Cipar vino: značajke, vrste i sorte, regije, najbolje marke

Ciparski vinske industrije je rođen prije više od šest tisuća godina, ali na popisu svjetske najviše konzumira vino zemlje zauzima samo skromnu 37. mjesto. Okus i miris od vina Cipra kao markica iz Novog svijeta (kao što su aromatični i slatko), a koristi se prvenstveno za proizvodnju autohtonih grožđa (samo raste na otoku): posebno razreda Mauro, upala očiju, a Maratheftiko Xynisteri.

Povijest. Na prije Krista XXIII stoljeća uništen brod koji je prevozio u Egiptu više od 2500 amfora vina - dakle, u vrijeme kada je proizvodnja vina je evoluirala toliko da je ušla u fazu međunarodne trgovine. Arheološka istraživanja pokazuju da je u ovoj regiji vino proizvedeno prije najmanje 5500 godina - a vjerojatno i ranije.

U XIII stoljeću u Francuskoj bio je prvi u povijesti natjecanju vina, prvo mjesto gdje je okupirana ciparskog Commandaria - desertno vino, koji postoji i danas. Krajem XVI stoljeća Cipar je postao dio Osmanskog carstva, nakon čega je vino industrije na otoku je otišao u padu zbog visokih poreza i opći negativan stav islama prema alkoholnih pića.

1878. godine, Cipar je povukao Britansko carstvo, to je bio početak oživljavanja proizvodnje vina. Filoksera epidemije pogađaju europske vinograde u kasnom XIX stoljeća, postao je uspjeh za grčki: njihova vina ušla u međunarodnu arenu i dobio priznanje u svijetu. Više od polovice domaćih proizvoda do 1960-ih, bio je izvezeno (uglavnom u Englesku i sovjetskog bloka). Pogotovo Europljani poštuju šeri Cipru (utvrđeni vina) - dobra kombinacija povoljne cijene i visoke kvalitete.

Od 1980. godine, ciparska vlada prihvatila politiku za poboljšanje kvalitete domaćih vina. To je dovelo do tri glavne reforme:

• Mi smo počeli da koriste nove sorte grožđa: Cabernet Sauvignon, Palomino, Cabernet Franc i drugi.
• Dodijeljena dodatna sredstva kako bi malim lokalnim poduzećima skupljati bobice ne moraju biti prevezeni do velikih vinarija. Grožđe na cesti dosljedno podvyadal, što smanjuje kvalitetu.
• U 2007. godini (nakon ulaska u EU) uvela appellasonov (kontrola kvara na regionalnoj osnovi) sustav.

Tradicionalna metoda obrade grožđa Cipru

Danas, vino je jedan od glavnih područja na otoku gospodarstva: to je izvor radnih mjesta za stavke stanovništva i prihoda u proračunu. Posebno Cipar je poznat pojačana vina, ali zanimljivi sve vrste: bijela, crvena, roza, slatka, suha…

Vrste ciparskih vina

• Kantinama. Mlada vina snaga do 12%.
• Lokalna. Ne manje od 85% su izrađene od grožđa ubranog u određenom području (Lefkosia, Lemesos, Larnaka ili Pafos) proći četiri brzine i sadrži 10% alkohola.
• O.E.O.P. (Zaštićeno ime porijekla). Najviše visoko kvalitetne proizvode, izrađene na registriranoj appellasonah, održao izlaganje na pet godina. Ova kategorija uključuje 4 regije: Akamas Laona, Vouni Panayias - Ambelitis, Pitsilia, Limassol.

Najbolji vina na Cipru

Big Four. Tako mi zovemo četiri najveća proizvođača: ETKO, LOEL, Keo i SODAP. Svi proizvodni pogoni nalaze se u luci Limassol.

Manje od 6 eura možete kupiti Afrodita Keo ili Ayios Onoufrios, napravljen od lokalnih grožđa Xynisteri. Nešto skuplji će koštati Kyperounda Shiraz ili Tsiakkas Chardonnay i jasan pobjednik u svim mogućim kategorijama smatra se poznati slatki Commandaria.

Suho bijelo vino Petritis izrađene od lokalnih grožđa Xynisteri, najmanje šest mjeseci u dobi u hrastovim bačvama. Sommelier note tonovi citrusa, bijelog voća, vanilije.

Bijelo poluslatko Sveti Pantelejmon ima lagani cvjetni buket, dobro se slaže sa sirevima, deserti, voće.

Suho crno vino Agios Ilias proizveden miješanjem tri vrste: Cabernet, Grenache i Maratheftiko. Ova marka se smatra jednim od posjetnice otoka i savršeno kombinira s lokalnom kuhinjom. Također su crno suho je napomenuti Maratheftiko Kolios: elita vino koje je gotovo nemoguće naći izvan Cipar - godišnju proizvodnju od ne više od 2000 boca. Zasićene okus tartufa sadrži smolu, hrast, začini, bobice.

Rose Shiraz Tsangarides - suština okusa i mirisa Cipra. Buket može osjetiti nijanse crvene bobice i ruža, ali zbog visoke kiselosti piće čini se da je „pjenušava”, odnosi se zapravo na kategoriju „tihih” vina.

Linija pjenušca (šampanjac analogni) je brand Bellapais, a ime je dobio u čast drevne samostana.

Commandaria lako prepoznati po karakterističnoj boji

Commandaria desert - priznati kralj Cipra vina. Debeli crnog vina odavno je lokalna legenda: piće pjevao Pliniy Starshy i Seneka, Hesioda i Stasinos, iako izvan zemlje brand je postao poznat tek u 1192., kada je otok su templare. Tijekom prošlog stoljeća i tisućljeća, proces izrade Commandaria ostala je ista: ripest bobice Xynisteri i Mavro pažljivo bere i ostavi da se osuši na suncu za 5-10 dana kako bi zagrijao ispariti svu vlagu, ostavljajući šećer iz grožđa. Vino je u dobi u hrastovim bačvama najmanje dvije godine, što je rezultat piće poprima okuse džem, grožđice, med, orasi, suho voće.

Vinske regije Cipru

Paphos. U ovom području je 15 destilerije, uključujući i poznati samostana Chrysorrogiatissa specijalizirana Commandaria.

Limassol. Jedan od glavnih vinskih regija, ovdje su tvrtki velike četvorke ", kao i mnoge male„dom”Distilleries.

Larnaca i Nicosia. Ona ima samo četiri produkcije, ali domaća vina istančanog ukusa i odlične kvalitete.

Akamas-Laona. Sjevero-zapadnoj obali otoka, uključujući i 6 sela.

Vouni Panayias - Ambelitis. West „planinske” regija - vinogradi nalaze se na nadmorskoj visini od 800 metara nadmorske visine.

Pitsilia. Glavnih staza Troodos regija obuhvaća površinu od 61.000. Ha.

Savjet

• Unatoč činjenici da je većina lokalnih sorti izvozi, kod kuće nisu podložni carina i stranih poreza, tako da su gotovo pola cijene.
• Turisti mogu posjetiti Festival vina na Cipru održati od 27. kolovoza do 8. rujna. Tu su svi proizvodi od lokalne industrije, a trenutno je oko 50 Distilleries.
• Svakako probati Kommandariya - nije samo debeli i slatko desertno vino, brand smatra se najstarijim od svih postojećih.