Vino tikvice kod kuće - recept bez kvasca

Vrsta povrća vina za ljubitelje neobičnih pića. Sjeti blagi okus zelene i gotovo da i nema okusa. Nijansa ovisi o squash sorti, uglavnom dobivenih s žućkastim zelenim tonovima.

Prije nego što počnete kuhanje, kako bi izbjegli zarazu mikroorganizmi vino party, morate pare sterilizirati sve korištene posude.

sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• voda (vrenja) - 4 litre;
• limun - 3 komada (ili 15 grama limunska kiselina);
• šećer - 1 kg;
• neoprano grožđice (svježe bobičasto voće) - 50 grama (ili vino kvasac).

Limuni su potrebne za stabilizaciju kiselost u kiselini i sami malo pubovima i bez dodatnog zakiseljavanja fermentacije će biti slab.

Upozorenje! Autori sugeriraju neke recepte dodati konvencionalne suhe ili pekarski kvasac, ali onda umjesto vina će pivo pivo sa specifičnim mirisom i oštrog okusa.

Vino recept tikvice

1. Ako je vino kvasac, zatim 3-5 dana prije liječenja treba proizvesti tikvice startera vino od grožđa ili svježe voća (maline, struja i slično), što će se zamijeniti kvasac.

Za ovaj neoprane grožđice (bobice) popuniti posudu, dodati 25 g šećera, ispusnih 150 ml vode na sobnoj temperaturi. Umiješajte zavoj gazu i staviti na tamnom toplom mjestu. Kada je pjena šum svjetlo kiselog mirisa (obično 2-3 dana), a kvasac je spremna nastaviti na sljedeći korak.

Ako postoji kalup, a zatim fermentira zaražene i početi sve ponovno, koristeći za kuhanje drugih sirovina.

2. Courgettes ispere, izrezati na nekoliko dijelova, uklanjanje jezgre i sjemena.

3. pulpa zajedno s oguliti usitnjeno ili usitniti neki drugi način, na primjer, mješač do homogene stanju.

4. Dobivena suspenzija se savije emajl lonac s širokim vrata, preliti kipuće vode, miješati i poklopac. Ostaviti na za 24 sata.

5. Filter sadržaj lonca kroz nekoliko slojeva gaze, stisnuti pulpe dobro.

6. Dobiveni sok kabachkovaja dodati 0.5 kg šećera, limunske kiseline, i biti kvasac u prvoj fazi (bez voća) ili vina kvasca. Promiješati.

7. Uliti sladovine u fermentacijske posude, punjenje do 75%, tako da je mjesto za sljedeće dijelove šećera, pjene i ugljični dioksid. Postavi na vratu vode zamku bilo koji dizajn, primjerice, medicinske rukavice s rupom u jednoj od prstiju.

Rukavica je napuhan - fermentacije

8. prijenos kontejnera s budućim kabachkovaja vina na tamnom mjestu (može obuhvatiti) pri temperaturi 18-27 ° C.

9. Nakon 5 dana da se ukloni voda-vrata, odvod odvojeni 0,5 litara sladovine fermentaciju, miješa se 250 grama šećera. Dobiveni sirup je stavljeno natrag u posudu za fermentaciju i zatvaranje sakupljanje vode. Nakon još 5 dana, ponoviti gore opisani postupak, dodavanje zadnji dio šećera - 250 grama.

10. Ovisno o temperaturi i djelovanje kvasca fermentacije vina iz tikvice traje 25-60 dana. Po završetku postupka naznačenog odsustvu plina iz separatorom vode (rukavica otpuhan) i sloj taloga na dnu. Fermentirano vino se isprazniti kroz cijev u drugu posudu bez sedimenta.

11. Pokušajte piti. Proizvoljno zasladi okus šećera ili fiksne votka (alkohol) 2-15% po volumenu. U tom slučaju, popravljajući gotovo ne utječe na okus i miris samo povećava tvrđavu.

12. Punjenje vina spremniku (po mogućnosti na vrhu, kako bi se izbjeglo kontakt s kisikom) i hermetički zatvorena. Ako se dodanog šećera, prvi 7-10 dana držati pod pečatom vode u slučaju ponovne fermentacije.

13. Prijenos izdvojiti vina u tamnom hladnom mjestu pri temperaturi 5-16 ° C (hladnjak, podrum ili podrumu). Ostaviti na za 3-4 mjeseci.

14. Svaka 20-30 dana, kao pojave taloga sloja od 3-5 cm, filter transfuzijom piti kroz slamku.

Vino žute tikvice

15. Kada se kolač više nije bilo, vino tikvice spreman. Može se ulije u boce i zatvorite čepovi. Tvrđava - 10-12%, rok trajanja u podrumu - 2 godine.