5 Recepti liker od kupina. Potpuno posvećena ljetu.

Ako volite lutati ljeti u šumi, nemojte lijeni prikupljati razne plodine. Nakon što napravite bilo koji "eko-jam" i "eko-kompotirati", nemojte zaboraviti napuniti zamrzivač svojim plijenom. U zimi je moguće pripremiti veličanstvena alkoholna pića. Flawlessness se razlikuje od likera kupine.

Zašto zimi recepci s bobicama? - pitaj. I ja ću odgovoriti - to je još bolje. Smrznute bobice uvijek su preferirane u tinkturi, likerima i likerima. Frost potiče bolje odvajanje soka, pa su pića više zasićena okusom i aromom. Naravno, sve ovo vrijedi samo za pripremu doma. Ali, kako kažu, na bezrybe i sami postanete rak. Vrata supermarketa su uvijek otvorena.

Kupina - bobica je korisna i vrlo, vrlo ukusna. Za likere se savršeno uklapa. Žetva donosi pristojnu bobicu, grane, u pravilu, odstupaju od crnih plodova sličnih malinama. Uzgojeno je loše, barem s nama, tako da morate bacati u šumu. Pretraživanje bi trebalo biti na rubovima, uz nizine obala rijeka i potoka, u šikarima grma. Za kupinu morate krenuti negdje krajem srpnja (mnogo ovisi o klimi ovdje).

U zapadnom folklora reći o Tojnko dan (29. rujna) na kupina pljuvanje đavla, tako pokupiti plodove nakon ovog datuma se smatra nepristojnim ponašanjem.

Najvjerodostojnije, najcomercijalnije uspješnije piće na osnovi kupine je liker "Rocky Mountain Blackberry", kojeg proizvodi Leopold Bros.Osnovan je, što je jasno iz naslova, dvije braće - Scott i Todd Leopold. Tekućina se kuha u Denveru. Kupine kupuju na Rocky Mountainu krajem ljeta. Sok od dobivenih bobica pomiješan je s viskijem, nakon čega je piće u dobi od barbona. Ispada vrlo zanimljivo piće s kompleksnim okusom boba i aromom.

Boca "Rocky Mountain Blackberry" košta dobar novac, stoga vam predlažem da pripremite sam liker. Najbliži izvorniku je prvi recept. Ostala četiri su samo ukusni likeri kupina, koji, očigledno, jednostavno nisu uzeli nikoga da proizvode na industrijskoj razini. Ideja je, usput, je odlična …

Domaće liker Rocky Mountain BlackBerry

• 600g smrznute kupine
• 60 g šećera
• 1 litra viskija
• 1 lovorov list

viski. U receptu se pojavljuje škot, što je vrlo čudno, jer u SAD-u dominira burbon. Međutim, bilo koje piće koje se može nazvati "whiskey" postat će vrijedan pratitelj ljetne bobice. Ako ste self-made moonshiner s iskustvom i ovladali svladavanjem kuhanja destilata zrna - sigurno ih koristite, po mogućnosti s hladnim čipovima. Izvrsna domaća burbon, pa čak i kukuruzna mjesečina. Za 1 litre našeg destilata, nemojte uzeti više od jednog lisnatog lista, po mogućnosti manjeg.

Pomiješajte sve sastojke i inzistirajte 3-4 tjedna na tamnom hladnom mjestu. Možete inzistirati na više, ali bobice treba ukloniti najkasnije 6 tjedana inzistiranja, inače mogu obavijestiti piće o neželjenim drvenim notama. Nakon inzistiranja, naša izvorna "Rocky Mountain Blackberry" mora biti filtrirana, filtrirana kroz pamučni filtar i poslana do zrelosti najmanje 2-3 tjedna.

Whisky Classic

Piće je u cijelosti pripremljena tehnologijom trnovitog gina, koju smo već odavno ovladali. Sastojci su samo različite

• 500 g kupina> šećer ili šećerni prahu
• viski
• Prvo sterilizirati kvart posudu. Isperite bobice, a zatim ih osušite ili barem obrišite s salvama. Ulijte suhe kupine u našem sterilnu posudu, dodajte šećer dok se ne miješaju s bobicama neće uzeti 2/3 kapaciteta staklenke, zatim ulijte do vrha bilo viskija ili zrna destilata. Prije nego što pošaljete banku u osami kutu, pričekajte nekoliko minuta dok se viski / destilat ne ispunjava sav prostor između bobica, a zatim dodati više tekućine je najviše naslovnici.

Uliti nužno u tamno mjesto za 2 tjedna, tresući Tekućina 1-2 puta dnevno, a onda još 6-8 tjedna, tresući posudu ne više od 1 put tjedno. Nakon toga, liker se mora filtrirati i čuvati najmanje 10-12 mjeseci, a zatim piti.

Poput trnovitog gina, ovo piće zahtijeva dugu izloženost. Bobice, usput, definitivno nisu vrijedne bacanja - to će biti izvrstan dodatak sladoledom vanilije.

Začinjeno kupina rakija

450 g svježe smrznute ili kupina

• 500-750 ml rakija
• 240 g šećera
• 240 g vode
• ½ h. L. pupova od karanbe
• ½ tsp. graška slatkog papra
• 2 štapića od cimeta
• 1 tsp. Sir od orašca
• Iz šećera i vode, kuhajte jednostavni sirup, hladno. Kupine se operu, slomiti i sipati u posudu odgovarajućeg volumena. Dodajte sve sastojke, čvrsto pluteni. Zagrijte u tamno hladnom mjestu 1 mjesec. Procijediti, filtrirati kroz filtar pamuka, izdržati 1-3 mjeseca.

liker sokova s ​​čajevima

Tekućina je vrlo slična jednoj varijaciji likera za čaj.Obratite pozornost!

950 ml soka od kupina

• 470 g šećera> stezni klinčić bud
• nekoliko listova estragon
• limunova kora okus
• 1 h. L. Assam čaj (dati lagano dimljeni okus)
• 500 ml votke ići žita skuhati 45-50%
• U lonac dodajte sok od kupina (kako bi dobili sok, dovoljno za mljevenje bobice kroz sito), šećer, klinčića, estragona i limun koricu. Donesite kuhati, dodajte listove čaja. Smanjite toplinu na minimum i kuhajte bazu oko 10 minuta. Čaj treba ukloniti nakon 5 minuta (možete ga staviti u posebnu vrećicu ili čašu). Hlađenje tekućine na sobnu temperaturu i dodavanje alkohola. Za održavanje u tamnom mjestu najmanje 1 mjesec.
• kupina tekućina sa sokom mirisa

2 šalice kupina

1 šalica šećera

• 1 šalica 50% destilirane tekućina ili duh
• 1 staklena rakija
• 1 šalica šećerni sirup
• 1 h. L, mljevena limuna
• 1 tbsp. l. sok od limuna
• Stavite oprane i suhe bobice u staklenku, dodajte šećer i dobro ih razmazite. Ostavite na sat vremena. Dodajte mjesečinu / alkohol i konjak, dobro protresite. Dodaj jednostavan šećerni sirup (možete koristiti svjetlo kukuruza sirup), 1 žlica limunovog soka i 1 žličicu usitnjenog kore. Zagrijte 2 tjedna na tamnom hladnom mjestu. Procijediti, filtar. Ostavite tekućinu 1 tjedan i ponovno ispustite - filtar. Zadržati jedan mjesec.
• Nemojte propustiti recepte kupine - možda će vam više odgovarati.

Možete piti sve likere u čistom obliku ili u koktelima, dodati čaj. Kupin liker je vrlo dobro sladed s sok od jabuka. Preporuča se pohraniti za zimu i kljun, kada duša čezne za ljetom!