11 recepata za ratafiju kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Ratafiya - alkoholna pića dobivena inzistiranjem zrelog voća i bobica na 90 ° alkohola i dodavanjem šećera u infuziju. Vjeruje se da je to vrsta likera (prema Encyclopedia Britannica) s manje šećera i (relativno) većom jačinom.

Više o povijesti ratafije i zanimljivostima možete pročitati na Wikipediji.

Ratafija od grožđa

Sastojci

  1. Muskat grožđe – 1 kg

  2. Mješavina začina - 2 žličice

  3. Šećerni sirup - po ukusu

  4. Alkohol – 1 l

Način kuhanja

  1. Za mješavinu začina: 3 dijela cimeta, 2 dijela zvjezdastog anisa, 1/4 dijela klinčića, 1/2 dijela muškatnog oraščića, 4 dijela limunove korice, 1/2 dijela đumbira, 1/2 dijela anisa

  2. Uzmite bobice muškatnog grožđa, zgnječite bobice i stavite u bocu.

  3. Prelijte grožđe alkoholom, stavite začine i ostavite na toplom mjestu 6-8 dana uz stalno miješanje.

  4. Zatim procijedite sadržaj boce, filtrirajte, zasladite po ukusu i flaširajte.

Ratafiya anis sa začinima

Sastojci

  1. Alkohol – 1 l

  2. Voda – 200 ml

  3. Šećer - 200 g

  4. Anis – 20-30 g

  5. Korica limuna – 3 g

  6. Cimet i klinčić - po 1 g

Način kuhanja

  1. U staklenku ulijte alkohol, dodajte začine i poklopite poklopcem.

  2. Ostanite na suncu 3 dana.

  3. Pažljivo ispustite alkohol i procijedite.

  4. Pripremite šećerni sirup, ohladite, procijedite, pomiješajte s alkoholom i ponovno procijedite.

  5. Inzistirati prije pijenja 7 dana.

Ratafija od višanja

Sastojci

  1. Alkohol - 1 litra alkohola

  2. Zrele trešnje – 2 kg

  3. Šećer - 600 g

Način kuhanja

  1. Zgnječite suhe bobice i dobro iscijedite sok.

  2. Pomiješajte s votkom i šećerom, ostavite stajati 5 dana, dobro filtrirajte i flaširajte za čuvanje.

Rataphia klinčić

Sastojci

  1. Alkohol - 1 litra alkohola

  2. Voda – 300 ml

  3. Šećer - 200 g šećera

  4. Klinčić - 8 g

  5. Cimet i kora limuna - po 2 g

Način kuhanja

  1. Začine grubo zdrobite, ulijte u posudu s alkoholom i ostavite na sobnoj temperaturi ispod poklopca 20-22 dana.

  2. Dobro izrazite alkohol.

  3. Skuhajte šećerni sirup. Ohladiti, procijediti, pomiješati sa alkoholom i ponovo procijediti.

  4. Stajati 7 dana, boca za čuvanje, čvrsto začepljena.

Rataffia kupina pikantna

Sastojci

  1. Alkohol – 1 l

  2. Voda – 250 ml

  3. Kupina – 600 g

  4. Šećer - 100 g

  5. Mljeveni cimet, nasjeckani muškatni oraščić, naribani đumbir - po 1g

Način kuhanja

  1. Umijesiti suho bobičasto voće, preliti alkoholom, dodati začine i ostaviti poklopljeno 10 dana.

  2. Ocijedite tinkturu, dodajte ohlađeni i procijeđeni šećerni sirup, promiješajte i ponovo procijedite.

  3. Za flaširanje, čep.

Rataffia brusnica

Sastojci

  1. Alkohol – 1 l

  2. Brusnica – 600 g

  3. Šećer - 300 g

Način kuhanja

  1. Brusnice operite, pustite da se ocijede od vode (možete koristiti smrznuto bobičasto voće) i dobro izgnječite.

  2. Ulijte alkohol, dodajte šećer, promiješajte.

  3. Zatvorite posudu s tekućinom poklopcem, stavite na toplo mjesto 7-10 dana.

  4. Gotova ratafia se dobro filtrira, puni u boce i začepi.

Rataphia limun

Sastojci

  1. Alkohol – 1 l

  2. Voda – 200 ml

  3. Šećer - 200 g

  4. Korica limuna – 60-70 g

Način kuhanja

  1. Narezati koricu i sipati u staklenku. Prelijte alkoholom, ostavite poklopljeno 60-90 dana na toplom mjestu.

  2. Pripremite šećerni sirup.

  3. Procijediti i pomiješati tinkturu i šećerni sirup, ostaviti 7 dana, ponovo procijediti, sipati u čiste boce, dobro začepiti.

  4. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Rataphia med-đumbir

Sastojci

  1. Alkohol – 1 l

  2. Med – 300 g

  3. Mljeveni đumbir - 5g

  4. Mljeveni cimet i ljuta papričica - po prstohvat

Način kuhanja

  1. Začine sipati u med i promiješati.

  2. Preliti u posudu sa alkoholom, ostaviti na hladnom mjestu 30-45 dana.

  3. Svaki dan dobro protresite posudu.

  4. Gotovu ratafiju filtrirati, flaširati, začepiti i čuvati na hladnom.

Rataphia mint

Sastojci

  1. Alkohol – 1 l

  2. Voda – 200 ml

  3. Šećer - 200 g

  4. Suha menta – 30-40 g

Način kuhanja

  1. Ulijte metvicu u posudu s alkoholom i inzistirajte na suncu 3 dana.

  2. Pripremite šećerni sirup, vruće procijedite, pomiješajte s procijeđenom tinkturom i ponovo procijedite.

  3. Ostavite 7 dana, gotovu ratafiju ocijedite u bocu za čuvanje, čvrsto začepite.

Ratafija s klinčićima

Sastojci

  1. Alkohol - 1,6 l

  2. Sok od višanja – 1, 2 l

  3. Zrna klinčića - 50 kom.

  4. Suhe šljive – 50 kom.

Način kuhanja

  1. Sok od višanja ulijte u posudu s alkoholom, promiješajte i dodajte klinčiće i šljive.

  2. Poklopiti, držati na toplom 7 dana.

  3. Ratafija dobro procijediti, sipati u suhe boce, začepiti.

Ratafiya "vrtni buket"

Sastojci

  1. Alkohol – 2-3 l

  2. Trešnje bez koštice – 1 kg

  3. Maline – 500 g

  4. Crveni ribiz - 500 g

  5. Šećer - 2,5 kg

  6. Cimet i klinčić - po 3-4 g

Način kuhanja

  1. Zgnječite bobice i ostavite da odstoje 5-6 sati, a zatim iz njih iscijedite sok (možete koristiti sokovnik).

  2. U sok uspite šećer, promiješajte i ostavite dok se potpuno ne otopi.

  3. Nakon toga zaslađeni sok pomiješajte s alkoholom, dodajte cimet i klinčiće, začepite i ostavite na suncu oko mjesec dana uz mućkanje svaka 2-3 dana.

  4. Zatim ratafiju procijediti, flaširati i čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Džin

Čitaj više: