Vino od jabučnog soka: kako napraviti kod kuće, recepti

Čak i nakon žetve, vrt i dalje ima puno voća. Pale, trulene i malo korumpirane jabuke često ne idu u uporabu i ostaju u vrtu. Ako niste mogli sakupljati i obraditi cijeli usjev, a još uvijek imate mnogo jabuka, možete ih napraviti od soka od jabuka. Na taj način ćete spasiti žetvu, osloboditi se potrebe za očistiti razmažene jabuke i dobiti divno osvježavajuće piće.

• §
• Video
• Tržište

§

Sadržaj

• 1 kuhanja jabuka vino tehnologija
• 2 Recept klasični jabučno vino iz soka od
• 3 receptu osvježavajuće vina od jabuka i limuna
• 4 recept za vino od jabuke
• 5 Vino od fermentiranog soka

Tehnologija kuhanje jabučno vino

Jabuke - vrlo sočno i mirisno voće s odličnim ukusom, tako da su odlična sirovina za vina. Recept kuhanja jabuke vina je iznimno jednostavan. Od sastojaka se koriste samo jabuke i šećer. Oprema je također vrlo jednostavan i pristupačan kod kuće: sokovnik, fermentacije posude, boce za podupiranje (idu tri litre staklenke) i medicinske rukavice (ili zamku vode). Zbog praktičnosti percepcije, mi razbijamo postupak proizvodnje vina u nekoliko faza.

• Pripremni. Sastoji se od pripreme sirovina za preradu.Jabuke se očistiti od prljavštine krpom ili četkom (u svakom slučaju ne oprati da bi kvasac koji se nalazi na površini od jabuka). Kosti i jezgra se uklanjaju. Ako volite gorčinu u piću, možete ostaviti kosti.
• Proizvodnja sokova. Najjednostavnija je mogućnost napraviti sok - reciklirati jabuke na sokovniku. Ako nemate sokovnik, možete koristiti brusa za meso ili trljati jabuke na ribež i iscijediti sok kroz gazu ili pomoću preše. Ovaj proces je naporan i donijet će manje sokova.
• Dezintegracija piva. Pripremljeni sok ulijte u posudu s širokim grlom. Tijekom fermentacije sok počne ljuštiti na celuloze, koji će postepeno doći na površinu, i sok. Kako bi se izbjegle zakiseljavanje i poboljšati performanse kvasca, pulpa će biti potrebno nekoliko puta dnevno miješati. Fermentacija trajat će tri dana. Na treći dan pulpe ne ometa, dopuštajući joj da dođe na površinu i očvrsnuo. Zatim ga uklonite staklenim čepom.
• Dodavanje šećera. Njegova količina ovisi o vrsti vina koju želite dobiti. Za suho vino, dovoljno 200 grama, desertno vino zahtijeva 400 grama šećera. Ako sipate šećer, vino će okusiti slatko. Prilikom određivanja količine šećera važnu ulogu igra slatkoća samih jabuka.
• Fermentacija. Ulijte vino u boce ili limenke i instalirati pečat vode, za koje možete iskoristiti za medicinske rukavice s rupom. Ako transfuzije mora banke ne zaboravite ostaviti prostora za vrenje ih punjenje nije do kraja. Optimalna temperatura za fermentaciju, koja bi trebala biti održavana 22 stupnja. Vuneno vino iz soka će biti od 30 do 45 dana ovisno o temperaturi u sobi.Kraj fermentacije signaliziraju rukavice koje su pale (otpuštanje zraka zaustavlja se u hidrosenzoru).
• Zrenja mladog vina. Nakon što piće prestane lutati može se piti. Ali takvo mlado vino će imati prilično oštar okus. Da bi poboljšao svoj okus, potrebno je da je zrela. Mi uklanjajemo vino iz mulja tako da ga ulimo u drugi spremnik i šaljemo je u podrum, čvrsto je zapečaćavajući. Kompletno sazrijevanje odvija se u roku od 60 do 120 dana.

Unatoč činjenici da je proizvodni proces dosta dug, na taj način možete napraviti pravi vino kod kuće. Boja pića će biti jantarna i miris će poput jabuka.

Tehnologija izrade vina gotovo je identična, samo je recept za njegovu pripremu, u koji se mogu uključiti dodatne komponente, mijenjajući njezin ukus. Evo nekoliko recepata na kojima možete kušati vino kod kuće.

Recept za klasičnu jabučnu vinu od soka

Jabučno vino dobre kvalitete, neki gurmani daju još više prednosti nego vino od grožđa. Razgovarali smo o tehnologiji njegove proizvodnje iznad. Recept za vino je vrlo jednostavan: za 5 kg jabuka trebate 6 čaša šećera. Fermentacija će osigurati prirodni kvasac, koji se u pravoj količini nalazi na koži jabuka. Takva krivnja će se čuvati već nekoliko godina. Kao stimulans s nedovoljnom fermentacijom mogu se koristiti grožđice.

Za više originalnih ukusa, možete dodati dodatne sastojke i začine receptu. Pa će se kombinirati jabuke s limunom, narančama, rowan i krušni sokovi. Kao začini možete dodati vanilije, cimet.Vrlo zanimljiv okus dat će dodavanje sokova od rajčice.

Recept za osvježavanje vina od jabuka i limuna

Od klasičnog receptura, ovaj recept se razlikuje samo dodavanjem soka od limuna. Nakon pripreme sok od jabuke, morate dodati sok od limuna po stopi od 1 limun po litru soka od jabuka. Može se dodati limun i sve ovisi o vašem ukusu. Pomiješajte piće i pripremite vino prema klasičnom receptu. Okus ovog pića bit će malo kiselkast. U hlađenoj formi bit će savršeno osvježenje u toplini.

Recept za vino od jabuke

Ovaj recept posebno će se svidjeti ljubiteljima slatkih napitaka. To je kao i prethodne recepte, lako se pripremiti kod kuće. Pomiješajte 6 litara sok od jabuka i 700 ml kruške, dodajte 550 grama šećera i 100 grama grožđica. Umiješajte smjesu da se otopi šećer i ostavite na sobnoj temperaturi 14 dana. Fermentirano vino se uklanja iz sedimenta i ostavi u hladnom za starenje. U procesu starenja vino postaje svjetlo.

Vino fermentirani sok od

Ako čarapa za zimski sok, ali iz nekog razloga vrenja, ne žurite da ga zaliti. Od nje možete napraviti vrlo mirisno domaće vino, koje se može obogatiti. Ovaj recept omogućuje vam napitak u dva tjedna. 6 litara vina zahtijevat će kilogram šećera, oko 600 ml votke i 50 grama grožđica.

Ulijte fermentirani sok u tavu i dodajte pola šećera. Umiješajte i pričekajte da se šećer potpuno otopi u soku, nakon čega dodati ostatak šećera. Primljena slada ostaviti da luta tjedan dana. Ako mislite da je proces spor, dodajte grožđice.Raisin prije dodavanja ne opere. Gledajte proces fermentacije piva, može trajati manje od tjedan dana (oko 5 dana).

Ulijte mlado vino u staklene posude (možete upotrijebiti limenke od 3 litre). Dodajte votku i ostavite još 5 dana u toploj sobi. Rezultat je snažno alkoholno piće - tvrdo vino koje će biti odmah spremno za uporabu.

Prokušajte piće, ulijte u lijepe boce i pozovite prijatelje!

Dobivaju se alkoholna pića s sokom od jabuka s minimalnom količinom alkohola. Da biste dobili previše pijan od takvih pića neće raditi, ali oni sadrže puno korisnih tvari. Ako ste ljubitelj jakog raspoloženja, možete povećati piće dodavanjem votke ili alkohola. Nakon dodavanja votke, piće bi trebalo stajati 10-14 dana.