Konjak Old Kakheti: značajke

Tvrtka "Kakhetian Traditional Winemaking" povezana je s poznatim vinarom Antimozom Chkhaidzeom. U dalekim 80-ima, vinar je stvorio vinski podrum koji u to vrijeme nije imao premca.

Antimose je većinu svog života posvetio proučavanju raznih sorti grožđa. Dugi niz godina razvijao je tehnologiju za proizvodnju vina. U drevnom gurskom selu Askana, Antimoz je stvorio nenadmašnu sortu vina - Chkhaveri.

Zahvaljujući ovom piću postao je poznat u svim europskim zemljama. Koristeći stare obiteljske običaje, Chkhaidzeovi praunuci stvorili su tvrtku "Kakhetian Traditional Winemaking".

Značajke proizvodnje konjaka

Kahetska metoda temelji se na čuvanju vina i machare (mlado vino, u kojem je proces fermentacije jedva završen). Za to se koristi samo posebno zemljano posuđe, zvano Qvevri. Izrađuje se samo od pečene gline posebnom tehnologijom.

Gotovo vino se ulijeva direktno u prethodno obrađen qvevri, nakon čega se zakopava u zemlju. Zahvaljujući tome, u posudi se održava optimalna temperatura gotovog pića. Glavna komponenta vinarstva u Gruziji je qvevri. Jela koja vinu daju poseban okus, zasiću ga korisnim svojstvima.

Old Kakheti je prilično jako piće s poštovanim običajima i tradicijom Kakhetijanaca, koje je prošlo strogu kontrolu kvalitete. Ovaj proizvod je proizveden od Rkatsiteli grožđa.

Prilikom odležavanja proizvod je zasićen trpkim okusom i poprima dugi naknadni okus. Jako piće poprima jantarnu boju i prisutnost nota vanilije i oraha, što će impresionirati pravog sladokusca.

Nakon dobivanja visokokvalitetnog alkohola od konjaka, pretače se i ostavi da odleži u posebnim hrastovim bačvama - barrique.

Piće od jantara savršeno je za svečani stol korporativnih zabava, kao i za razgovor od srca do srca s prijateljima.

Vrste konjaka Old Kakheti

Cognac Old Kakheti proizvodi se u zapremini od 0,5 litara i ima jačinu od 40% u nekoliko verzija, ovisno o ekspoziciji:

1. 4 godine

   Kao i većina vrsta konjaka, proizvodi se od visokokvalitetnih vinskih materijala.

   Gotov konjak čuva se u hrastovim bačvama. Alkoholni konjak proizvodi se od sorte grožđa "Rkatsiteli", i stoji najmanje 4 godine.

   Piće ima bogatu, skladnu, izraženu duboku aromu voćnih nota. Piće ima svijetlu boju pšenice.

   

2. 5 godina

   Proizvedeno od mješavine alkoholnog pića od konjaka, koje je odležalo više od 5 godina, u hrastovim bačvama.

   Sorta grožđa Rkatsiteli koristi se kao glavna sirovina za proizvodnju ovog prekrasnog nektara.

   Ugodne je arome s voćnim notama i bogatog okusa. Ima slamnatu nijansu.

   

3. 7 godina

   Cognac, sastoji se od alkoholnih pića konjaka na bazi Rkatsiteli grožđa.

   Odležava u hrastovim bačvama više od 7 godina. Piće ima nijansu pšenice.

   Karakterizira svijetli okus s laganom aromom grožđa.

   

4. 10 godina

   Ovaj konjak sadrži alkoholna pića starija od 10 godina. Čuvaju se u hrastovim bačvama.

   Sirovine se dobivaju od sorte grožđa Rkatsiteli. Piće ima ugodnu aromu s voćnim mirisom.

   Pšenične je boje i blagog intenzivnog okusa.

   

5. 17 godina

   Konjak, proizveden od sorte grožđa Rkatsiteli i alkoholnih pića od konjaka odležanih više od 17 godina.

   Konjak ima jantarnu nijansu s odsjajem zlata.

   U okusu se osjete note hrasta i mirisnog grožđa, ima čokoladni naknadni okus.

   

Kako razlikovati konjak Old Kakheti od lažnog

1. Punjenje konjaka Old Kakheti vrši se isključivo u uske i izdužene boce s konkavnim dnom.

2. Na boci iznad etikete nalazi se ekstruzija na gruzijskom, a ispod ispod natpisa postoji ista ekstruzija samo na ruskom.

3. Začepljen spremnik samo s hrastovim čepom uokvirenim plastikom. Nije dopušteno prisustvo tragova ljepila na boci, dok čep mora biti bez znakova deformacije.

4. Alkohol je lagane guste konzistencije, što možete provjeriti protresanjem boce, par kapi će duže stajati.To je zbog činjenice da se konjak proizvodi od visokokvalitetnih alkoholnih pića infuziranih u hrastovim bačvama. Na dnu posude ne smije biti taloga.

S čim piti konjak Stari Kakheti

Jaki alkohol dobro ide uz sir, kavijar i dobru cigaru. Međutim, teški zalogaji neće vam omogućiti da u potpunosti uživate u ovom piću.

Da biste osjetili izuzetan buket ovog konjaka, preporučuje se piti ga na temperaturi od 20 stupnjeva Celzijusa. Ovaj napitak idealno se kombinira uz pečeno meso, voće, plodove mora i tvrdi sir.

Zanimljivosti

1. 2001. godine osnovana je tradicionalna kakhetska tvrtka. Koncern u svom arsenalu ima 4 visokotehnološke moderne tvornice u Gruziji, koje proizvode rakiju i vino.

2. Društvo je 2003. godine organiziralo Vijeće starješina za profesore i djelatnike iz raznih područja znanosti. Kolektivni aktivisti pak pomažu tvrtki praktičnim savjetima u raznim područjima rada.

3. Postoje zabavni izleti u vinski podrum koji se nazivaju "Veranda Velistsikhe". Program izleta uključuje upoznavanje posjetitelja sa zanimljivostima gruzijske kulture i degustaciju vina i konjaka.