Tinktura od brusnice

Sadržaj:

Anonim

Brusnica je pravi dar za ljubitelje domaćih žestokih pića. Čak iu stara vremena, kada je čaj bio nepoznat ljudima, od njega su se radili izvrsni likeri i tinkture. Takvi recepti pažljivo su se čuvali i prenosili s koljena na koljeno. Mirisna, slatka i ukusna pića još uvijek mogu oraspoložiti, ako je potrebno, smiriti dušu.

Glavne tajne

Priprema tinkture na bazi brusnice je jednostavan postupak. Samo se trebate strogo pridržavati uputa

i proizvod neće ispasti ništa lošiji od verzije u trgovini.

Prije svega potrebno je pripremiti brusnice. Najlakša opcija je kupiti ga u trgovini, ali ako je moguće, bolje je sastaviti ga sami. Upotrebljiva je i smrznuta verzija. Slabo sok i pokvareno voće treba ukloniti iz ukupne mase.

Istaknite veliki broj recepata za piće. Najčešće se komponente u njima ponavljaju. Mijenjaju se samo omjeri i vrijeme infuzije. Trebali biste biti strpljivi, infuzija pića može trajati i do mjesec dana. Za one koji žele postići ono što žele u najkraćem mogućem vremenu, postoje brze opcije za tinkture s brusnicama.

Uz votku

Prije svega, trebate pripremiti sljedeće stavke:

  • prikladne posude;
  • miješalica;
  • lonac;
  • čaša granuliranog šećera i brusnice;
  • votka dobre kvalitete;
  • med.

Svježe bobice su prikladnije za tinkture na bazi brusnice. Oprani proizvod se stavlja u pripremljenu zdjelu i temeljito gnječi. Pire se prelije votkom i poklopi. Tinktura od brusnice trebala bi "doći" najmanje 10 dana. To zahtijeva svakodnevno miješanje. Zatim procijedite obradak, ocijedite, ulijte vodu, dodajte šećer. Kuhajte sirup 10-15 minuta.

Tekućina se ohladi, doda procijeđenoj tinkturi i stavi na hladno mjesto.

Express opcija

Postoji i brži recept. U ovom slučaju trebat će vam:

  • zrele brusnice - jedna čaša;
  • visokokvalitetna votka - 500 ml;
  • šećer u prahu - po ukusu.

U mali lonac ulijte 2-3 šalice vode i zakuhajte. Prethodno oprano, suho voće prelije se ovom vodom i ostavi 3-4 minute. Zatim ocijedite vodu, zgnječite brusnice i dodajte votku.

Dok se potpuno ne pripremi, piće treba infuzirati 12-15 sati. Tinktura se procijedi, doda šećer, promiješa, prokuha i ohladi.

Brusnice na alkoholu

Klasičan recept. Ova verzija tinktura s dodatkom brusnice rođena je u 19. stoljeću i od tada nije izgubila popularnost. Sve što trebaš:

  • 500 gr šećera u prahu;
  • 1 kg zrelih brusnica;
  • 1 litra alkohola.

Bobice se sortiraju, temeljito operu i propuste kroz stroj za mljevenje mesa. Masa se stavlja u banku. Tu se dodaje i alkohol.Sve je temeljito izmiješano. Slijepa se otopina infundira dva tjedna u prostoriji bez svjetla. Nakon što je potrebno procijediti, dodati šećer, promiješati i ostaviti još tjedan dana da "sazri".

Alkoholna tinktura na brusnici (nezaslađena). Ova će se opcija posebno svidjeti muškarcima.

Potrebni sastojci:

  • 500 gr opranog bobičastog voća;

  • 100 ml vode za piće;
  • 500 ml alkohola.

Brusnice se sipaju u staklenku i zgnječe oklagijom. Doda se alkohol i promiješa. Inzistirati 14 dana.

kako pripremiti alkoholnu tinkturu od brusnice

Metoda poznatog akademika

Prema nekim izvještajima, ovaj recept je izumio kemičar A.N. Nesmejanov. Klukovka je postala omiljena "poslastica" njegovih kolega, a potom je stekla i širu popularnost.

Za Nesmejanovljevu tinkturu s brusnicama trebat će vam: brusnice, čisti alkohol i šećer. Svi sastojci se uzimaju u količini od jedne čaše.

Bobice se samelju sa šećerom, preliju medicinskim alkoholom i ostave da se ulijevaju 7 dana. Nakon toga procijediti i ohladiti. Brusnice su gotove.

Uz upotrebu mjesečine

Opcija tinkture brusnice na mjesečini također je stekla značajnu popularnost. Oni koji odaberu ovaj recept trebat će:

  • zrele bobice - 5 šalica;
  • mjesečina - 2,5 litara (trebalo bi biti 55%);
  • voda - 20 ml;
  • šećer - 150 gr.

Bobice se gnječe i preliju mjesečinom. Zatim pripremite sirup. Masa se ohladi i ulije u glavne sastojke. Izradak se zatvori i stavi dva tjedna na tamno mjesto. Dobivena tinktura

filtrirano i flaširano.

o tome kako napraviti tinkturu od brusnice na mjesečini

"Brusnica" s galangom

Za kuhanje će vam trebati:

  • votka - 0,5 litara;
  • brusnice - 3 šalice;
  • granulirani šećer - čaša;
  • metvica - 3-4 lista;
  • Kalgan - 1 žlica. l.

Recept je u mnogočemu sličan prethodnim varijantama. Pripremljene bobice se gnječe i stavljaju u staklenku od 2 litre. Tu se dodaju i kalgan, metvica, ulije votka, sve se pomiješa i stavi 21 dan na tamno mjesto. Tekućina se filtrira, dodaje joj se šećer. Banka se ponovno zatvara i inzistira još 2 tjedna.

Popularne vrste likera od brusnice

Budući da liker sadrži jednostavne i pristupačne sastojke, lako se i brzo priprema te ima bogat okus, smatra se jednim od najboljih žestokih pića koja se mogu pripremiti kod kuće.

Pravi likeri pripremaju se prirodnim vrenjem. Rezultat nije tako jak kao tinktura na bazi brusnice, ali je aromatičniji i ukusniji.

Sastojci:

  • brusnica - 500 gr;
  • voda - 0,5 l;
  • granulirani šećer - 0,7 kg.

Bobice ne prati, jer se na njihovoj površini nalaze divlji trusi potrebni za fermentaciju. Treba ih razvrstati i zgnječiti. Zatim prebacite u posudu sa širokim grlom. Ovoj masi dodajte vodu i šećer. Zavežite vrat gazom i stavite posudu u tamnu, toplu sobu 3-5 dana. Svaki dan treba miješati obradak čistom rukom ili drvenim štapićem.Ako.

proces fermentacije ne počinje, dodajte 100 gr. grožđice ili napravite predjelo od kiselog tijesta od voća (npr. jabuke).

Na prvi znak fermentacije navucite običnu medicinsku rukavicu s malom rupom na prstu. Mjesec dana kasnije, fermentacija završava. Ostaje isušiti talog, filtrirati i flaširati. Prije upotrebe potrebno je držati u hladnjaku ili hladnoj prostoriji još 30-40 dana.

Liker od brusnice na votki

Ovo je brži način pravljenja likera. Istina, piće više sliči tinkturi na bazi brusnice nego klasičnom likeru.

Komponente:

  • bobičasto voće - 0,5 kg;
  • votka - 1L;
  • voda - 1 l;
  • šećer (može se zamijeniti medom) - 1 kg;
  • suha metvica - 3 listića (po želji).

Bobice je potrebno zgnječiti, dodati im mentu i preliti vodom. Ostavite staklenku dva tjedna u mračnoj sobi s prosječnom temperaturom. Zadnji dan trebate pomiješati vodu i šećer, prokuhati i kuhati 5 minuta, skidajući pjenu. Ohladite sirup, dodajte infuziju brusnice i čvrsto pokrijte poklopcem. Držati 10 dana na tamnom mjestu. Ne zaboravite filtrirati izlijevanje.

Tinkture s konjakom

Mnogi preferiraju likere od bobičastog voća i konjaka.

Recept za konjak koji ne zahtijeva dugo sazrijevanje. Za kuhanje vam je potrebno:

  • 250 gr bobičastog voća;
  • 0,5 l konjaka;

  • 150 gr šećera;
  • 150 gr vode.

Oparite brusnice. Dodajte mu šećer. Umijesiti masu i dodati konjak. Smjesa na konjaku treba ostaviti 3 sata na tamnom mjestu. Procijedite tinkturu. U izradak dodajte prokuhanu vodu, ohladite na 35°, ulijte u bocu i zatvorite čepom.

Preporuča se čuvanje tinkture rakije u hladnjaku.

Tinkture koje se pripremaju s brusnicama nisu isključivo alkoholno piće. Ovo je jedinstveni lijek. Podložno utvrđenim normama, pomoći će vam da se zagrijete na hladnoći, spriječite prehladu.

Ali ne treba zaboraviti, brusnice su kontroverzne. Za bilo koju varijantu tinktura: na alkoholu, na mjesečini, votki, konjaku itd., Ne smijete se previše zanositi, uvijek slijedite stopu potrošnje.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8

Tinkture

Čitaj više: