Konjak Bakhchisaray: povijest i pregled vrsta

Krimski konjaci poznati su po svojoj kvaliteti i bogatom okusu daleko izvan granica svoje domovine, redovito dobivajući nagrade na međunarodnim natjecanjima.

Proizvodi Kazanske tvornice helikoptera "Bakhchisaray" nisu iznimka. Prema rezultatima istraživanja Roskachestva, konjak Krimske tvornice prepoznat je kao najbolji među domaćim uzorcima, dobivši ukupnu ocjenu od 4,7 bodova.

Priča o robnoj marki

Vinarstvo na Krimu prakticiralo se mnogo prije pojave službene proizvodnje vina i konjaka. Tome je pridonijela povoljna klima za uzgoj vinove loze, bliska uvjetima Bordeauxa, Torina i Toskane, te razvijena trgovina u regiji.Lokalna pića su se aktivno prodavala u Europu, posebno je bilo popularno samostansko vino.

Vinoteka u Bahčisaraju otvorena je tek 1963. U početku se sastojao od male pužne preše i nekoliko spremnika za preradu sirovina. Nakon rekonstrukcije poduzeće ima vlastita skladišta, podrume, punionice. Proširenje kapaciteta omogućilo je povećanje količine prerađenog grožđa na 10-20 tisuća tona godišnje.

Danas Bakhchisaray Kazan Helicopter Plant proizvodi široku paletu alkoholnih pića: vino, balzame, jabukovaču, vermut, tinkture, votke, konjake.

Sirovine za njihovu proizvodnju uzgajaju se na plantažama poljoprivrednog poduzeća Zavetnoe.

Uz autohtone sorte ovdje se uzgajaju i europske sorte: rizling, aligote, cabernet sauvignon, chardonnay, crni pinot i dr.

Tvornica je poduzeće punog ciklusa, samostalno obavlja sve operacije: od prerade voća do punjenja gotovih pića.

Vrste konjaka "Bakhchisaray"

Proizvodnja konjaka u poduzeću organizirana je prema francuskom modelu. Destilacija se provodi u kazanima tipa Charente, a za odležavanje se koriste hrastove bačve.

Proces pažljivo kontrolira nasljedni vinar, tehnolog poduzeća Vitaly Lukanin, koji je autor legendarne mješavine Bakhchisaray.

Čuveni konjak predstavljen je u 3 varijante, koje se razlikuju u razdoblju sazrijevanja:

1. 3-godišnjak (3 zvjezdice)

   Najpopularniji proizvod u liniji. Prekrasne je zlatno-jantarne nijanse, bogate arome s tonovima grožđa, vanilije i badema.

   Okus pića: delikatan, harmoničan, nježan, s naglascima orašastih plodova, meda, suhog voća, tople drvenasto-voćne završnice.

   Mladi konjak je u savršenoj harmoniji s voćem, čokoladom i desertima od bobičastog voća.

2. 4-godišnjak (4 zvjezdice)

   Piće svijetle jantarne boje sa zlatnim odsjajima.

   Odlikuje se blagom voćno-mednom aromom i punim okusom s tonovima vanilije, orašastih plodova i karamele. Retrookus je dug, topli.

   Pijte plemenito piće kao digestiv u svom najčišćem obliku.

3. 5 godina (5 zvjezdica)

   Konjak bogate bakrene nijanse s toplom aromom meda i oraha.

   U nepcu prevladavaju voćne, drvenaste, cvjetne note.

   Završetak: dug, topao, mekan, s akcentima hrasta i badema.

   Dobar i u čistom obliku iu kombinaciji s kavom, grožđem, svijetlim voćem.

U 2017. stvoren je ekskluzivni odležani konjak "Bakhchisarai KV", spojen od najboljih alkoholnih pića berbe 2010.Kako bi se istaknuo izniman status pića, ono se toči u elegantne boce od debelog francuskog stakla, zatvorene originalnim čepom i pakirane u poklon kutiju.

Jačina svih Bakhchisaray rakija je tradicionalna: 40%.