ŠPanjolski vina: značajke, vrste, proizvodne regije

Španjolska je među top tri proizvođača i izvoznika vina, podijeljena postolju pobjednika s Francuskom i Italijom. U vrućim Iberia (jedan od imena Iberijskog poluotoka) dozrijevaju sočne slatke grožđa, zašto španjolska vina su različiti i originalni opor okus.

Po broju vinograda (. Njihovo područje od preko 1.170.000 ha), Zemlja zauzima prvo mjesto u svijetu, ali je izvezeno većina marki do nedavno: Španjolci se rado piju vino, a neki slavni španjolski vino kuća je tek nedavno pojavila na međunarodnoj sceni,

Kratka povijest španjolskog vina

Arheolozi tvrde da je vinska industrija u regiji počela je u 3-4 tisućljeća prije Krista, te u dane rimske vladavine crvenih španjolskih vina postigla uspjeh u cijelom carstvu. U to vrijeme, glavni nositelji životvornim piće su regije Tarragona i Andaluziji. Drevni pisci govore dvosmisleno o kvaliteti proizvoda: na primjer, Pliniy Starshy pohvale piti u svakom pogledu, kao Ovidije napominje da ovo vino je dobro samo za taj sluga mogao opoit svoju ljubavnicu.

Onda je došao period arapskog jaram, tijekom kojih je vino u Španjolskoj, kao iu svim muslimanskim zemljama, bio je zabranjen. Tek u srednjem vijeku, nakon rekonkviste, ponovno izvoziti španjolska vina u Europi: engleski kralj Edward II cijeniti ove „darove Dioniza” kao visok kao poznati Gaskonac vina, pa čak i više od branda La Rochelle.

U 1492., Kristofor Kolumb pod španjolskom zastavom otkrio Novi svijet - i na novo tržište za izvoz španjolskog vina, tim više što s Engleskom u odnosima počeo postupno pogoršavati.

Španjolski vinarstva zenit može se smatrati sredine XIX stoljeća, kada je Europa pogođena epidemijom filoksera, uglavnom da progutaju Francusku. Nekoliko godina kasnije španjolski vina također su zaražene, ali kad je svijet već upoznati s djelima domaćih vinara, također utvrđeno je spas presađivanje regionalnim sorti američke loze, imuni na tu bolest.

Do kraja stoljeća u Kataloniji počela proizvoditi veni - tako da je španjolski pjenušac, koji je postao u XX stoljeću, ozbiljan konkurent poznatom Champagne. U prošlom stoljeću je značajan utjecaj na razvoj vinarstva je u Drugi svjetski rat i Španjolski građanski rat, ali je uključivanje zemlje u EU za poboljšanje stanja. Do ranih 2000-ih, Španjolska je preuzeo dostojno mjesto na tržištu vina.

U Španjolskoj je analog šampanjca, lokalna pjenušac pod nazivom „Cava”

Klasifikacija španjolskih vina

Kvaliteta alkoholnih pića u Španjolskoj vrlo je regulirana lokalnim zakonima, kupac je zaštićen od krivotvorenja ili samo malosedobnogo proizvoda.

Razlikovati sljedeće kategorije vina:

1. Vinos de Mesa (tablica). Ponekad možete vidjeti naziv Vinos de Pasto (vina s pašnjaka), jer izvorno ove priprost i jeftin pića uzeo sa sobom pastirima ispašu da spere jednostavan seljačku obrok.
2. Vinos de las Tierras (lokalno stolno vino, „vezan” za određenu regiju i ispuniti zahtjeve napisane za njega). Do 2011. godine, 43 administrativno-teritorijalna jedinica, koja se može odnositi vino je registriran.
3. Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas (vino od određenog terroir). Bolja varijanta prethodnog stavka, u 2010. godini samo šest područja mogu proizvesti takve vina.
4. DO (naziv zaštićenog podrijetla). Prije pet godina, u Španjolskoj, bilo je 67 DO (Denominacion de Origen). U ovom vrlo prestižnu skupinu može se pristupiti samo proizvođače, koji već 5 godina su pokazale odlične kvalitete proizvoda.
5. Doca. (Priznat po imenu zaštićenog podrijetla). Danas postoje samo dvije regije uključene u ovu kategoriju.
6. DOQ (Ista stvar koja Doca., Ali u Kataloniji).
7. Vinos de Pagos (proizvodnju vina u određenom području po tradicionalnoj tehnologiji za to). U 2014. godini, u Španjolskoj, bilo je 12 Pago regije.

Vrijeme ekspozicije. Registracija na mjestu nastanka i kontrole tehnologija - sve relativno nedavnog izuma. U one dane, kada sve ove zakone i naselja ne postoji (i pili vino nije manja nego danas), smatralo se pokazatelj kvalitete izdržljivosti.

Prve dvije kategorije vina tijekom procesa starenja prolazi kroz sljedeće faze: Noble (osamnaest mjeseci), Anejo (dvije godine), Viejo (tri godine). Smatra se da ukupna izloženost u hrastovim bačvama i bocama nakon punjenja.

Crvena španjolski vina kategorija 3-6 su:

• Joven (tekuće ovogodišnja berba);
• Crianza (iz 2 godina starosti, - 6 mjeseci u hrastovim bačvama);
• Reserva (od 3 godine starenja, godina - u hrastovim bačvama);
• Gran Reserva (od 5 godina starosti, 1,5 godina - hrastovim bačvama).

Za bijelih i rosé vina i drugih pravila:

• Grianza (jedna i pol godina starenja, pola godine - u hrastovim bačvama);
• Reserva (iz 2 godina starosti, - 6 mjeseci u hrastovim bačvama);
• Gran Reserva (od 4 godine odležavanja, 6 mjeseci - u hrastovim bačvama).

Za pjenušava Cava prihvatio svoju oznaku: „katalonski šampanjac” mogu dobiti oznakom Gran Reserva u slučaju da se čuva najmanje 30 mjeseci punjenja prije disgorging (uklanjanja taloga prije punjenja za prodaju).

Vinske regije Španjolske

Okus grožđa je vrlo ovisna o klimatskim uvjetima i karakteristikama tla u regiji.

Karta vinskim regijama Španjolske

Katalonija. Jedan od najstarijih vinskih regija, registriran učiniti: Penedes i Cava, Doca. Samostan. U ovim prostorima proizvedeno svjetlo bijele španjolska vina s prepoznatljivim cvjetno-voćni miris, gusti crnog vina s gustim i bogatim okusom, kao i poznati „katalonskog šampanjca” Cava.

Rioja. Smatra se da je ovaj mali prostor u blizini rijeke Ebro napravio najbolji španjolski vino, iako europskim sladokusce, to je bio dostupan samo na kraju XX stoljeća. Ona je ovdje da rastu otporne na filoksera sorte, koje su postale pravi spas za vrijeme epidemije, ne čudi ova regija je prva dobiti status Doca. Ona je podijeljena u tri dijela: Alavesa, Alta i Baja. Za proizvodnju kvalitetnih vina grožđa uzeti su iz sva tri parcele, što daje proizvod iz Rioja jedinstvenog i prepoznatljivog okusa.

Navarra. Regija se stalno natječe sa Rioja: DO Navarra poznati ružičaste i - u manjoj mjeri - crvena vina iz sorte Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon i Garnacha. Karakterističan okus pića zbog blizine mora i karbonatnim tlima.

Kastilja i Leon. To stvara meke aromatičnih vina, ali i regije poznate po tome da je on u stvari jedini kršćanski otok u vrijeme arapskog osvajanja, a kada je u drugim pokrajinama alkohol bio zabranjen, vinarstva ovdje je nastavio razvijati. U Kastilja i Leon snimila nekoliko učinili, najpoznatiji: Arribes, Bierzo, Ribera del Duero, Rueda, Toro. Unatoč pripadaju istoj regiji, na tim „mjestima” proizveo vrlo različite vino. To objašnjava jedinstvenu mikroklimu svakog područja, te korištenje različitih sorti grožđa i tehnoloških mogućnosti. Na primjer, u Ribera del Duero, možete probati originalni „zamagljene” vino iz Rueda pića razlikuju miris svježe pokošene trave i ukusna okusa s jedva primjetnog gorčine i Toro proizvoditi odlične jake vina, je popularna kod studenata i nastavnika lokalnih sveučilišta.

Galicia. Lokalni vina su različiti i manje zasićene slatko okus od njihove „braće” iz drugih dijelova Španjolske: obilja kiše grožđa rijetko dozrijevaju do kraja. Najpoznatiji DO - Rias Baixas, poznatog bijelog vina iz sorte Albariño, čine odličnu gastronomsku par s ribom i sirom.

Aragon. Rodno mjesto prve supruge Henrika, ovo područje je tek relativno nedavno počelo dobavu tanke i fina pića na tržištu: do tog vina Aragonski smatra nepristojnim. Posebnu pozornost treba napomenuti dvije učiniti: Somontano i Campo de Borja.

Andaluzija. Topla i suha, Andalucia - rodno mjesto slatkog utvrđenog španjolskog vina. Poseban „čip” u regiji - originalni recept, uključuje miješanje vina različitih ekstrakata. Bila je to zemlja s obzirom na svjetski poznatom serija (aka sherry) iz DO Jerez-Xeres-Sherry.

Murcia. Ne najpoznatija vinska regija u planu: a lokalni majstori za mnogo godina specijalizirana u proizvodnji vina, ali sada se situacija mijenja. Najbolja DO - Jumilla, su jaki, kolač i mirisne crnih vina.

Valencia. Više poznata po svojim naranče i grožđe nisu, štoviše, da su regionalne vrste vina bobice nisu doživjeli epidemiju filoksere. Danas u Valenciji registrirana 3 napraviti, a najpoznatija - Utiel-Requena.

Castilla la Mancha. Za veći dio je proizvedena jeftin stolna vina, ali postoji nekoliko DO, a posebno: Valldepenas i La Mancha.

Baskija. Ova regija je sačuvao svoj autohtoni, ljudi ovdje govore osebujan jezik i obrađivati vinograde na drevnim tradicijama. Samo u Baskiji su takve sorte grožđa što Ondarrabi Suri i Ondarrabi Beltsa.