Vina „New World”: popis zemalja i posebno vinogradarstva

Tradicionalni područja proizvodnje klasičnih vina smatra stari-Europu, točnije - Francuska, Italija, Španjolska, u manjoj mjeri - Njemačka i Portugal. Izraz „New World vina” uglavnom se odnosi na proizvodnju Africi, Australiji, Sjevernoj i Južnoj Americi: ova kategorija uključuje Argentinu, Čile, Novi Zeland, Južna Afrika, SAD i Kanadi. Za razliku od „starog svijeta”, nema razvijen u mnogim stoljeća tradiciju u proizvodnji vina, pa su lokalni brandovi proizvedeni egzotične, svijetle i vrlo prepoznatljiv. Baš kao mladi, ambiciozni proizvođači mogu osvojiti tržišni udio od velikih imena natjecatelja.

Značajke. Popularnost New World vina pridonosi nekoliko čimbenika:

• bogata zemlja i sunčani zemlje klime za proizvodnju;
• razumne cijene (zbog jeftine radne snage i nedostatku europskih ograničenja za produktivnost);
• egzotične okuse iz lokalnih sorti grožđa i jedinstven zemljopisni položaj.

Područje i razne „Novi svijet” mnogo više „stari”, ali Europa je pobjedu na štetu više naprednih tradiciju u proizvodnji vina i dobro uspostavljen položaj na svjetskom tržištu

Povijesni podaci. Do XV stoljeća - doba velikih geografskih otkrića - vino nije bio vrlo čest u današnjem Venezuela, Meksiko i Kolumbija. Lokalni stanovnici su bili u mogućnosti to učiniti s niskim alkoholna pića izrađene od kukuruza, quinoa, schinus pa čak i jagode, ali je ostao potpuno ravnodušan na grožđu. Sve se promijenilo s dolaskom Španjolaca: su osvajači nisu namjeravali napustiti uobičajene gastronomske tradicije i izvoz vina iz kuće ne rade - vino ne izdrži dugo putovanje i kiselo.

U XVI-XVII stoljeća veliki broj američkih država već može pohvaliti cvatnje i prinos vinograda, uključujući: Peru, Čile, Paragvaj, Argentina. Neki od njih su toliko uspješni da je španjolska vlada, strah od konkurencije, zabrana za break novih vinograda u kolonijama. Ali bez uspjeha: proces ne može zaustaviti.

Međutim, lokalna proizvodnja nije dovoljno: Europska kolonizatori vino je potrebno ne samo u gastronomiji, ali i za vjerske svrhe, a Indijanci su sami lakše proizvesti Pisco - lokalna grožđa votka - i vremenski uvjeti nisu uvijek dozvoljeno da se okupe bogatu žetvu. Dakle, Španjolci su se postupno otvara nova područja, a do XVIII stoljeća počeo uvoz Južnoafrička vina.

Australska vina industrija je osnovana 1820. godine, a 1873. godine na slijepo ispitivanje u Beču suca i zbunjen „antipoda” brandova s francuskom modelu.

Vina Novoga svijeta nije uvijek lošije od europskog kvaliteta, mnogo ovisi o proizvođaču

Značajke. U zemljama u New World klima je uglavnom toplije nego u Europi, odnosno, domaća vina izrađene iz više od zrelih i sočnih grožđa, zbog čega je zasićen i Botschagow okus. Osim toga, New World vina su obično par stupnjeva stroži „starog svijeta”.

Što se tiče imena, to je izvorno američki, australski i afrički proizvođači koriste ustaljene nazive, kao što su „Burgundija”, „Champagne”, „Cherry” itd (Pogotovo jer je vino od grožđa donio iz pojedinih područja). To je izazvalo zbunjenost i ljutnja europskih vinara.

Počevši od 1960. godine, New World vina se proizvode pod alternativnim „lokalnih” etikete, čak i ako je piće je u potpunosti u skladu sa, recimo, klasičnog Chardonnay. Međutim, bilo je i posve originalno mješavine, na primjer - s Syrah ili Cabernet Sauvignon Semillon sa Sauvignon Blanc.

Argentina

Argentina je peti najveći vinorodnom području u svijetu. U početku, stil argentinskih vina je diktirana od strane Španjolaca, ali onda na lokalne proizvodnje pod snažnim utjecajem talijanskih i njemačkih doseljenika.

Jedan od najsjajnijih predstavnika ove kategorije - bijele aromatične vino Torrontes također zanimljivi crne sorte Malbec, Barbera, Bonarda (alias Corbeau).

Vinske regije Mendoza provincije, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Rio Negro, Buenos Airesu.

Australija

Izvrsna vina ni na koji način inferioran na okus Europe. Izbijanje kraja XIX filoksera stoljeća epidemije nije utjecao yuzhnoavstraliyskie regije, pa su tamošnji nasadi vinograda nisu bili pogođeni i trenutno se smatra jednim od najstarijih na svijetu. U 2000, australski izvoz stolnih vina u Velikoj Britaniji je premašio volumen francuske ponude. Unatoč činjenici da su vina iz „klokan zemlje” često je kritiziran zbog previše slatkog okusa u trenutku kada je alkohol se smatra jednom od najsloženijih i sofisticirane.

Vino regije: Baros Valley (Syrah sorta), Kunavara (Cabernet Sauvignon), Eden Valley (rizling sorta), Hunter Valley (Semillon sorta).

Kanada

U Kanadi, kao iu istočnom SAD-u, to nije uspio usaditi i njeguju europske vrste Vinis vinifera, što je dovelo do izvoz sorti Vitis labrusca i Vitis riparia, ima karakterističan „Foxy” miris zbog prisutnosti u koži bobice pojedinih eteričnih ulja. Najveći komercijalni uspjeh u Kanadi su „ledeno vino” rizling, Vidal Blanc i Cabernet Franc.

Čile

Deseti najveći proizvođač vina na svijetu, lokalne sorte za dugo pripadao Merlot, iako je, kako se pokazalo, zapravo, pripadaju obitelji carmenére. Tradicionalno se u ovoj zemlji je broj u vrijednosti višoj kvaliteti, tako da Čileanski vina dosegla „velike lige” Tek nakon 1990.

Vino regije: Lleida Valley, Bio-Bio Valley.

Kolumbija

U Kolumbiji, za razliku od drugih južnoameričkih zemalja, proizvodnja vina funkcionirao prednost za vjerske svrhe, a da država nije uzeo europskih imigranata, što je rezultiralo vino je izvorno i razvila samostalno.

Kolumbijski vina pružaju izvrsnu kvalitetu, ali gotovo ne ide za izvoz, tako da se upoznaju s pićem samo na teritoriju zemlje.

Vino regije: Villa de Leyva, Valle del Cauca.

Meksiko

U 2013. godini, gotovo 90% meksičkih vina proizvedena u državi Baja California. Ovo je jedan od najstarijih vinogradarskih regija, ne samo u Meksiku, ali u cijelom novom svijetu.

novi Zeland

Početak vinarstva u ovoj zemlji staviti imigranta iz Hrvatske koji su došli na Novi Zeland u kasnom XIX stoljeća, ali industrija je u povojima oko stotinu godina. Novi Zeland vinari su eksperimentiranje s različitim sortama i na kraju naselili na Sovinon Blanc, njezinim dopunjavanjem kasnije, Chardonnay i Pino Nuar.

Danas u „zemlji kivi ptica” poput aromatičnih vina: Gewürztraminer, rizling, Auslese.

Jedan ribolov ne ometa…

Peru

U 2008. godini, u Peruu, bilo je oko 14 tisuća hektara vinograda, koji su proizvodili više od 610 000 hektolitara vina godišnje.

Vinske regije: grad Pisco i Ica.

Južna Afrika

Najpopularnija sorta Afrike - Pinotage (mješavina Pino Nuar i Senso) ali korištenjem RSA vinare i više poznate sorte Europljana - Raznolikost Cabernet, Shiraz, Merlot, Chardonnay.

Unatoč činjenici da je prvi dio afričkih vino je prije nešto više od 300 godina, danas, mirisne i punog vino podrijetlom iz Cape Town smatra pravi dragulj u Novi svijet.

Sjedinjene Države

Više od 90% američkih vina proizvedena u Kaliforniji, a drugi 10% dolazi iz Washingtona, New Yorku i Oregon. U sjevernim državama se proizvode od autohtonih sorti vinove loze, ali je njihova specifična „Foxy” okus nije po svačijem ukusu.

„Fox miris” naći u američkim i kanadskim vina, zbog prisutnosti nekih sorti grožđa posebnim eteričnim uljima Veliki utjecaj na razvoj pravljenja vina u SAD-u (ili bolje rečeno, njegova stagnacija) bila suha zakon, što je rezultiralo u plemenitim suhih vina dao način da se slatki navike pričvršćivanje loše kvalitete. U sjeverozapadnim državama danas napravio dobar Pino Nuar i rizling, te u New York popularne sorte Vitis labrusca i hibrida, a Kalifornija je poznata po sorte Zinfandel.