Kuća vina iz Viburnum - recept i tehnika kuhanja

Od Viburnum bobice može napraviti odličan kućni vina s originalnim okusom i blago kiseo okus. U umjerenim količinama piće je dobar za zdravlje, jača imunološki sustav i sadrži vitamine. Smatramo certificirani vino recept iz Viburnum i potpune pripreme tehnologije.

U početku, trebate pažljivo proći kroz feed. Za vina prikladan samo zrelih bez znakova truleži i plijesni bobica (primorzshie će također raditi). Čak i jedan loš bobica može pokvariti vino. Rabljeni kontejneri trebaju se pari s kuhanim vodom i obrišite suhom da se spriječi infekcija patogenim mikroorganizmima trave.

sastojci:

• bobice Viburnum - 5 kg;
• Voda - 10 litara;
• šećer - 2 kg;
• Grožđice (prljave) - 30-50 grama.

Kalinov vino recept

1. nabrojani bobice rastezanje i napuniti spremnik za fermentaciju (staklenke, bubanj, itd). Kalina je bolje da ne opere, ostavljajući površinu divljih kvasaca koji aktivirao fermentacije.

2. Za dodavanje bobice: sve vode, 500 grama šećera i šaku (30-50 grama) neoprano grožđice. Promiješati. Grožđice potrebno za sigurnosnu mrežu u slučaju Viburnum bobice na kvasac ne ostaje.

3. grlo spremnika vezati sa gazom i ostaviti da fermentira za 3-4 dana na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Jednom dnevno miješati čista ruka utaplivaya pulpe - pojavile na površini kože i pulpe.

4. Kada karakteristike fermentacije (pjena) šumove sok soja kroz gazu, dispenzer dobro svladati. Dodajte 500 grama šećera, dobro izmiješati. Ispunite sposobnost fermentacije od maksimalno 70% volumena kako bi napravili mjesta za nove komade šećera, pjena i ugljični dioksid.

5. Na posudi budućoj vinskoj Kalinovoye instalirati sakupljanje vode. Umjesto hidrauličkog brava može se koristiti konvencionalne medicinske rukavice s malom rupom (spravljena s iglom) u prst. Prebaci bocu na tamnom mjestu pri temperaturi od 18-28 ° C

Fermentacija s rukavicom

6. Na 4. i 8. dana nakon naprezanje dodati preostali šećer (500 g na vrijeme). Ukloniti tu vodu prebaciti pomoću tanke odvodne cijevi od 0,5 litara fermentiranog soka, šećer otopljen u njoj, a dobiveni sirup je stavljeno natrag u posudu za fermentaciju, utvrditi brtvu vode.

7. Nakon 25-60 dan fermentacije zaustavljanja (rukavice ispuhuje ili pečat voda prestane puhati mjehurića, pojavit će se u donjem sedimentu), sipati vino u drugu posudu, pazeći da ne dodirnete sediment na dnu.

Ako je fermentacija traje dulje od 50 dana, potrebno je filtrirati vino iz sedimenta i dobrazhivat staviti pod vratima, u protivnom se može pojaviti gorčina.

Pokušajte popiti, dodati šećer po ukusu, ako to želite. Također možete poboljšati votku dvorac vino ili alkohol, izlijevanje 2-15% po volumenu. Snažno vino je bolje čuva, ali on ima tvrdi okus.

Posude poželjno rub (za izbjegavanje kontakta s kisikom) ispunjen Kalinovoye mladog vina. Zapečaćena i prebačen u hladnjaku ili podruma do zrele. Preporučena temperatura - 6-16 ° C. Ako u prethodnom koraku sweetens piće sa šećerom, prvi 7-10 dana izlaganja kako bi se bolje držati posudu pod pečatom vode u slučaju ponovnog vrenja.

Zrenje vrijeme - 2-5 mjeseci. Kao izgled sedimenta (svakih 15-20 dana, a zatim rjeđe) za filtriranje vina koje izlaze iz jedne posude u drugu.

8. Nakon nekoliko mjeseci pića može se sipa u boce.

Ekspozicija - 6 mjeseci

U slučaju skladištenja na + 5-12 ° C trajnosti domaćeg vina iz Viburnum do 3 godine. Tvrđava - 9-12 stupnjeva.

PS Recept promijenio 2016/04/15, komentari prije tog datuma nije relevantan.