Rum Havana Club: alkoholni vodič

O Havana Clubu

Jedna od najprodavanijih marki bijelog ruma na svijetu kubanskog je porijekla. Slavno piće proizvodi se u jednom od najvećih gradova u zemlji - Cardenasu - od 1934. godine.

Proizvodi Havana Cluba mogu se kupiti u više od stotinu zemalja, godišnja potrošnja pića broji se u milijunima boca. Osim kubanskog ruma, pod poznatim brendom proizvode i manje poznatu "portorikansku verziju" s odgovarajućom oznakom na etiketi.

Povijest kluba Roma Havana

Prvi alkohol od šećerne trske koji je na Kubu donio Kristofor Kolumbo počeo se proizvoditi u 17. stoljeću.

Isprva su se pića pokazala vrlo jaka i trpka: mogli su ih piti samo pirati i lokalna sirotinja.

U drugoj polovici 19. stoljeća u zemlji su se počele aktivno širiti nove tehnologije, zahvaljujući kojima je rum dobio lakoću i osvježavajući okus.

Otprilike u isto vrijeme, obitelj Arechabala osnovala je vlastitu destileriju na obali Cardenasa.

Proizvodnja alkohola u malom poduzeću započela je 1878. godine, ali danom nastanka robne marke Havana Club smatra se 1934. godina, kada se rum pod tim imenom počeo prodavati na Kubi i u SAD-u .

Moguće je da bi se vrijedna obitelj Arechabal obogatila pravljenjem popularnog pića, no sudbina se okrenula drugačije.

Dolaskom Fidela Castra na vlast tvrtka je nacionalizirana, a osnivači Havana Cluba morali su emigrirati. Pogon za proizvodnju ruma aktivno se razvijao i postao lokalno blago.

U 70-ima su uspostavljene isporuke u SSSR i Istočnu Europu.

U 1990-ima Pernod Ricard se pridružio upravi poduzeća, koje je od kubanske vlade preuzelo polovicu dionica.

Kako nastaje rum Havana Club

Otok Kuba sa svojom vrućom tropskom klimom i plodnim tlom najpogodniji je za uzgoj šećerne trske od koje se proizvodi svijetli rum.

Za razliku od drugih alkoholnih pića, ova žestoka pića nemaju jedinstvenu tehnologiju proizvodnje.

Međutim, za proizvodnju "Havana Cluba" lokalni "Maestros Roneros" danas koriste iste tehnologije koje je koristila obitelj Arechabala prije više od 100 godina.

Općenito, proces je sljedeći:

1. U proizvodnji šećera iz trske se ekstrahira visokokvalitetna melasa, koja je gusta pasta jantarne boje. Također je poznata kao melasa.

2. U melasu se dodaje kvasac i čista izvorska voda, čime započinje faza fermentacije.

3. Sladovina se destilira i filtrira. Čišćenje se odvija polako prirodnom gravitacijom, što piću daje prirodan okus i aromu.

4. Destilat odležava u pažljivo odabranim bačvama od bijelog hrasta oko dvije godine. Zanimljivo je da je zbog tropske klime sazrijevanje alkohola na Kubi brže nego u Europi. Godišnji gubitak proizvoda ("anđeoski udio") ovdje je do 10%. Za usporedbu: u Francuskoj je ta brojka samo 2%.

5. Nakon dvije godine odležavanja, piće se miješa miješanjem alkoholnih pića iz različitih bačvi. Dio proizvodnje odmah se puni u boce, dobivajući mladi prozirni rum. Ostatak alkohola dalje sazrijeva: do 3, 5, 7 ili više godina.

Vrste ruma Havana Club

Glavna linija uključuje 3 vrste pića:

1. 3 Años

   

   Omiljeni rum barmena, koji spaja svježinu i vrući kubanski karakter.

   Boja: svijetla slama. Aroma: uglađena, s notama hrasta, melase i šećerne trske.

   Okus: uravnotežen, kompleksan, s pikantnom perjanicom citrusa i nježnom voćnom slatkoćom.

   Idealna baza za pripremu Mojita.

2. Poseban

   

   Dvostruko odležani vrhunski zlatni rum s glatkom teksturom.

   Blaga slatkoća i note vanilije kombiniraju se s notama cimeta, duhana, narančine kore i suhog hrasta.

   Aroma i dubina pića najjasnije se otkrivaju u koktelu Cuba Libre.

3. 7 Años

   

   Originalni tamni rum, odležao 7 godina u hrastovim bačvama i objedinio bogatstvo kubanskih okusa: duhan, slatko tropsko voće, melasa, začini, vanilija.

   Piće ima višeslojnu teksturu i dugi retrookus koji se polako otvara.

Luksuzna kolekcija Icónica je posebna kategorija

Sastoji se od 4 ekskluzivna skupa pića, koja su vrhunac kolektivnog umijeća kubanskih stručnjaka za miješanje - "Maestros del Ron Cubano":

1. Añejo 15 Años

   

   Rijetko ograničeno izdanje ruma jarkog bakrenog tona i glatke teksture.

   Svake godine odabire se samo 58 bačava ovog jedinstvenog proizvoda.

   Mirisi suhog voća, suhih šljiva i grožđica isprepliću se s notama hrasta.

   U okusu se harmonično spajaju tonovi slatkog voća, čokolade, kave, duhana i začina.

   Duga završnica oduševljava s naglascima vanilije i kakaa.

2. Union Cohiba atmosfera

   

   Moćan i luksuzan, upečatljiv bogatstvom uravnoteženih aroma hrasta i dima, isprepletenih suptilnim tonovima citrusa, kokosa, suhog voća i kave.

   Okus pića je nježno drvenast, s naglascima slatke vanilije i čokolade.

3. Máximo Extra Añejo

   

   Svjetlucavi jantar dolazi u ograničenom izdanju: godišnje se proizvede samo 1000 boca.

   Mirisom pića dominiraju nijanse hrasta i dima, upotpunjene suptilnim tonovima svježe kruške, kokosa i suhog voća.

   Okus: suh, slatkast, sa svilenkasto toplim naknadnim okusom tamne čokolade, kandiranog voća, začina i vanilije.

4. Tributo

   

   Živopisno izdanje ovog ruma iz 2018. ima duboku jantarnu nijansu, bogatu, uravnoteženu aromu suhog voća, grožđica, upotpunjenu suptilnim završetkom hrasta.

   Okus: moćan, punog tijela, s dugom perjanicom kave i kokosa.

Zanimljivosti o rumu Havana Club

1. Ime za piće nije odabrano slučajno

   Ime je kombiniralo dva kubanska simbola: slobodan duh glavnog grada i zapaljivu strast noćnih klubova.

   Djevojka Giraldia prikazana na logotipu, koja sa štapom u ruci čeka povratak svog ljubavnika, heroina je lokalnih legendi i amblem Havane.

2. Izgradnja tvornice u neposrednoj blizini luke

   Pokazalo se da je to bilo korisno za obitelj Arechabala u smislu izvoza, ali je donijelo mnogo gubitaka zbog klime.

   Opetoviti uragani potpuno su uništili obalne objekte, koji su morali biti ponovno izgrađeni.

3. Moda za koktele s rumom

   Početkom 20. stoljeća kubanski barmeni kantinerosa počeli su aktivno savladavati umijeće stvaranja koktela uz obavezno uključivanje ruma.

   Novu modu na otok su donijeli američki turisti koji su u velikom broju pohrlili na Kubu tijekom prohibicije.

4. Krajem 20. stoljeća, legendarni brend postao je predmetom parnice

   Između sadašnjih vlasnika tvornice i Bacardija.

   Multinacionalna tvrtka, otkupivši originalni recept za rum od obitelji Arechabala, počela je proizvoditi piće pod nazivom "Havana Club" u Portoriku.

   Sporovi oko zaštitnih znakova traju do danas.

5. Romski muzej

   U maloj obnovljenoj vili na obali stare Havane nalazi se Romski muzej u kojem se možete upoznati s tehnologijom pravljenja pića i kompletnom linijom proizvoda Havana Cluba.

   Ovdje postoji čak i ekskluzivni višegodišnji rum, čija se cijena procjenjuje na nekoliko tisuća dolara.