

   

4. Fighting Cock Bourbon

   Piće visoke jačine (51,5%) snažnog muškog karaktera, odležano 6 godina.

   Gornje note: vanilija, med, karamela, jabuka, papar.

   

5. Georgia Moon Corn Whisky i Mellow Corn Whisky

   Autentični američki straight viski, 81% kukuruza. Ostatak je rakija od raži i ječma.

   Odležava u novim ili rabljenim pougljenjenim bačvama.

   

6. Henry Mckenna Single Barrel

   Jedino piće u liniji, punjeno iz jedne bačve, posebno odabrano od strane majstora.

   Odležao 10 godina.

   Boja: topli zlatni jantar.

   Aroma: vanilija-karamela, s drvenastim i travnatim notama.

   Okus: gladak, pikantan, s naglascima hrasta, začina i meda. Finiš: dug, slatkast, pikantan.

   

7. Rittenhouse Straight Rye Whisky

   Klasična 4 godine stara mješavina od najmanje 51% raži, nazvana po poznatom trgu u Philadelphiji.

   Primarno se koristi za izradu koktela.

   Boja: mahagonij. U mirisu dominiraju note suhog voća, toffeea, slatke paprike.

   Okus: čist, bogat, s naglascima kakaa, citrusa, cimeta, muškatnog oraščića, vanilije. Završetak: začinski javor.

   

8. Bernheim originalni pšenični viski

   Pšenični viski, odležao 7 godina, sa slatkom aromom vanilije i meda.

   Okus: mekan, s naglascima karamele, bobičastog voća, začina i svježe mente.

   

9. Larceny Bourbon

   Piće, koje sadrži značajan udio pšeničnog alkohola, ima mekan, okrugao karakter i slatkast, pikantan okus.

   Komponente burbona odležane od 6 do 12 godina.

   Boja: svijetlo bakrena. Gornje note: svježi kruh, butterscotch, puterasta karamela, med.

   

10. Stari Fitzgerald Bourbon

    Brand sa 120 godina povijesti i 50% ABV.

    Pića sadrže meke alkohole pšenice.

    Izvod je drugačiji za svako izdanje.

    Miris: slojevit, s notama tostiranog hrasta, cimeta i đumbira.

    Okus: Nevjerojatno gladak, slatko-ljut, sa suptilnim natruhama dima.

    

11. Pikesville Straight Rye Whisky

    Premium raženi viski iz odabranih bačvi.

    Napravljeno prema recepturi s kraja 19. stoljeća.

    Starost alkoholnih pića: ne manje od 6 godina. Boja: bakar.

    Mirisom dominiraju note kakaa i tostirane hrastovine.

    Okus: suho, ljuto, s naglascima meda, raži, klinčića.

    Završetak: mekan, vanilija, s natruhama slastičarskih začina.

    

12. Parker's Heritage Collection

    Linija rijetkih viskija posvećena šestom destilatoru tvrtke, Parker Beamu.